การค้าขายยุคเก่าอาศัยแค่เครื่องคิดเลข ลูกคิด คิดคำนวณราคาสินค้า แต่เมื่อธุรกิจมีการเติบโต มีการขยายสาขา มีลูกค้ามากขึ้น ปัญหาต่างๆก็ตามมา ยิ่งปัจจุบันการลงทุนในระบบแฟรนไชส์เป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ละแบรนด์แต่ละแฟรนไชส์ต่างมีลูกค้าจำนวนมาก การบริหารจัดการจึงเป็นสิ่งสำคัญ การเข้ามาของ Point of Sale System (POS) 
 

www.ThaiFranchiseCenter.com ถือว่ามีประโยชน์และมีความคุ้มค่าที่คนทำธุรกิจควรนำมาใช้เพราะเป็นเครื่องมือที่ช่วยในการบริหารจัดการได้อย่างแท้จริง

 

วิวัฒนาการเบื้องต้นของ Point of Sale System (POS)
 

เครื่อง POS ยุคแรกๆ เริ่มในปี 1973 โดยบริษัท IBM แต่ยังเป็นระบบการใช้งานที่ยุ่งยาก จากนั้นเริ่มมีการพัฒนามาต่อเนื่อง ในปี 1986 มี POS แบบจอสัมผัสออกมาครั้งแรก และถือเป็น POS ยุคแรกๆที่นำไปใช้กับร้านอาหาร ร้านค้าปลีกอย่างแพร่หลายมากขึ้น อันที่จริงต้นแบบของ POS คือการพัฒนามาจากเครื่องคิดเงินที่เราเคยเห็นอยู่ตรงหน้าบรรดาแคชเชียร์ต่างๆ ซึ่งความสามารถของระบบ POS หรือโปรแกรมขายหน้าร้านนี้ทำได้หลายอย่างเช่น เก็บข้อมูลการขาย , บันทึกค่าใช้จ่าย , นับสต๊อกสินค้า , มีระบบสมาชิก , ตรวจสอบยอดขายได้ , ระบุสินค้าขายดีและไม่ดี เรียกดูยอดขายร้านได้อย่างง่ายดาย เป็นต้น
 

แบ่งออกเป็น 2 แบบ ได้แก่
 

 

10 เหตุผลร้านแฟรนไชส์ควรใช้ระบบขายหน้าร้าน POS
 

เมื่อทราบถึงข้อดีและประสิทธิภาพของ POS ไปแล้ว และเชื่อว่าคนที่มีร้านค้า ร้านอาหารส่วนใหญ่ มองว่ามีประโยชน์และคุ้มค่ามาก ซึ่งมีข้อดีที่น่าสนใจดังนี้
 

1.เจ้าของกิจการสามารถเช็คข้อมูลได้ตลอดเวลา
 

เจ้าของธุรกิจบางคนไม่ได้อยู่ประจำที่ร้าน ซึ่งอาจมีงานประจำ หรือมีธุรกิจหลายแห่ง การมีระบบ POS จะทำให้เรารู้ว่าวันนี้ร้านค้าขายสินค้าได้เท่าไหร่ ขายอะไรไปบ้าง อะไรที่ขายดีขายไม่ดี เรียกว่าสามารถเช็คข้อมูลของธุรกิจได้ตลอดเวลาแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ประจำที่ร้านก็ตาม
 

2.บริหารจัดการสต็อคสินค้าได้
 

ระบบ POS จะแจ้งเตือนตลอดหากวัตถุดิบหรือสินค้าในร้านกำลังจะหมด ทำให้เจ้าของกิจการบริหารจัดการสต็อคได้อย่างมีประสิทธิภาพ รู้ว่าต้องเติมสินค้าไหนก่อน-หลัง ทำให้ไม่ต้องสต๊อกวัตถุดิบที่มากเกินความจำเป็น ตัวไหนที่ขายดีก็สต็อควัตถุดิบไว้ได้มาก ตัวไหนที่ขายไม่ค่อยได้ ก็สต็อควัตถุดิบไว้น้อยลง เป็นการบริหารสต็อคที่มีประสิทธิภาพมาก

 

3.วางแผนการจัดโปรโมชั่นได้มีประสิทธิภาพ
 

ต่อเนื่องจากการบริหารสต็อคที่มีคุณภาพทำให้เจ้าของกิจการมองเห็นภาพรวมของสต็อคสินค้า ทำให้คิดจัดโปรโมชั่นได้ดียิ่งกว่าเดิม อะไรที่เหลือมากก็นำมาทำการตลาด ดึงดูดลูกค้าให้มากขึ้น เพื่อกระจายสินค้าในสต็อคให้ลดลง ดังนั้น POS จึงถือว่ามีประโยชน์ในการช่วยเพิ่มยอดขายได้ด้วย
 

4.ทำให้ประหยัดต้นทุนได้มากขึ้น
 

POS เป็นระบบที่ทำให้คนทำธุรกิจประหยัดต้นทุนได้ชัดเจน เนื่องจากโปรแกรม POS จะคำนวณจำนวนสินค้า รวมถึงยอดขายและบัญชีได้อย่างแม่นยำ ลดต้นทุนในการจ้างบุคลากรด้านบัญชี ซึ่ง ราคาโปรแกรม POS ต่อเดือนนั้นไม่แพง โดยเฉพาะตอนนี้ที่มีหลายแบรนด์ออกมาทำการตลาดมีการแข่งขันด้านโปรโมชั่นต่างๆ ให้เราเลือกได้มากขึ้น
 

 

