บทความทั้งหมด    บทความ SMEs    การเริ่มต้นธุรกิจใหม่    ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ
266
3 นาที
10 กันยายน 2569
Rongjie Baked Mantou หมั่นโถวริมทาง! การตลาดขั้นเทพ กำไร 3,000 บาท/วัน!



สำหรับคนที่เป็นพ่อค้าแม่ค้า ย่อมต้องคาดหวังให้สินค้าขายดี แต่ในยุคที่ตัวเลือกมีเยอะ ต้นทุนการผลิตก็สูง ค่าเช่าที่ก็แพง แถมคนมีกำลังซื้อน้อย การลงทุนใดๆ จึงมีปัจจัยเสี่ยงที่อาจจะทุนหายกำไรหด แต่ถ้ามัวแต่กลัวอย่างเดียวชีวิตนี้ก็คงไปไม่รอด สุดท้ายก็ต้องตัดสินใจดิ้นรนสู้กันดูสักตั้ง ซึ่งคงจะดีกว่าถ้าเรามีกลยุทธ์การตลาดดีๆ ที่ทำให้คนรู้จักสินค้า อยากเข้ามาซื้อ สิ่งเหล่านี้คือหัวใจสำคัญมากกับการทำธุรกิจที่สำคัญไม่แพ้คุณภาพและบริการที่ดี

มีกรณีตัวอย่างของร้านดังในจีนอย่าง Rongjie Baked Mantou (หรง-เจี่ย เบก หมั่นโถว) สินค้าก็ไม่ใช่จะแปลกแหวกแนวอะไรเป็น “หมั่นโถว” ธรรมดาๆ ที่ขายเพียงลูกละ 2.5 หยวน หรือประมาณ 12.5 บาท ถ้าแบบมีไส้อย่างถั่วแดง งาดำ หรือว่ามันม่วงราคาก็ประมาณ 5 หยวน หรือคิดเป็นเงินไทยคือ 25 บาท

สินค้าธรรมดา แต่เด่นดังด้วยพลัง Social

ความพิเศษที่น่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้คนทำธุรกิจเอาเรื่องนี้ไปปรับใช้คือการ ทำตลาดSocial ที่ไม่จำเป็นต้องจ้างอินฟลูเอนเซอร์ราคาแพง แค่มีเทคนิคให้คนสนใจ ทำให้กลายเป็นไวรัล ยอดขายก็จะดีขึ้นทันตาเห็น อย่าง Rongjie Baked Mantou รายนี้เจ้าของร้านคือผู้หญิงสูงอายุ ที่ไม่ได้ร้องขายสินค้าแต่อย่างใด

เพียงแต่มายืนรอรถไฟใต้ดินเพื่อนำสินค้าไปขายที่ย่าน May Fourth Square ระหว่างที่รอรถใต้ดินอยู่นั้นปรากฏว่ากลิ่นหอมของ “หมั่นโถว” ลอยอบอวนอยู่ในสถานีรถไฟใต้ดินเมืองชิงเต่า (จุดที่รอรถ) จากนั้นก็เริ่มมีลูกค้าคนหนึ่งมาซื้อ ไม่นาน หมั่นโถวที่เตรียมมาขายก็หมดตั้งแต่ยังไปไม่ถึงร้าน และเหตุการณ์นี้ก็มีคนถ่ายคลิปลง Douyin (TikTok จีน) ปรากฏว่าคลิปมียอดกดถูกใจทะลุ 100,000 ครั้งในเวลาไม่นาน

จากนั้นกระแสเริ่มแรงขึ้นเรื่อย ๆ กระทั่งทางการรถไฟใต้ดินเมืองชิงเต่า ได้ติดต่อกับเจ้าของร้าน Rongjie Baked Mantou โดยตรง และเลือกใช้วิธีประนีประนอม เนื่องจากปกติการเข็นรถขายของบนรถไฟฟ้ามักจะถูกเทศกิจหรือการรถไฟสั่งห้าม แต่กลายเป็นว่าสิ่งที่ทางการรถไฟมองเห็นคือ การเป็น Soft Power ที่น่าสนใจ จึงมอบตำแหน่ง Track Partner

