ถ้าเดินไปตามถนนของเมืองเซี่ยงไฮ้ เฉิงตู หรือว่าปักกิ่ง สิ่งที่เราเห็นมากสุดในตอนนี้อาจจะแปลกใจเมื่อเห็นลูกค้าต่อคิวเพื่อซื้อเครื่องดื่มยอดนิยมอย่าง “ชาไทย”  ซึ่งในความเป็นจริงตลาดจีนนั้นใหญ่มากและเครื่องดื่มก็มีหลายชนิดที่ขึ้นอยู่ว่าใครจะชอบแบบไหน

 ทำไมคนจีนถึงชอบ “ชาไทย”?
 

ภาพจาก https://citly.me/ugYaI 
 

ตลาดชาจีนแบบเดิมมีชานมไข่มุกเป็นหลัก และชาสดแบบชงใหม่ แต่ยังไม่มีแบรนด์ไหนที่เน้นเรื่องชาไทยอย่างจริงจัง อันที่จริงความนิยมชาไทยในจีนไม่ได้เกิดขึ้นทันทีแต่เริ่มต้นจากการที่ชาวจีนมาเที่ยวในไทยและนิยมในเครื่องดื่มอย่าง
 

ชาไทย เมื่อกลับไปจีนก็มองหาชาไทยที่อยู่ตามร้านอาหารไทย  และปฏิเสธไม่ได้ว่าชาไทยเองก็เป็น Soft Power ที่มีเสน่ห์ทั้งสีส้มอันเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ละมุนแตกต่างจากชาของจีนแบบดั้งเดิม  ผสมผสานกับสื่อออนไลน์จีนที่เติบโตเร็วมากอะไรก็ตามที่เป็นกระแสไวรัลบน Xiaohongshu (RED) และ Douyin จะได้รับความนิยมมากขึ้นด้วย

 

มีข้อมูลน่าสนใจที่ระบุว่า YAKE & YASI ซึ่งเป็นร้านเครื่องดื่มในจีน เคยทำสถิติจำหน่ายเมนูชาไทยชีสได้สูงถึง 200,000 แก้วภายใน 3 สัปดาห์ และยังเป็นที่แพร่หลายใน RedNote ด้วยยอดวิวรวมเนื้อหาเกี่ยวกับชาไทยกว่า 260 ล้านครั้ง ขณะเดียวกันบน TikTok มียอดชมวิดีโอสั้นที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้เกินกว่า 750 ล้านครั้ง ซึ่งก็ไม่ได้มีแค่แบรนด์เดียวที่จับเอาชาไทยมาเป็นส่วนหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มของร้าน สิ่งเหล่านี้สะท้อนภาพของชาไทยที่คนจีนชื่นชอบได้อย่างชัดเจน

 

TamKoKo แฟรนไชส์จีนที่ขายเมนู “ชาไทย”
 

ภาพจาก https://citly.me/ugYaI 
 

ชาไทยดั้งเดิมแบบที่คนไทยคุ้นเคยมีจุดเด่นเรื่องความหวาน มัน และเข้มข้น ทว่าหากนำรสชาติแบบนี้ไปขายในจีนตรงๆ อาจจะไม่ตอบโจทย์ TamKoKo (แทมโคโค่) จึงเป็นอีกหนึ่งกรณีศึกษาที่รู้จักพลิกแพลงดัดแปลงและทำให้เมนูชาไทยขายดีเป็นเทน้ำเทท่า

 

จากจุดเริ่มต้นในปี 2025 จากร้านเล็กๆในถนนซือเฉวียน (Shiquan Street) เมืองซูโจว ที่ตอนนั้นเมนูชาไทยเริ่มเป็นที่พูดถึงในโซเชียลจีน แต่ส่วนใหญ่ยังหาดื่มได้แค่ตามร้านอาหารไทย หรือร้านสตรีทฟู้ดเล็กๆ ที่ไม่มีมาตรฐาน ผู้ก่อตั้งจึงเริ่มธุรกิจนี้จากคำถามว่า ทำไมจะทำร้านชานมเฉพาะทาง ที่ขายชาไทยคุณภาพสูง ได้บรรยากาศ เหมือน Heytea หรือ Chagee ไม่ได้?
 