ระบบ POS สามารถเก็บข้อมูลได้ว่า แต่ละเมนูมีต้นทุนในการผลิตเท่าไหร่ และเมื่อเทียบกับราคาขายแล้ว ร้านอาหารได้กำไรกี่ % ซึ่งระบบก็จะสรุปมาให้เป็นรายวัน หรือรายเมนูได้ ซึ่งเจ้าของกิจการสามารถเช็คดูได้ตลอดเวลา ราคาที่ตั้งขายนั้นสมเหตุสมผลกับต้นทุนหรือเปล่า เช่น บางเมนมีคนสั่งเยอะมาก เราอาจคิดว่าเมนูนี้คือตัวทำเงินของร้าน แต่เมื่อลองดูสรุปยอดจากระบบ POS แล้วพบว่าจริงๆ อาจพบว่าสัดส่วนรายได้ของเมนูนี้ไม่ได้มากอย่างที่คิด อาจมีต้นทุนแฝงรวมอยู่มาก ก็ต้องมาคิดหาวิธีปรับราคาให้เหมาะสมกับความต้องการต่อไป
 

6.มีฟีเจอร์ Food Delivery สำหรับร้านอาหาร
 

ปัจจุบันช่องทางการจำหน่ายไม่ได้จำเพาะแค่หน้าร้าน แต่เรื่องของ Food Delivery ก็สำคัญมาก ระบบ POS ในปัจจุบันตอบโจทย์เรื่องเหล่านี้ได้อย่างดี มีหลายฟีเจอร์ที่อยู่ใน POS ที่ทำให้เจ้าของกิจการสามารถรับลูกค้าทั้งหน้าร้านและทาง Delivery ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มโอกาสในการขาย และมีโอกาสขยายสาขาได้มากขึ้น
 

7.ป้องกันปัญหาเรื่อง”เงินหาย”
 

 

ระบบคิดเงินแบบเดิมๆ มีหลายครั้งที่ยอดขายกับรายได้ไม่ตรงกัน ซึ่งระบบ POS แก้ไขปัญหานี้ได้ เพราะPOS จะมีการเก็บข้อมูลการขายทั้งหมด รวมถึงมีระบบล็อคอินที่ต้องใช้รหัสประจำตัวของพนักงาน สามารถป้องกันปัญหาพนักงานยักยอกเงินจากการขายได้ด้วย

 

8.เพิ่มประสิทธิภาพในการบริการลูกค้าได้รวดเร็วขึ้น
 

การรับออร์เดอร์แบบเดิมๆ ทำให้ลูกค้าอาจต้องรอนาน แต่ระบบ POS ที่ได้มาตรฐานจะเชื่อมโยงกับระบบครัว ออร์เดอร์จากลูกค้าจึงถูกส่งไปถึงคนทำอาหาร ลดความผิดพลาดในเรื่องการสื่อสาร แถมยังทำให้การบริการนั้นรวดเร็วมากขึ้น หรือแม้แต่ร้านค้าปลีกระบบคิดเงินของ POS ที่รวดเร็วและมีการคิดเงินทอนได้อัตโนมัติทำให้บริการได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
 

 

เนื่องจากการทำงานของโปรแกรม POS นั้นจะเป็นการทำงานแบบออนไลน์ คือเมื่อมีคนซื้อสินค้าที่หน้าร้านไป ทางระบบก็จะทำการตัดสต๊อกสินค้าทันที อีกทั้งเรายังสามารถดูข้อมูลการขายได้จากทุกที่เรื่องจากเป็นระบบออนไลน์ ดังนั้นเพียงแค่เจ้าของกิจการอยู่ในที่ที่มีอินเทอร์เน็ต ก็สามารถตรวจสอบข้อมูลได้ทันทีโดยที่ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปถึงหน้าร้าน สามารถทำธุระหรือบริหารงานหลายสาขาในเวลาเดียวกันได้

 

10.รองรับการชำระเงินออนไลน์ หรือ Mobile Payment
 

จากสถิติโดยรวม 44% ของลูกค้าเริ่มขอชำระเงินผ่าน Mobile Payment ซึ่งเราอาจคิดว่า ถึงไม่มี POS ก็ให้ลูกค้าสแกนผ่าน Banking Application ได้ แต่รายการเหล่านั้นมันอาจไม่ได้ถูกบันทึกเข้ากับระบบ POS และสุดท้ายก็จะต้องแยกดูข้อมูลกัน ซึ่งอาจเป็นการเสียเวลาได้ ซึ่งในอนาคตเทรนด์ Cashless Society จะต้องเติบโตอีกมากการมีระบบ POS ที่รองรับไว้ก็ถือเป็นการลงทุนในระยะยาวเพื่อให้เข้ากับเทรนด์ และพฤติกรรมของคนในอนาคต

 

เรื่องเทคโนโลยีในปัจจุบันมีผลต่อการทำธุรกิจอย่างมาก โดยเฉพาะบรรดาแฟรนไชส์หรือคนที่มีธุรกิจหลายสาขา นอกจากการควบคุมคุณภาพสินค้าและบริการที่ดี การทำให้ลูกค้าประทับใจ ก็เป็นคีเวิร์ดสำคัญที่จะทำให้ธุรกิจประสบความสำเร็จได้เพราะทุกวันนี้คู่แข่งธุรกิจมีเยอะมาก การพัฒนาธุรกิจตัวเองให้ตอบโจทย์ความต้องการคนส่วนใหญ่จึงถือเป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นอย่างมาก

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

 

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

 

ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/3uhURIQ , https://bit.ly/3uZL1KZ , https://bit.ly/3udOq9V , https://bit.ly/3uZ5f7M , https://bit.ly/37oodfZ 

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)