New Design TFC2023
บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    เมนูอาหารคาว    อาหารเช้า อาหารว่าง
3.0K
2 นาที
9 มิถุนายน 2563
3 เทคนิคทำไข่ตุ๋น อุ่นท้อง ทานง่าย


 
เมนูจากไข่เป็นสิ่งที่ง่ายสุดสำหรับการทำอาหาร คนที่ทำไม่เป็นไม่มีสกิลด้านเป็นพ่อครัวแม่ครัว ก็สามารถทำไข่ดาว หรือไข่เจียวได้ หรือแม้แต่ไข่ตุ๋น ที่เป็นอีกหนึ่งเมนูไข่ ที่อาจจะยากขึ้นมาอีกนิด แต่ก็ไม่ได้ยากจนเกินไป ใครๆ ก็สามารถทำได้และใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบก็ไม่ยาก แถมเมนูไข่ตุ๋นยังให้พลังงานที่ดี โดยไข่ตุ๋น 1 ฟอง ให้พลังงานโดยประมาณ 75 กิโลแคลอรี่ ที่สำคัญหากฝึกทำจนเก่งและชำนาญมากพอ อาจลองเปิดร้านอาหารเล็กๆ มีเมนูไข่ตุ๋นไปประกอบก็จะช่วยเพิ่มความหลากหลายในเมนูได้มากขึ้นด้วย
 
และเพื่อเปิดโอกาสให้คนสนใจได้ลองฝึกฝีมือในการทำไข่ตุ๋น www.ThaiFranchiseCenter.com จัดสูตรไข่ตุ๋นง่ายๆ มา 3 สูตร ที่ลองเอาไปทำดูจะรู้ว่าอร่อยไม่แพ้เมนูภัตตาคาร หรือหากใครมีไอเดียดีๆ ลองดัดแปลงวัตถุดิบให้น่าสนใจอาจจะได้ไข่ตุ๋นติดไอเดียที่ขายราคาดีกว่าที่คิดก็ได้
 
1. พุดดิ้งหมูไข่ตุ๋น


ภาพจาก Deksomboon
 
วัตถุดิบ
  1. หมูบด
  2. ไข่ไก่
  3. น้ำเปล่า
  4. ซีอิ๊วขาว
  5. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
  1. ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ในถ้วยสำหรับนึ่ง เตรียมไว้
  2. ปรุงรสหมูบดเล็กน้อย จากนั้นนำไปกรุลงในถ้วย 
  3. ตีไข่ไก่พอแตก เติมน้ำ 2 เท่าของปริมาณไข่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน          
  4. เทส่วนผสมไข่ไก่ลงในถ้วยหมูบด
  5. ใส่น้ำลงในหม้อ ต้มจนเดือดแล้วเบาไฟลง ใส่ถ้วยไข่วางลงในหม้อ (สำหรับคนไม่มีชุดนึ่ง)
  6. ปิดฝาหม้อแล้วนึ่งนานประมาณ 30 นาที
  7. รอให้ครบเวลา เปิดฝาออก ใช้ส้อมจิ้มลงไปเพื่อเช็กความสุก ถ้ามีน้ำใส ๆ ไม่มีน้ำขุ่นออกมาเป็นอันใช้ได้
  8. ยกหมูพุดดิ้งออกจากหม้อ หรือใช้จานปิดบนหมูพุดดิ้งแล้วคว่ำลง นำหมูพุดดิ้งออกจากถ้วย โรยต้นหอมซอย ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ 
  1. ต้องใช้หมูบดเท่านั้น เพราะถ้าหมูสับจะมีช่องว่างเยอะทำให้น้ำจากส่วนผสมไข่ไหลออกมา
  2. เพื่อให้ปริมาณน้ำในการทำไข่ตุ๋นไม่มากเกินไปให้ใช้เปลือกไข่ ตวงน้ำ 2 ครั้งจะพอดีมาก
  3. ตัวไข่ให้ปรุงรสอ่อนๆ เพื่อรองรับความเค็มจากน้ำมันหมูที่จะออกมา
 
2. ไข่ตุ๋น 5 สี


ภาพจาก bit.ly/2A97EEB
 
วัตถุดิบ
  1. ไข่ไก่
  2. ไข่ขาวจากไข่ไก่
  3. น้ำเปล่า
  4. ซอสหอยนางรม
  5. ซีอิ๊วขาว 
  6. น้ำมันงา
  7. กุ้งสับ
  8. เห็ดหอมหั่นบาง ๆ
  9. แครอทหั่นเต๋า
  10. ฟักทองหั่นเต๋า 
  11. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
  12. น้ำเปล่า สำหรับนึ่ง
  13. ต้นหอมซอย 
วิธีทำ
  1. ผสมไข่ไก่ ไข่ขาว และน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา ตีให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงตาถี่ 2 รอบ
  2. เตรียมถ้วยดินเผาที่ทนความร้อน 100 องศาเซลเซียส ใส่กุ้งสับ เห็ดหอม แครอท ฟักทอง และหอมหัวใหญ่ ตักไข่ที่กรองเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในถ้วย
  3. นำลังนึ่งใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือดเรียงถ้วยใส่ในลังถึง ยกขึ้นนึ่งด้วยไฟปานกลาง นานประมาณ 15-18 นาที ยกลง โรยต้นหอม พร้อมรับประทาน
 