พร้อมจัดระเบียบการต่อคิวซื้ออย่างปลอดภัย เรื่องนี้ทำให้ชาวเน็ตจีนชื่นชมเมืองชิงเต่ามาก ว่าเป็นเมืองที่มีความยืดหยุ่น เข้าใจวิถีชีวิตคนทำงาน และหนุนหลังสตรีทฟู้ดท้องถิ่น แน่นอนว่าด้านหนึ่งคือการสร้างภาพลักษณ์ให้กับองค์กร แต่ในอีกมุมก็คือการเปิดโอกาสให้ร้านค้ารายย่อยมีโอกาสได้ลืมตาอ้าปาก เรียกว่าเป็นนโยบายที่ win-win ด้วยกันทั้งคู่

Social Proof ช่วยสร้างภาวะ FOMO ทำให้คนกลัวตกเทรนด์



ปฏิเสธไม่ได้ว่านี่คือเคล็ดลับที่แบรนด์เล็กอาจใช้เปิดตลาดในช่วงต้นเนื่องจากโซเชียลมีเดียในยุคนี้ไม่ได้ทำหน้าที่แค่ "สร้างการรับรู้" (Awareness) อีกต่อไป แต่สามารถเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคให้เกิดการ "ซื้อทันทีด้วยอารมณ์" (Impulse Buying) ผ่านปรากฏการณ์ที่เรียกว่า Shoppertainment หรือ Viral Marketing อิทธิพลของโซเชียลจึงมีเดียส่งผลต่อยอดขายใน 3 ปัจจัยได้แก่
  1. สร้างความต้องการแบบทันทีทันใด (Spontaneous Demand) บางทีผู้บริโภคไม่ได้มีความคิดจะซื้อสินค้านั้นมาก่อน แต่เมื่อเห็นคลิปสั้น ที่ดึงดูดสายตาหรือกระตุ้นสัมผัส เช่น กลิ่น, เสียงกรอบ, ภาพอาหาร สมองจะสั่งการให้เกิดความอยากลองทันที
  2. พลังแห่ง Social Proof เพราะบางทีคลิปที่เป็นธรรมชาติ ไม่ได้ดูตั้งใจขายจนเกินไป หรือคลิปบรรยากาศจากหน้าร้านจริงที่เห็นลูกค้ามุงซื้อ คนต่อแถวเพื่อรอซื้อสินค้า ภาพแบบนี้มีผลในการสร้างสภาวะ FOMO (Fear of Missing Out) หรือกลัวการตกเทรนด์ได้อย่างมาก
  3. การเปลี่ยนกระแสให้กลายเป็นยอดขายจริง (Conversion) อิทธิพลของโซเชียลมีเดียช่วยย่นระยะเวลาการตัดสินใจลูกค้า จากปกติที่ต้อง เห็น - คิด - เปรียบเทียบ -ซื้อ ให้เหลือเพียง เห็นสินค้า เกิดความอยากซื้อ และตัดสินใจซื้อ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยทำให้ร้านขนาดเล็กมีโอกาสเพิ่มยอดขายได้มาก
นอกจาก Rongjie Baked Mantou ที่เป็นตัวอย่างชัดเจนในเรื่องนี้ก็ยังมีอีกหลายเคสในลักษณะใกล้เดียงกันที่น่าสนใจยกตัวอย่างเช่น Crumbl Cookies แบรนด์คุ้กกี้ที่การตลาดเติบโตด้วย TikTok เปลี่ยนจากร้านเล็กๆ สู่ร้านคุ้กกี้ที่มีสาขากว่า 900 แห่งในสหรัฐ มียอดการเข้าชมคลิปรวมมากกว่า 3,000 ล้านครั้ง

หรือแบรนด์อย่าง CeraVe ที่ใช้ TikTok ทำการตลาดถึงขนาดทำให้สินค้าขายดีจนขาดตลาดในช่วงปี 2020–2021 สร้างความรู้สึกให้ผู้บริโภครับรู้ว่าของดีไม่จำเป็นต้องแพง ก่อให้เกิดเป็นกระแสปากต่อปากที่ส่งผลต่อยอดขายจริงได้

Social เป็นแค่กระแสชั่วคราว “คุณภาพ” สำคัญที่สุด!


