ธุรกิจติดไอเดีย! ให้เช่าห้องครัวทำอาหารซะเลย!
 

เรื่องของไอเดียยิ่งมีมากยิ่งทำให้เกิดรายได้มากตามมาแต่ปัญหาก็คือว่าไอเดียดีๆที่ว่านี้ส่วนใหญ่จะไม่ค่อยมาให้เห็นบางทีคิดกันแทบเป็นแทบตายสุดท้ายก็ยังคว้าน้ำเหลวอยู่ดี

นักการตลาดเองก็ให้แนวทางสร้างไอเดียว่าให้ดูตลาดเป็นสำคัญอะไรที่ยังไม่มีอะไรที่ทุกคนต้องการอะไรที่คือปัญหาแล้วเราสามารถสร้างสินค้าหรือบริการไปตอบสนองสิ่งเหล่านั้นได้ก็จะเรียกว่าเป็นสุดยอดไอเดียที่จะแปรเปลี่ยนมาเป็นรายได้ชนิดที่คาดไม่ถึงทีเดียว
 

เราเจอเรื่องราวของ Cindy pickerring ซึ่งเป็นแม่บ้านใน Florida สหรัฐฯ เธอมีไอเดียธุรกิจที่น่าสนใจกับการเปลี่ยนห้องครัวตัวเองให้กลายเป็น commercial kitchen หรือครัวอุตสาหกรรมที่เป็นการแก้ปัญหาให้กับเหล่าผู้ลงทุนที่อยากทำอาหารขายในปริมาณมากแต่ตามระเบียบขององค์การอาหารและยาสหรัฐนั้นระบุว่าห้องครัวต้องได้มาตรฐานทำให้เป็นปัญหาของใครหลายคนซึ่ง Cindy ใช้ความต้องการต้องนี้มาสร้างธุรกิจของเธอได้อย่างน่าสนใจและในฐานะที่เมือง
 

ไทยก็ได้ชื่อว่าเป็นศูนย์รวมอาหารที่ชาวโลกรู้จัก www.ThaiFranchiseCenter.com คิดว่าธุรกิจแนวนี้น่าสนใจเผื่อใครจะใช้เป็นแนวทางในการเริ่มต้นของธุรกิจตัวเองได้บ้างก็ถือว่าน่าสนใจอย่างยิ่งทีเดียว

 

Cindy เริ่มต้นเรื่องนี้จากการทำซาลซ่า (Salsa) ซึ่งเป็นเครื่องจิ้มสไตล์ละตินทำจากมะเขือเทศและเครื่องเทศ โดยทำส่งขายตามร้านอาหารต่าง ๆ ในเมืองและธุรกิจการทำ Salsa ของ Cindy นั้นก็เติบโตด้วยดีมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นทำให้ต้องสั่งวัตถิบอย่างมะเขือเทศในปริมาณมาก

และปัญหาที่ตามมาก็คือครัวที่บ้านซึ่งเคยเพียงพอในการประกอบอาหารตอนนี้กลับกลายเป็นสถานที่ซึ่งเล็กเกินไปและไม่รองรับการผลิต โดย Cindy ลองไปขอติดต่อใช้ครัวในร้านอาหารแห่งหนึ่งในช่วงเวลาที่ร้านยังไม่เปิด แต่ปรากฏว่าทางร้านกลับคิดราคาแพงมากเกินไป

 

ด้วยเหตุนี้ Cindy จึงตัดสินใจลงทุนกว่า 70,000 เหรียญ เพื่อสร้างห้องครัวแบบอุตสาหกรรมที่ได้มาตรฐานองค์การอาหารและยาของสหรัฐ และผลจากการที่เศรษฐกิจของสหรัฐนั้นตกต่ำลงก็ทำให้คนจำนวนมากมองหาช่องทางการทำอาหารขายแต่ปัญหาของคนเหล่านั้นคือไม่มีครัวอุตสาหกรรมที่ดีพอ

และเผอิญว่ามีลูกค้ามาขอเช่าห้องครัวของ Cindy เพื่อทำแยมขาย และด้วยการตลาดแบบปากต่อปาก ก็มีคนแห่มาใช้บริการเช่าครัวของ Cindy มากขึ้นจนต้องเลิกการทำ Salsa และหันมาบริการพื้นที่ในครัวด้วยการปล่อยเช่าแทน

ภาพจาก goo.gl/6IXXCu

ธุรกิจใหม่ของ Cindy จึงเกิดขึ้นภายใต้ชื่อ Your Pro Kitchen เป็นบริการเช่าครัวอุตสาหกรรมบนพื้นที่ 3,500 ตารางฟุตและเพียบพร้อมด้วยอุปกรณ์ในการผลิตอาหารอาหารคาว-หวาน โดยลูกค้าของ Cindy มีหลายกลุ่ม และประมาณร้อยละ 30 จะเป็นกลุ่มธุรกิจจัดเลี้ยง (Catering)  

