ร้านไก่ทอดที่อร่อยและได้รับความนิยมในบ้านเรา แต่ไม่ค่อยมีคนพูดถึงกันมากเท่าไหร่มีอยู่หลายเจ้า แต่ละเจ้ามีเมนูไก่ทอดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ใครได้กินแล้วก็ต้องบอกอร่อย กินได้ทุกวัน มีแบรนด์ไก่ทอดเจ้าไหนบ้างมาดูกัน
 

1.ไก่ทอดเจิ้งซิน
 

ไก่ทอดเจิ้งซิน (Zhengxin Chicken Steak) เป็นแฟรนไชส์ไก่ทอดจากจีน ขายราคาถูก มี 2 สาขาที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ที่ชั้น 7 ใกล้ๆ ร้าน Sushiro และ ONE ConneX แถวอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ 
 

ไก่ทอดเจิ้งซิน เริ่มต้นเมื่อวันที่ 10 ต.ค. 1995 เมืองเหวินโจว มณฑลเจ้อเจียง ก่อนเปิดขายแฟรนไชส์ในปี 2013 ชูโมเดล "ไก่ทอด+สเต็กไก่+บาร์บีคิว" เติบโตและขยายสาขารวดเร็วในจีน มีจำนวน 20,000 สาขา 
 

นอกจากในจีนยังขยายตลาดมายังประเทศอาเซียน อาทิ เมียนมาร์ ฟิลิปปินส์ เวียดนาม อินโดนีเซีย ลาว ญี่ปุ่น สิงคโปร์ มาเลเซีย และไทย วางกลยุทธ์ขยายตลาดให้ครอบคลุมประเทศในอาเซียน ก่อนขยายสาขาแฟรนไชส์ไปทั่วโลก โดยมีแผนการตั้งโรงงานแปรรูปอาหารและโลจิสติกส์ห้องเย็น และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ ในต่างประเทศด้วยเช่นกัน 
 

ภาพจาก www.facebook.com/zhengxinvn

 

กลยุทธ์ธุรกิจของไก่ทอดเจิ้งซิน คือ ขยายสาขาให้ได้มากๆ เพื่อมีอำนาจต่อรองในการซื้อวัตถุดิบในราคาถูกกว่าคู่แข่ง โดยขายราคาถูก เริ่มต้น 15 บาท ตกแต่งร้านสีแดง มีมาสคอตเป็น “ราชาไก่ผู้ยิ่งใหญ่ สวมมงกุฎ สีขาว” มีเมนูมากมาย อาทิ สเต็กไก่ ไก่ทอด เฟรนซ์ฟรายส์ บาร์บีคิวเสียบไม้ เบอร์เกอร์ เครื่องดื่ม ไอศกรีม และของกินเล่นอื่นๆ 
 

ส่วนการลงทุนแฟรนไชส์ไก่ทอดเจิ้งซิน จากข้อมูลในเว็บไซต์ www.zhengxinfood.com มีการเปิดรับนักลงทุนทั่วโลก โดยมีค่าใช้จ่ายประมาณ 163,200 หยวน หรือราวๆ 812,843.42 บาท 
 

ภาพจาก www.facebook.com/ChickyChic.th

ชิกกี้ชิก เป็นแฟรนไชส์ไก่ทอดของคนไทย แต่ไม่ได้ขายไก่ทอดอย่างเดียว โดดเด่นเรื่อง “ไก่ป๊อป” ที่มีชื่อเสียงครองใจกลุ่มนักเรียน นักศึกษา เปิดตัวเมื่อปี 2549 ขยายสาขาไปทั่วประเทศมากกว่า 300 สาขา รวมถึงประเทศเพื่อนบ้านลาวและกัมพูชาด้วย รูปแบบร้านเป็นแบบคีออส ซุ้ม เคาน์เตอร์บาร์ ทำเลตามหล่งชุมชน ปั้มน้ำมัน ออฟฟิศสำนักงาน โรงพยาบาล 
 

