โดย Impossible Foods บริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหาร เป็นผู้เล่นสำคัญในการเคลื่อนไหวระดับโลกที่เติบโตในการรณรงค์การใช้โปรตีนจากพืชร่วมกับบริษัทอื่นๆ ได้เปิดตัว ‘เบอร์เกอร์เนื้อไร้เนื้อ’ ซึ่งเป็นเบอร์เกอร์จากห้องแล็บใน ซิลิคอนวัลเลย์ ที่เหลือเชื่อสมชื่อ เพราะผลิตจากพืชล้วนๆ แต่รส กลิ่น และสี ไม่ต่างจากอะไรไปจากเนื้อวัวเลย อีกทั้งก็ยังอร่อยถูกอกถูกใจใครหลายต่อหลายคน ซึ่งการจัดจำหน่ายนี้จะเริ่มวางจำหน่ายใน Gelson’s Markets ที่อยู่ทางตอนใต้ของรัฐในแคลิฟอร์เนีย

 

จากการที่บริษัท Impossible Foods ได้ก้าวเข้าสู่ตลาดในร้านซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งเป็นการแข่งขันโดยตรงกับคู่ค้าเนื้อสัตว์ที่ใหญ่กว่าตนเอง อีกทั้งยังมีการซื้อขายแบบสาธารณะ ซึ่งจะมีการจัดจำหน่ายจำพวก เนื้อบด และไส้กรอก ในร้านค้าหลักทั่วประเทศ อีกทั้ง Impossible Foods ก็ได้มีการจัดหาห่วงโซ่อุปทานบางส่วน เพื่อที่จะเพิ่มกำลังในการผลิต เนื่องจากการทำข้อตกลงครั้งใหญ่กับเครือข่ายอาหารจานด่วนเอาไว้และคาดว่าจะเริ่มปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในส่วนอื่นๆของประเทศตลอดสิ้นปีนี้

ภาพจาก bit.ly/2kOwSQX

“ในปลายเดือนนี้ ก็อาจจะขยายอีกสาขาหนึ่งไปยังทางฝั่งตะวันออก” บริษัท Impossible Foods ได้กล่าวอาไว้ และเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเปิดตัว Impossible Foods ก็ได้เรียกคุณยายของ Chrissy Teigen มาร่วมกิจกรรมในฐานะแขกวีไอพี และก็จะแจกตัวอย่างสินค้าในบริเวณ ลอสแองเจลิส 

Nick Halla
ภาพจาก bit.ly/2kzwO7s

 

Nick Halla รองประธานอาวุโสของ Impossible Foods ก็ได้กล่าวถึง การดูแลและการขยับขยายของธุรกิจร้านค้าปลีกนี้เอาไว้ว่า “นี่จะเป็นก้าวแรกของเราสู่ธุรกิจการค้าปลีก จะเป็นช่วงเวลาแห่งประวัติศาสตร์ของ Impossible Foods เรารู้สึกตื่นเต้นและเป็นเกียรติอย่างมากที่ร้านของเราจะเป็นที่รักและนับถือจากผู้คนและพันธมิตรในการเปิดตัวของเราสำหรับการเปิดตัวในจำนวนที่จำกัดนี้”

ภาพจาก bit.ly/2kuyPlc

 

บริษัท Gelson ซึ่งเป็นบริษัทที่ตั้งอยู่ในประเทศ LA ใน ลอสแองเจลิส ที่ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นในด้านวัฒนธรรม อาหาร สิ่งแวดล้อม และความบันเทิงของประเทศ อีกทั้งยังมีเหล่าคนดังเป็นผู้ที่ให้การสนับสนุนบริษัท Impossible Foods ซึ่งมีมูลค่ามากกว่า 300 ล้านดอลล่าห์สหรัฐ โดย Jay-Z, Katy Perry, Serena Williams, Jaden Smith, Trevor Noah และ Zedd ก็เป็นหนึ่งในผู้ร่วมลงทุนทั้งหมดเช่นกัน

ภาพจาก bit.ly/2ksLTYg

 

The Impossible Burger ได้ผลิตขึ้นมาโดยมี ธาตุเหล็กและโปรตีน เท่ากับเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิม และมีไขมันรวมถึง 14 กรัม ไขมันอิ่มตัวอีก 8 กรัมและมีปริมาณทั้งหมด 240 แคลอรี่ ต่อการบริการ 4 ออนซ์ ไม่ได้ด้อยไปกว่าคนที่กินเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมเลย อีกทั้งยังส่งผลมันดีต่อสภาพแวดล้อมในปัจจุบันอีกด้วย

ภาพจาก bit.ly/2m4fxUl

 

ซึ่งบริษัทนี้ได้ก่อตั้งขึ้นในปี 2554 โดยประธานเจ้าหน้าที่บริหารและอดีตศาสตราจารย์ทางด้านชีวเคมีของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด Pat Brown โดยบริษัท Impossible Foods นั้นระดมทุนได้เกือบ 700 ล้านเหรียญสหรัฐ จากนักลงทุนรวมถึง Bill Gates และ Khosla Ventures ผู้ที่โด่งดังและมีชื่อเสียง (พร้อมกับกองทุนร่วมลงทุนของเขา) โดยบริษัท ได้ตั้งเป้าหมายที่จะขจัดความต้องการเนื้อสัตว์ออกไปจากห่วงโซ่อาหารภายในปี 2578 

ภาพจาก bit.ly/2m7Pjjw

 

The Impossible Burger มีขายใน White Castle, Burger King และ Qdoba แล้ว และจากการสำรวจก็ได้พบว่า GrubHub เป็นรายการจัดส่งยามดึกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ที่มา :
https://tcrn.ch/2l0uN4n