นอกจากนี้ก็คือคนที่เคยเปิดร้านอาหารแล้วปิดกิจการ แต่ยังอยากทำอาหารขายก็มาเช่าครัวทำ คนที่อยากมีธุรกิจอาหารแล้วต้องการชิมลาง ลองทำอาหารออกมาทดลองตลาดก่อน ก็มาเช่า Your Pro kitchen รวมถึงคนที่ทำธุรกิจ food truck ก็อาศัยครัวให้เช่าเตรียมอาหาร หรือแม้กระทั่งรายการอาหารที่มาเช่าพื้นที่ถ่ายทำก็มี

 

ภาพจาก goo.gl/m9o6Cq

ครัวอุตสาหกรรม (commercial kitchen) ให้เช่าของ Cindy เปิดบริการทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง แต่ลูกค้าทุกคนต้องทำการสมัครสมาชิกก่อนอย่างน้อย 6 เดือน โดยราคาการเช่าบริการจะแบ่งรายชั่วโมง คิดชั่วโมงละ 35 เหรียญ แต่ถ้าต้องการเหมาเป็นรายเดือนที่ 8 ชั่วโมงราคา  125 เหรียญ หรือเหมารายเดือน 32 ชั่วโมง คิดราคา  450 เหรียญ

เรียกว่ายิ่งเหมาะเยอะเท่าไหร่ราคาก็จะยิ่งถูกลงเท่านั้น และนอกจากให้บริการเช่าครัว Your Pro Kitchen ยังเพิ่มบริการเป็นพี่เลี้ยงให้กับผู้ประกอบการด้านอาหารหน้าใหม่ที่เพิ่งเข้าวงการ โดยให้คำแนะนำตั้งแต่การออกแบบฉลากอาหาร ฉลากโภชนาการ โลโก้ การทำเว็บไซต์ ไปจนถึงกลยุทธ์การตลาด และช่องทางการเสนอสินค้าเข้าร้านอีกด้วย

ธุรกิจให้เช่าพื้นที่ครัวของ Cindy เติบโตดีมา และเธอเองก็สังเกตว่ามีลูกค้าบางคนยอมขับรถข้ามเมืองมาเพื่อใช้บริการ ด้วยเหตุนี้ Cindy จึงเกิดความคิดขยายธุรกิจไปยังเมืองอื่นด้วยระบบซื้อขายแฟรนไชส์ ปัจจุบัน Your Pro Kitchen มีสาขากระจายใน Florida และรัฐอื่นรวม 12 สาขา

ซึ่งทุกอย่างดูเหมือนจะมาจากจุดตั้งต้นที่ทำครัวเพื่อใช้เองแต่กลายเป็นว่ากลายมาเป็นธุรกิจหลักในอีกรูปแบบหนึ่งคล้ายกับแนวคิดทางธุรกิจแบบ economic sharing หรือการนำทรัพย์สินที่มีอยู่มาปล่อยเช่าทำเงินนั่นเอง

 

จะเห็นได้ว่าประเทศไทยเองสามารถใช้แนวคิดนี้ในการสร้างธุรกิจได้เช่นกันแต่ข้อแตกต่างส่วนหนึ่งคือกฏหมายของสหรัฐที่เข้มงวดกวดขันกับเรื่องความปลอดภัยของผู้บริโภคที่อาจจะเป็นช่องว่างที่ทำให้ธุรกิจนี้เกิดขึ้นในประเทศไทยได้ยากกว่า

ซึ่งอุตสาหกรรมอาหารบ้านเราในระดับชาวบ้านส่วนใหญ่ไม่ได้เน้นในเรื่องนี้มากนัก แต่ถ้าลองประมวลความคิดดีๆใช้ข้อมูลนี้เป็นพื้นฐานอาจจะพอมีช่องทางใหม่ๆไว้สร้างธุรกิจที่เหมาะสมกับตัวเองได้เช่นกัน

 

สำหรับใครที่อยากเริ่มต้นการทำธุรกิจแต่ติดว่ายังหาไอเดียดีๆในการเริ่มต้นไม่ได้จะลองมาศึกษากับบทความน่าสนใจซึ่งรวบรวมไว้หลากหลายเรื่องราวอาจจะมีข้อมูลดีๆที่ช่วยในการตัดสินใจเริ่มทำธุรกิจได้ง่ายขึ้น 
 

ดูรายละเอียดที่ goo.gl/wAAazl

 

ขอบคุณข้อมูลจาก goo.gl/0VeS8Q