สินค้าของชิกกี้ชิก ผลิตจากโรงงานมาตรฐานส่งออกผ่านการรับรอง GMP, HACCP, BRC และฮาลาล ผลิตด้วยเทคโนโลยีทันสมัย ทำให้สินค้าสามารถเก็บได้นาน และยังคงรสชาติ คุณภาพไว้อย่างครบถ้วน ไก่ทอดชิกกี้ชิกผลิตด้วยกระบวนการที่ทันสมัย มีคุณภาพมาตรฐาน เพื่อให้ได้สินค้ามีคุณภาพเยี่ยม รสชาติโดดเด่น แบบที่ใครๆ ได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจ 

ภาพจาก www.facebook.com/ChickyChic.th

 

จุดแข็งของแบรนด์ คือ สินค้ารสชาติถูกปากคนไทย และอร่อยเหมือนกันทั่วประเทศ เพราะเป็นสินค้าเนื้อไก่ปรุงสุก สูตรสำเร็จจากโรงงาน รับรองมาตรฐาน Halal, สินค้าหลากหลาย 

อาทิ ไก่ป๊อป, ฟิช แอนด์ ชิปส์, ฟิช นักเก็ต, สไปซี่ ป๊อบ, ป๊อป ป๊อป, ลาบ ป๊อบ, บาร์บีคิว วิง, คาราเกะ, ชิก ฟิงเกอร์, คริสปี้ คัตสึ, ชิก สตริป, ชิก คัตสึ ฯลฯ อีกทั้งยังเมนูข้าวมากมาย ทั้งข้าวไก่กรอบซอสเทอริยากิ, ข้าวไก่กรอบซอสเผ็ดเกาหลี, ข้าวไก่กรอบซอสเขียวหวาน, ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นไก่กรอบ, ข้าวไก่กรอบซอสจิ้มแจ่ว เป็นต้น 
 

ใครอยากเปิดร้านชิกกี้ชิกลงทุน 55,000 - 150,000 บาท ระยะเวลาคืนทุน ใช้เวลาเพียง 4-6 เดือน เพราะไก่ทอดเป็นสินค้าเหมาะกับคนไทย ทุกวัย เพราะไก่ทอดเป็นอาหารที่ขายง่าย ทานง่ายติด 1 ใน 5 ของอาหารยอดนิยมบนแอปฟู้ดเดลิเวอรี่
 

3. ไก่ทอดหาดใหญ่ 
 

ภาพจาก https://bit.ly/4dE3RfQ

แบรนด์ไก่ทอดชื่อดังจากหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา รสชาติอร่อย กลมกล่ม หนังกรอบ หอมกลิ่นหอมเจียว เป็นเอกลักษณ์ของไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูเด็ดจากภาคใต้ก่อนได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ คนทำขายก็ขายดี คนซื้อกินก็อิ่มอร่อยแทบทุกครั้ง เรียกได้ว่าซื้อร้านไหนก็อร่อย สูตรคล้ายๆ กันเหมือนไก่ย่างวิเชียร ไก่ย่างเขาสวนกลาง แบบเดียวกัน
 

จุดเริ่มของไก่ทอดหาดใหญ่ไม่แน่ชัด อาจต้องย้อนกลับไป 40-50 ก่อน มีข้อมูลว่าพื้นที่ภาคใต้มีชาวมุสลิมจำนวนมาก เวลาทำอาหารจะใช้ไก่เป็นวัตถุดิบหลัก โดยเมนูที่นิยมทำกัน คือ ไก่ทอด ต่อมามีการคิดสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ขาย เมื่อคนหนึ่งทำแล้วขายดี รสชาติอร่อย คนหาดใหญ่ก็แห่ทำตามกัน จนมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ ทำให้ในปัจจุบันไม่ต้องไปถึงหาดใหญ่ เราก็สามารถหากินไก่ทอดหาดใหญ่ได้ง่าย แทบจะทุกพื้นที่มีไก่ทอดหาดใหญ่ขาย 
 