3. ไข่ตุ๋นสูตรโบราณ


ภาพจาก bit.ly/2UkPSoD
 
วัตถุดิบ
  1. ไข่ไก่
  2. หมูสับ
  3. มันหมู
  4. หอมแขก
  5. กระเทียม
  6. รากผักชี
  7. เห็ดหอม
  8. เกลือ
  9. พริกไทย
  10. น้ำตาล
  11. ซีอิ้วขาว
  12. น้ำมันหอย
วิธีทำ
  1. นำหมูสับ 2 ขีด ตามด้วยซีอิ้วขาว/ เกลือ/ น้ำตาลทราย/ น้ำมันหอย/ เห็ดหอมหั่นเต๋า คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
  2. โขลกพริกไทยขาวพอหยาบๆ ตามด้วย กระเทียม/ รากผักชี โขลกทุกอย่างให้ละเอียดพักไว้
  3. ไข่ 3 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือ/ น้ำตาล/ ซีอิ้วขาว อย่างละ 1 ช้อนชา ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ จากนั้นตีไข่ให้แตกแต่ระวังไม่ให้ขึ้นฟองมาก ตามด้วยน้ำสต็อกไก่ คนเบาๆเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
  4. เมื่อไข่ได้ที่ นำถ้วยที่เตรียมใส่ไข่ตุ๋นไปนุ่งให้ถ้วยร้อนก่อน ประมาณ 5 นาที ตักหมูสับที่ปรุงไว้ใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยไข่ใส่ตามลงไป
  5. ยกซึ้งขึ้นนึ่งด้วยไฟขนาดกลาง ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 6 นาที 
  6. ในขณะที่รอให้ไข่ตุ๋นสุก เราจะเจียวกากหมูเพื่อใช้แต่งหน้าไข่ตุ๋น
  7. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในกากหมู เจียวให้เหลืองสวยได้ที่แล้วตักขึ้น จากนั้นเจียวหอมต่อ 
  8. เมื่อเจียวหอมได้ที่ตักพักไว้ จากนั้นนำไข่ตุ๋นที่สุกได้ที่ โรยหน้าด้วยกากหมู กับหอมเจียว เป็นอันเสร็จ
 
เมนูไข่ตุ๋นอาจไม่ใช่เมนูหลักที่หลายคนต้องทานทุกวัน แต่เชื่อเถอะว่านี่คือเมนูที่ทุกคนจะต้องเคยกินสักครั้งในชีวิต และความที่เป็นเมนูง่ายๆ หลายคนคิดว่าเอาไปต่อยอดค้าขายไม่ได้ แต่ถ้าเรามีไอเดียดีๆ ลองคิดวิธีทำไข่ตุ๋นที่ไม่เหมือนใคร อาจจะได้อีกหนึ่งอาชีพที่สร้างรายได้ดีไม่แพ้การขายอาหารอื่นๆ
 
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

 
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document/index.php
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
 
ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/3eMKum5 , https://bit.ly/2U0UjVz
 
เมนูจากไข่เป็นสิ่งที่ง่ายสุดสำหรับการทำอาหาร คนที่ทำไม่เป็นไม่มีสกิลด้านเป็นพ่อครัวแม่ครัว ก็สามารถทำไข่ดาว หรือไข่เจียวได้ หรือแม้แต่ไข่ตุ๋น ที่เป็นอีกหนึ่งเมนูไข่ ที่อาจจะยากขึ้นมาอีกนิด แต่ก็ไม่ได้ยากจนเกินไป ใครๆ ก็สามารถทำได้และใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบก็ไม่ยาก แถมเมนูไข่ตุ๋นยังให้พลังงา..
50months ago   2,979  4 นาที
รู้กันหรือไม่ว่าข้าวเหนียวมูนสันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนปลาย หลักฐานเก่าแก่ที่สุดคือกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ของรัชกาลที่ 2  ที่กล่าวถึงข้าวเหนียวย้อมสีโศก (สีเขียวเข้มจากใบเตยคั้น) กินกับไข่ตั้งสังขยา ซึ่งแสดงว่าข้าวเหนียวมูนมีจุดกำเนิดมาก่อนหน้านี้   คำว่า &l..
50months ago   4,016  5 นาที
สูตรทำไข่ตุ๋น อุ่นท้อง ทานง่าย..
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
Articles Tags
 
บทความสร้างอาชีพมาใหม่
บทความอื่นในหมวด
คุมอง
ฮ็อป ชาเฟ่
Advertising : info@thaifranchisecenter.com · ·Feedback  · Privacy Policy