เชื่อได้หลายคนคงเคยได้เจอกับหน้าตาของเมนูขนมหวานอย่างไอติมผัดที่นึกไปอีกทีก็แค่ไอติมธรรมดาๆที่มาผ่านกระบวนการบนกระทะความเย็นแซะออกมาเป็นก้อนๆหรือม้วนให้เป็นโรล แต่ไอติมก็คือไอติมหลายคนบอกว่าจะน่าสนใจกว่าไอติมทั่วไปสักแค่ไหน

 

www.ThaiFranchiseCenter.com มองว่าเรื่องนี้มีความแตกต่างอย่างแน่นอน ในขณะที่ไอติมธรรมดาก็คือที่เรารู้จักกันอย่างดีแต่ไอติมผัดไม่ต่างจากงานศิลปะที่กินได้ การที่เมนูนี้ขายดิบขายดีจนเจ้าของแฟรนไชส์สามารถขยายกิจการไปได้จำนวนมากคือเครื่องพิสูจน์ความจริงได้อย่างชัดเจน

ไฮไลท์ที่ผู้ประกอบการควรหามาเพิ่มเติมคือความหลากหลายของเมนูไอติมผัดที่ยิ่งค้นค้นปรับปรุงสูตรได้ดี หน้าตาน่ากินได้มากแค่ไหน ก็เท่ากับเพิ่มโอกาสในการค้าขายที่จะทำให้เรามีกำไรมากขึ้น ซึ่งวันนี้เรามีมาแนะนำกัน 5 สูตรที่อาจจะเคยเห็นกันบ้างแต่ขอบอกว่าหน้าตาแต่ละเมนูชวนหลงใหล ไม่ใช่แค่เด็กๆที่เห็นแล้วต้องร้องให้ซื้อผู้ใหญ่อย่างเราๆบางครั้งก็ยังอดใจไว้ไม่ไหวเช่นกัน

 

ภาพจาก goo.gl/ynwWvY

ส่วนผสมของสูตรนี้ก็ไม่มีอะไรมากเริ่มจากการนำผงไอติมผัดรสวานิลลาหรือบางคนอยากใช้ผงรสชาติใดก็ตามแต่ แต่อย่าลืมว่าต้องมี โอรีโอ้  กล้วยหอม ทั้งหมดนี้เอามาผัดรวมกันบนกระทะจนไอติมวานิลลาเข้ากับส่วนผสมอื่นได้ดี จากนั้นก็นำมาทำเป็นแผ่ให้เป็นแผ่นบางๆ สัก 4 แผ่น แล้วทำการม้วนโรล จัดใส่ถ้วยเพิ่มท็อปปิ้งที่ต้องการ

แต่อย่าลืมว่าในเมื่อเป็นไอติมผัดรสโอรีโอ้ก็ต้องมีท็อปปิ้งอย่างโอรีโอ้ประดับอยู่บนตัวไอติมด้วย รสชาตินั้นก็แน่นอนว่ากลิ่นหอมจากกล้วยความหวานมันจากโอรีโอ้ผสมผสานเข้ากันได้ดิบดี สนนราคาของไอติมผัดรสโอรีโอ้นี้ประมาณ 59 บาทหรือถ้าเพิ่มท็อปปิ้งมากขึ้นราคาก็อาจขยับได้มากกว่านี้อีกนิดหน่อย

 

2.ไอติมผัดข้าวเหนียวมะม่วง
 

 

ภาพจาก goo.gl/CI0x2j

เรียกว่าเป็นกลยุทธ์การตลาดแบบหนึ่งก็ว่าได้และไม่จำเป็นว่าทำได้แค่ไอติมผัดข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น ถ้าเรามีไอเดียมากพออาจทำให้ไอติมผัดผลไม้ตามฤดูกาลก็จะเพิ่มสีสันน่าสนใจให้กับลูกค้าได้เลือกซื้อ

การเพิ่มเติมท็อปปิ้งในการจัดวางของไอติมผัดนั้นถือเป็นไฮไลท์ที่ทำให้เมนูนี้ดูน่าสนใจส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่อยู่ในร้านขนาดใหญ่ที่มีการจัดวางโต๊ะให้สำหรับนั่งรับประทานเป็นการเพิ่มบรรยากาศการขายที่ดี และได้อารมณ์รับประทานไอติมที่นอกจากเย็นจับใจ อร่อยทั้งจากรสชาติไอติม ยังได้ประโยชน์จากมะม่วงและข้าวเหนียว ราคาต่อหน่วยก็ขึ้นอยู่กับปริมาณการตกแต่งส่วนใหญ่ไม่ต่ำกว่า 80-90 บาทแต่สำหรับผู้บริโภคแล้วรูปร่างหน้าตาน่ากินแบบนี้ไม่รู้สึกเสียดายเงินเลยแม้แต่น้อย

 