สิ่งที่ต้องระวังหลังจากสินค้าติดกระแสคือ “คุณภาพและมาตรฐาน” อย่างกรณีของ Rongjie Baked Mantou จากเดิมที่ทำหมั่นโถวประมาณ 200 ลูก/วัน กลับกลายเป็นว่าหลังสินค้ามีกระแสฮิต ต้องตื่นเร็วขึ้นเพื่อเตรียมวัตถุดิบมากขึ้น 

เพื่อผลิตให้มากขึ้นเกือบ 400 ลูก/วัน แม้จะขายหมดทั้งจากหน้าร้าน และรายได้จากลูกค้าที่เปิดบริการรับหิ้ว อย่างไรก็ดีในมุมหนึ่งการขายมากขึ้น ก็หมายถึงรายได้มากขึ้น จากเดิมที่สินค้าคนไม่รู้จักมียอดขายน้อย แต่เจ้าของร้านก็เหนื่อยน้อย พอลูกค้าเยอะ มีกำไรต่อวันประมาณ 600 หยวน หรือ 3,000 บาท แต่ก็ต้องแลกมากับความเหนื่อยล้าที่มากขึ้นเช่นกัน

ให้ดีที่สุดธุรกิจที่โด่งดังจากกระแสไวรัล (Viral Trend) ควรเปลี่ยนโอกาสนี้พัฒนาธุรกิจให้เติบโตแบบยั่งยืนด้วย 3 เทคนิคดังนี้
  1. เปลี่ยนลูกค้าทั่วไปให้เป็นลูกค้าประจำ เมื่อเกิดกระแส คนจะเข้ามาลองเพราะความอยากรู้ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนคนกลุ่มนี้ให้กลายเป็น Brand Loyalty เช่น ทำระบบสมาชิก (Loyalty Program) หรือแจกส่วนลดสำหรับการซื้อครั้งถัดไป ที่สำคัญควรกษามาตรฐานสินค้าและความตั้งใจเดิมไว้ให้ได้
  2. ต่อยอดไลน์สินค้าให้พัฒนาต่อเนื่อง เพราะการขายแค่สินค้าตัวเดียวที่เคยดัง จะทำให้คนเบื่อได้ง่ายเมื่อได้ลองแล้ว ยกตัวอย่าง Crumbl Cookies ที่ใช้เมนูหมุนเวียนรายสัปดาห์ หรือออกรสชาติใหม่ตามเทศกาล เพื่อสร้างเหตุผลให้ลูกค้าเดิมกลับมาซื้อซ้ำเรื่อยๆ
  3. ขยายช่องทางการขายให้หลากหลายครบวงจร อย่างเช่นเพิ่มระบบเดลิเวอรี, การสั่งจองล่วงหน้า (Pre-order), หรือทำสินค้าสำเร็จรูปบรรจุแพ็กเกจ สำหรับขายส่งเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต หรือการเลือกจับมือพาร์ทเนอร์ , การทำ Collab กับแบรนด์อื่น เพื่อขยายฐานลูกค้าไปสู่กลุ่มใหม่ๆ

ภาพจาก https://citly.me/Wvfiw

ในประเทศไทยเองก็มีสินค้าหลายแบรนด์ที่เริ่มต้นจากร้านขนาดเล็ก แล้วค่อยๆพัฒนาต่อยอดสู่การเป็นแบรนด์ใหญ่ ถ้าในมุมของคนเริ่มต้นที่ไม่มีเงินทุนหนา ไม่มีกำลังในการต่อรองเท่าบริษัทใหญ่

ทางที่ดีที่สุดคือพยายามสร้างฐานลูกค้า การทำตลาดแบบไวรัลคือทางลัดที่เร็วที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือการรักษาคุณภาพและมาตรฐานให้ต่อยอดต่อไปได้ ไม่ใช่เป็นเพียงกระแสมาไวไปไว เพราะถ้าเป็นอย่างนั้นการทำธุรกิจก็จะเหนื่อยๆ ไปเรื่อย ๆแบบไม่มีวันจบสิ้น ไม่มีวันเติบโตได้
 
อ้างอิง :
 ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
 
Articles Tags
 
บทความเอสเอ็มอียอดนิยม Read more
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ยอดวิว TikTok สำคัญแค่ไหน? วิธี เปลี่ยนคนดูให้กล..
1,229
คู่มือเลือกเว็บปั้มไลค์สำหรับผู้ประกอบการ SME แล..
1,223
ปั้นยอดวิวเอง หรือ ใช้เว็บปั้มวิว ? เปรียบเทียบ..
1,089
ธุรกิจเพิ่งเริ่ม คนยังไม่รู้จัก ควรสร้าง Social ..
1,081
Indomie มาม่าขายดีในแอฟริกา 4,500 ล้านซอง/ปี! เบ..
428
ร้านฮาร์ดแวร์ท้องถิ่นมีหนาว! Dohome ToGo ย่อขนาด..
396
บทความเอสเอ็มอีมาใหม่
บทความอื่นในหมวด
Advertising : info@thaifranchisecenter.com · ·Feedback  · Privacy Policy