ถ้าไปดูเครื่องดื่มของ TamKoKo ที่ส่วนใหญ่ใช้ชาแดงนำเข้าจากไทยแล้วไปปรับสูตรให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าจีนมีหลายเมนูขายดีเช่น

ราคาเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขายไม่แพง 18 – 24 หยวน หรือประมาณ 90 – 120 บาท ซึ่งเป็นราคากลางๆ ที่เข้าถึงง่ายสำหรับกลุ่มคนทำงานและบรรดาคนรุ่นใหม่ทั้งหลาย

 

สาขารวมกว่า 300 แห่ง รายได้เกือบ 5 ล้าน / สาขา 
 

ภาพจาก https://citly.me/ugYaI 
 

เบื้องหลังความสำเร็จของการเริ่มจาก 1 สาขาแล้วขยายไปกว่า 300 แห่งในเวลาอันรวดเร็วด้รวดเร็ว  ไม่ใช่เรื่องฟลุกแน่ๆ  แต่เกิดจากทีมงานระดับมืออาชีพทั้ง ทีม R&D ที่คอยสร้างแบรนด์ / คิดค้นเมนูใหม่ๆ / ดูแลภาพลักษณ์ร้านให้ดูพรีเมี่ยม ผสมผสานกับ ทีมขยายแฟรนไชส์ ที่ได้ทีมบริหารจาก  7-Minute Sweet ซึ่งเป็นแฟรนไชส์ชาผลไม้เจ้าใหญ่ในจีนเข้ามาดูแลเรื่องระบบบริหารจัดการ ทั้งการคุมหลังบ้าน ทั้การเลือกทำเล ส่งวัตถุดิบ และคุมมาตรฐานหน้าร้าน

 

และด้วยรูปแบบร้านขนาดเล็กถึงปานกลาง สามารถคุมต้นทุนค่าเช่าและพนักงานได้ดีกว่าร้านขนาดใหญ่ ร่วมกับการวางกลยุทธ์ราคาที่ไม่แพงจนเกินไป บางสาขาสามารถทำรายได้เฉลี่ยกว่า 30,000 หยวนหรือประมาณ 1.5 แสนบาท/วัน  หรือบางสาขาในทำเลที่คนพลุกพล่านอย่าง Shanghai Xintiandi ที่เป็นห้างสรรพสินค้ายอดนิยมสาขานี้ทำสถิติรายได้ต่อเดือนสูงถึง 950,000 หยวน หรือประมาณ 5 ล้านบาท/เดือน 

 

สำหรับค่าแฟรนไชส์ของ TamKoKo ประมาณ 88,000 หยวนหรือ 440,000 บาท  ซึ่งถ้ารวมงบลงทุนทั้งค่าตกแต่งร้าน ค่าวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ  มีงบโดยรวมประมาณ 250,000 – 350,000 หยวน หรือ 1.25 – 1.75 ล้านบาท ระยะเวลาคืนทุน (Payback Period) ของร้านตามโมเดลธุรกิจอยู่ที่ประมาณ 4 - 4.7 เดือน ซึ่งถือว่ารวดเร็วมากเมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยของธุรกิจเครื่องดื่มในจีนที่ส่วนใหญ่ใช้เวลากว่า 12 เดือน

 

ทั้งนี้จุดแข็งที่ทำให้ TamKoKo เติบโตคือการเอาใจใส่ตั้งแต่คุณภาพสินค้า + บริการ + การคัดเลือกทำเลที่เข้มงวด โดยแฟรนไชส์จะอนุมัติสาขาแฟรนไชส์ในย่านการค้า หรือในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ , ตามแหล่งท่องเที่ยวที่มี Traffic สูง เพื่อรักษาภาพลักษณ์แบรนด์ระดับพรีเมี่ยม และเนื่องจากต้องนำเข้าวัตถุดิบชาจากไทย การบริหารด้าน Supply Chain ให้ทุกสาขาแฟรนไชส์มีวัตถุดิบพร้อมและสดใหม่ตลอดเวลาจึงเป็นหัวใจสำคัญในการขยายสาขาในจีนด้วยเช่นกัน

 

สิ่งเหล่านี้สะท้อนไปถึงการทำ SMEs ได้อย่างดีว่าหากมุ่งหวังจะเติบโตในธุรกิจที่การแข่งขันสูงต้องพัฒนาทุกด้านไปพร้อมกัน ไม่ใช่แค่การทำธุรกิจเพื่อหวังกำไรแต่ไม่ลงทุนใด ๆ คิดเพียงแค่ว่าสินค้าเราดีกว่า เราน่าสนใจกว่า ถือเป็นความคิดที่อันตรายที่เสี่ยงต่อการทำให้ธุรกิจหยุดชะงักและกลายเป็นธุรกิจที่พร้อมจะถูกลืมได้ในอนาคต

 

 ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)