เป็นคำถามที่คนทำธุรกิจต่างอยากรู้ไม่ใช่เฉพาะการทำไอติมผัดเท่านั้น แต่ทว่าการทำธุรกิจใดก็ตามแต่การสร้างจุดเด่นก็ต้องขึ้นอยู่กับตัวธุรกิจนั้นๆ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องหาจุดสนใจของลูกค้าที่มีต่อธุรกิจให้เจอจากนั้นจึงคิดหาวิธีทำที่จะเปลี่ยนความสนใจให้กลายมาเป็นลูกค้าโดยเฉพาะกับธุรกิจไอติมผัดที่เสน่ห์สำคัญคือวิธีการทำที่ไม่เหมือนใคร สีสันหน้าตาแต่ละเมนูที่เห็นแล้วต้องอยากกินกันทุกคน

 

www.ThaiFranchiseCenter.com มีกลยุทธ์การเปิดร้านไอติมผัดมีฝากกัน 4 ประการ ที่น่าจะช่วยเพิ่มยอดขายและสร้างรายได้มากขึ้นให้กับคนทำธุรกิจนี้ทั้งนี้ถ้าใครจะเพิ่มเทคนิคที่มากกว่านี้ก็คงเป็นเรื่องที่ดีมาก แต่สิ่งสำคัญเทคนิค 4 ประการของเราคือพื้นฐานสำคัญที่พร้อมให้ต่อยอดไปสู่เทคนิคอื่นที่จะใช้ได้ผลในเชิงการตลาดมากยิ่งขึ้น

 

 

เสน่ห์ของไอติมผัดอยู่ที่หน้าตาเป็นสำคัญ หลายคนที่ตัดสินใจซื้อสินค้าไม่ใช่เพราะชื่อไอติมผัดแต่เพราะมองเห็นเมนูแล้วรู้สึกว่าอยากรับประทาน กลยุทธ์การเปิดร้านให้ลูกค้ายอมรับส่วนหนึ่งจึงต้องให้ความสำคัญกับเรื่องนี้เป็นพิเศษโดยเฉพาะกับภาพเมนูที่ควรลงทุนสักนิดหน่อยขยายภาพให้ใหญ่ ดูแล้วมีสีสัน จากนั้นให้มาดูเรื่องท็อปปิ้งหรือการจัดวางหน้าร้าน โดยสูตรแล้วการวางท็อปปิ้งเป็นตัวเลือกจำนวนมากย่อมทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้นซึ่งเท่ากับเป็นการเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ของเรามากขึ้นด้วย  

ร้านไอติมผัดจำนวนมากจะมีท็อปปิ้งไม่ต่ำกว่า 5-6 รายการแต่ถ้าจะให้ดีมีสัก 10 อย่างขึ้นไปจะดีมากนอกจากจะทำให้หน้าร้านดูสวยงามแล้ว ยังเป็นการอัพราคาของไอติมผัดให้ขายได้ในราคาที่สูงกว่าเดิมอีกด้วย หรือจะเป็นการเลือกเอาผลไม้ชนิดต่างๆมาเป็นจุดขายเช่น แตงโมง กล้วย ลิ้นจี่ สับปะรด  สตรอเบอรี่ กีวี ก็ยิ่งจะเพิ่มสีสันและทำให้เราขายสินค้าได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

 

 

ต่อให้หน้าร้านดีหรือมีภาพเมนูที่ชัดเจนเพียงใดแต่องค์ประกอบที่คนต้องการดูและสนใจส่วนหนึ่งก็คือวิธีการทำ หลายคนไม่รู้จักว่าไอติมผัดทำอย่างไร ดังนั้นทุกขั้นตอนที่เราลงมือทำจะกลายเป็นจุดสนใจของลูกค้าในทันที

สิ่งที่ดีและควรทำอย่างยิ่งคือใช้จุดนี้สร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าด้วยการพูดคุยสอบถาม ยิ่งถ้าใส่อารมณ์ขันร่วมด้วยก็จะทำให้ลูกค้ารู้สึกได้ถึงความเป็นมิตร พ่อค้าแม่ค้าที่มีมนุษยสัมพันธ์จะช่วยทำให้ลูกค้ากล้าบอกต่อเพื่อนคนอื่นกลายเป็นการตลาดแบบปากต่อปากที่เจ้าของร้านไม่ต้องลงทุนอะไรเพิ่มเติม หรือในบางครั้งอาจมีการเปิดเพลงแบบเบาๆให้เข้ากับบรรยากาศ ก็จะช่วยทำให้การซื้อขายดูมีความน่าสนใจเพิ่มขึ้นอีกมากทีเดียว