ใครอยากลองทำไก่ทอดหาดใหญ่ทาน สามารถหาสูตรและวิธีการทำได้ในยูทูป หรือเดินไปที่ร้านขายไก่ทอดหาดใหญ่เลย บางเจ้าเขามีการสอนสูตรให้ด้วย ไม่แน่อาจจะทำอร่อยกว่าสูตรต้นรับหาดใหญ่ด้วยนะ 

4. ไก่ทอดเดชา

 

ไก่ทอดเดชา เป็นแบรนด์ไก่ทอดที่แปลงร่างและมีสูตรมาจากไก่ทอดหาดใหญ่ หน้าตาไก่ทอดเป็นลักษณะเดียวกันกับไก่ทอดหาดใหญ่นั่นแหละ และไม่มีใครเป็นเจ้าของที่แท้จริง คนทั่วประเทศสามารถทำได้ พัฒนาสูตรเป็นของตัวเอง แต่รสชาติออกไปในทางเดียวกันเหมือนไก่ทอดหาดใหญ่ในแต่ละที่ เวลาเราไปกินที่ไหน รสชาติก็จะคล้ายๆ กัน 
 

จริงๆ แล้วไก่ทอดเดชามีต้นกำเนิดมาจากหาดใหญ่นั่นแหละ โดยชื่อแบรนด์ “ไก่ทอดเดชา” น่าจะมาจากนามสกุลของ “คุณนัยนา นิยมเดชา” ผู้คิดค้นสูตรไก่ทอดหาดใหญ่เจ้าแรกเมื่อ 40-50 ปีก่อน ต่อมาเมื่อไก่ทอดหาดใหญ่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ คนทำไก่ทอดหาดใหญ่ขายกันเต็มไปหมด จากไก่ทอดหาดใหญ่จึงเปลี่ยนมาเป็น “ไก่ทอดเดชา” หลังจากนั้นก็มีคนใช้ชื่อ “ไก่ทอดเดชา” เป็นชื่อร้านของตัวเองเกลื่อนไปหมด เหมือนกรณีไก่ย่างวิเชียร ไก่ย่างบางตาล ไก่ย่างเขาสวนกวาง
 

ร้านไก่ทอดเดชา ที่เจ้าของมีนามสกุล “นิยมเดชา” จะใช้สโลแกน “ตำนานไก่ทอดหาดใหญ่” เปิดขายแฟรนไชส์ด้วย ใช้เงินลงทุนเริ่มต้น 400,000 บาท ชูจุดแข็งร้อนแรงไก่ทอดกรอบนอก นุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศ หอมเจียว รสชาติถึงเครื่องสมุนไพร เป็นวัฒนธรรมการกินอันเป็นเอกลักษณ์ของคนหาดใหญ่ 
 

ร้านไก่ทอดเดชาบางสาขา นอกจากจะมีเมนูไก่ทอดรสต้นตำรับ ยังมีข้าวหมกหอมเจียว อาหารใต้พื้นบ้าน อาหารอีสานรสเด็ด อาหารทะเลสดๆ ราคาไก่ทอดเริ่มต้น 25 บาท ที่สำคัญมีเครื่องดื่มตัวชูโรงอย่าง “ชาชัก” ให้ลูกค้าได้เลือกดื่มอีกด้วย 
 

อาจจะพูดได้ว่า ทั้ง 4 แบรนด์ไก่ทอดข้างต้น หลายๆ คนกินแทบจะทุกวัน กินกับข้าวก็ได้ กินเล่นก็ได้ เป็นร้านไก่ทอดที่ไม่ต้องใช้การโฆษณา แต่คนส่วนใหญ่รู้จักมักคุ้นเป็นอย่างดี รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ก็จะมีก็แต่ไก่ทอดเจิ้งซินเท่านั้นที่เพิ่งเข้ามาในไทย เป็นแบรนด์จากจีน พอเข้ามาเปิดขายในไทยสร้างกระแสได้มากเลยทีเดียว เพราะขายราคาเริ่มต้น 15 บาท 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)