ไม่ต้องคิดอะไรให้มากขึ้นชื่อว่าไอติมผัดหลายคนบอกว่าหน้าตาที่ดีของเมนูนี้จะดีแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้งที่เลือกเอามาตกแต่ง ดังนั้นการที่หน้าร้านเราจัดท็อปปิ้งแบบจัดเต็มมีให้เลือกแบบละลานตา ท็อปปิ้งในที่นี้ก็มีได้ทั้งป็อกกี้ เยลลี่  ไข่มุก วาฟเฟิลเล็กๆ คอนเฟค ฯลฯ

อย่าลืมว่าการเพิ่มท็อปปิ้งก็คือการเพิ่มราคาให้กับการขายของเราได้มากขึ้น ลูกค้าบางคนชอบแบบท็อปปิ้งแน่นๆ เห็นแล้วตระการตา เรียกว่ามีเท่าไหร่ก็ใส่ไม่อั้น  นั้นคือเสน่ห์ที่น่าสนใจและยิ่งถ้าเราหาท็อปปิ้งที่แปลกใหม่เช่นผลไม้ตามฤดูกาล หรือผลไม้ต่างประเทศอย่างแคนตาลูป กีวี มาผสมผสานให้ลูกค้าได้เลือกร่วมด้วยจะเพิ่มความน่าสนใจและเพิ่มกำไรให้กับเราได้อีกมากทีเดียว

 

เรียกว่าเป็นเมนูสายหวานตัวจริงเสียงจริงส่วนใหญ่ลูกค้าจะเป็นกลุ่มคุณผู้หญิง นักศึกษาที่นิยมกับเมนูนี้อย่างมาก เรื่องรูปร่างหน้าตาของเมนูนั้นไม่ต้องพูดถึงขนาดว่าผู้ชายอกสามศอกบางคนยังสั่งเมนูนี้ เพราะว่าความหวานของสตรอเบอรี่ที่ราดมาเยิ้มๆอยู่ด้านบนผสมรวมกับปีโป้หลากสีที่ผัดรวมกันก่อนหน้านี้ เพิ่มความอร่อยที่เข้ากันได้อย่างดี

ขอแนะนำว่าถ้าใครจะเลือกเมนูนี้ให้เลือกผงไอติมผัดที่มีรสชาติเข้มๆอย่างช็อคโกแลตจะช่วยตัดความหวานของสตรอเบอรี่และปีโป้ได้อย่างดีแต่ถ้านิยมความหวานแบบเข้าเส้นก็เลือกเอาผงวานิลลาเป็นส่วนผสมหลักความหวานที่ได้จะยิ่งทวีคูณอร่อยถูกใจ ราคาของไอติมผัดเมนูนี้โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 69 บาทก็ถือว่าคุ้มค่ากับความหวานที่ได้มาแบบจัดเต็มกันเลย

 

ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่าเมนูนี้เหมาะสำหรับธุรกิจไอติมผัดที่เปิดเป็นร้านแบบเต็มตัว ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่อยู่ตามร้านในห้างสรรพสินค้าประเภทร้านอาหารและเครื่องดื่ม เพราะการระดมจัดเต็มด้วยการใช้แผ่นชีสมาผสมผสานกับผงไอติม
 

รสชาติต่างๆ ที่อาจเพิ่มความหวานด้วยการใส่สตรอเบอรี่ และกล้วยเข้าร่วมด้วย ทำให้ลูกค้าได้รู้สึกเหมือนการรับประทานผลไม้แช่แข็งแต่ด้านในยังสดนิ่ม การเสิร์ฟที่มาพร้อมกับถั่วอัลมอนด์และเวเฟอร์แผ่นโตๆที่เสริมความกรุบกรอบได้อย่างลงตัวถือเป็นเมนูไฮไลท์ของไอติมผัดที่เรียกว่าถ้าได้ลองสักครั้งคงติดใจกันทีเดียว แต่ทั้งนี้ราคาของเมนูนี้ขั้นต่ำอยู่ที่ประมาณ 100 บาท แต่ปริมาณที่ได้ก็สมกับราคาที่จ่ายเรียกว่าอิ่มหนำสำราญพร้อมได้ประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างยิ่ง

 

การที่จะทำไอติมผัดสูตรไหนอย่างไรนั้นแท้ที่จริงไม่ได้มีสูตรตายตัว ผู้บริโภคเองก็มุ่งหวังอยากเจอเมนูแปลกใหม่ ซึ่งเจ้าของธุรกิจทั้งหลายควรทำเมนูไว้ให้ลูกค้าได้เลือกเพราะลูกค้าหลายคนนึกภาพของแต่ละเมนูไม่ออกการจะทำให้ปิดการขายได้ง่ายขึ้นคือลูกค้ามองเห็นภาพจากเมนูแล้วจะตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้นยิ่งเรามีเมนูที่แปลกใหม่มากเท่าไหร่โอกาสในการตัดสินใจซื้อก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้นด้วยเช่นกัน
 

1. ดูจากเว็บไซต์ต่างๆ แล้วนำมาดัดแปลงตามสไตล์ตัวเอง
2. ดูจากผู้ประกอบการรายอื่นและสร้างเมนูที่คนอื่นยังไม่มี
3. ลองผสมวัตถุดิบต่างๆด้วยตัวเองจนพบสูตรใหม่ที่ไม่เหมือนใคร