 

ราคาของไอติมผัดนั้นถ้าเทียบกับไอติมประเภทอื่นแล้วจะสูงกว่าลูกค้าหลายคนที่เดินมาถึงหน้าร้านแล้วมองเห็นป้ายราคาก็เดินหนีหายไปก็เยอะ เป็นพ้อยท์ที่เราไม่ควรมองข้ามว่าจะทำอย่างไรให้ลูกค้ากลุ่มนี้เห็นป้ายราคาแล้วตัดสินใจซื้อสินค้าเราด้วย

นั้นคือการหาโปรโมชั่นมาดึงดูดใจ เช่นแจกบัตรสะสมแต้มเหมือนที่ร้านไอติมผัด MAYA จังหวัดเชียงใหม่ใช้ได้ผลอย่างดียิ่ง หรือแม้แต่ร้านในกรุงเทพฯเอง การใช้โปรโมชั่นที่เหมาะสมเช่นซื้อ 2 แถม 1 หรือซื้อไอติมผัดรับฟรีเครื่องดื่ม หรือลุ้นรับโชคเช่นปากกา สมุดโน้ต ต่างๆ แม้จะดูว่าเป็นการลงทุนที่เพิ่มขึ้นบ้างแต่ผลท้ายที่สุดแล้วก็ย่อมทำให้เรามียอดขายที่สูงมากขึ้นได้ด้วยเช่นกัน

 

 

ร้านไอติมผัดส่วนใหญ่จะแบ่งเป็น 2 ลักษณะคือร้านแบบคีออสที่ไม่มีโต๊ะนั่ง กับแบบร้านอาหารที่มีโต๊ะนั่งให้สามารถสั่งอาหารมาทานได้ แน่นอนว่าการลงทุนแบบร้านอาหารย่อมมีต้นทุนที่สูงกว่าแต่สำหรับร้านค้าแบบคีออกก็อาจจะหามุมเล็กๆมีโต๊ะสัก 1-2 ตัวพร้อมจัดมุมสวยๆให้ลูกค้าได้นั่งพักก็จะเป็นการเสริมบรรยากาศที่ดีไม่แพ้ร้านอาหารหรือจะเพิ่มการเปิดเพลงเบาๆ ให้เข้ากับอารมณ์ของร้านค้า

รวมถึงการแต่งเสริมเติมร้านตามเทศกาล ประดับประดาด้วยไฟ โบ ริบบิ้น สิ่งเหล่านี้แม้จะดูเป็นเรื่องธรรมดาแต่ก็มีผลต่อการตัดสินใจซื้อหรือไม่ซื้อของลูกค้าได้มากพอสมควรเลยทีเดียว

 

เทคนิคอื่นๆที่น่าสนใจอาจรวมถึงช่องทางการตลาดที่ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่หน้าร้านเสมอไปการใช้โซเชี่ยลให้เป็นประโยชน์โดยเฉพาะการใช้เฟสบุ๊ค  อินสตราแกรม ไลน์ หรือว่ายูทูป จะเป็นช่องทางการตลาดยุคใหม่ที่ทำให้ลูกค้ารู้จักสินค้าของเราได้มากขึ้น

แต่เจ้าของธุรกิจเองก็ต้องรู้จักการสร้างคอนเทนต์ที่ดีพอที่จะสร้างความน่าสนใจ ไม่แน่ว่าอาจจะเพิ่มช่องทางการขายแบบออนไลน์ด้วยการจัดส่งแบบเดลิเวอรี่ หรือจะจัดเป็นคอร์สฝึกอบรมสูตรการทำร้าน การเปิดร้านให้กับผู้ที่สนใจก็เป็นการเสริมรายได้ที่น่าสนใจอีกทางหนึ่งเช่นกัน

---

1. ทำร้านให้มีสีสันเมนูต้องหลากหลาย
2. พ่อค้าอารมณ์ดีลูกค้าก็ชอบใจ
3. มีโปรโมชั่นลดแลกแจกแถมในบางโอกาส
4. จัดพื้นที่ร้านให้มีมุมสบายๆในการรับประทาน

สำหรับท่านใดที่มีธุรกิจแต่มองหากลยุทธ์ในการทำตลาดได้ไม่ชัดเจนเรามีหลาหลายบทความทางธุรกิจไว้เป็นข้อมูลให้ทุกท่านได้ใช้ศึกษาสามารถเลือกอ่านได้ตามความเหมาะสม

ดูรายละเอียดที่ goo.gl/sRORl9