บทความทั้งหมด    บทความแฟรนไชส์    การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์    ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์
9.6K
2 นาที
8 พฤษภาคม 2560
ความล้มเหลวของ “โรตีบอย” แฟรนไชส์ขนมปังกระแส มักมาเร็ว ไปเร็ว   
 

 
ร้านแฟรนไชน์ Rotiboy หรือ โรตีบอย ที่เคยเป็นกระแส ขนมปังอบ กลิ่นหอม ที่ต้องต่อคิวรอเป็นชั่วโมงๆ กว่าจะซื้อได้เมื่อช่วงปลายปี 2548 จากที่เคยมียอดขายสูงถึง 2-3 หมื่นชิ้นต่อวัน ในราคาก้อนละ 25 บาท 
 
เป็นขนมปังอบที่ไม่ต้องทำโปรโมชั่นอะไรเลย รสชาติก็มีให้เลือกแค่รสเดียว ซื้อกี่ชิ้นได้ ไม่มีแถม ไม่ลดราคาด้วย แต่ก็ยังมีคนต่อคิวซื้อยาวเป็นหางว่าว จนที่สุดเจ้าของร้านต้องจำกัดจำนวนชิ้นในการซื้อ โดยซื้อได้ไม่เกินคนละ 10 ชิ้น 

ภาพจาก goo.gl/TT0wgP
 
ตรงนี้จึงทำให้เกิดอาชีพใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เช่น รับจ้างต่อคิวซื้อโรตีบอย โดยคิดค่าต่อคิวครั้งละ 20-30บาท หรือการไปต่อคิวซื้อมาแล้วมา หิ้วขายในราคาก้อนละ 30-35 บาท สำหรับคนที่ไม่อยากเสียเวลาต่อคิว 
 
แต่ด้วยความเป็นสินค้ากระแส สินค้าแฟชั่น คนไทยที่ไม่เคยเห็น ไม่เคยสัมผัส ไม่เคยกิน เมื่อเห็นคนอื่นทำ หรือกินอะไร ก็มักจะอยากกินหรืออยากทำกับเขาบ้าง เพราะเดี๋ยวคนอื่นจะหาว่าตกเทรนด์ 
 
แต่กระแสของขนมปังอบ “โรตีบอย” ก็แรงไปได้มานาน หมดแรงบนเสียก่อน คนที่ได้กิน ได้ชิมไปแล้ว ก็ไม่อยากซื้ออีก กินครั้งเดียวพอแล้ว ในที่สุด บริษัทที่ซื้อลิขสิทธ์โรตีบอยในประเทศไทย ประกาศเลิกกิจการร้านโรตีบอย ทั้ง 4 สาขา คือ สยามสแควร์ สีลม เซ็นทรัล ลาดพร้าว และ ข้างบิ๊กซี รามคำแหง

 
ภาพจาก goo.gl/TT0wgP
 
ตรงนี้แสดงให้เห็นว่า ธุรกิจ หรือสินค้าอะไรที่เป็นแฟชั่น เป็นสินค้ากระแส มักจะอยู่ได้ไม่นาน ซึ่งตรงกับกฎความล้มเหลวของ “แฟรนไชส์” ที่ว่าธุรกิจที่เป็นแฟชั่น เป็นกระแสของผู้บริโภค มักจะประสบกับความล้มเหลว มาเร็ว ไปเร็ว
 
สินค้าเหล่านี้มักจะได้รับความนิยม ผู้คนคลั่งไคล้ในช่วงแรกๆ เท่านั้น พอสักพักคนก็เริ่มเบื่อ สุดท้ายก็เจ๊ง ปิดกิจการ เหมือนอย่างกรณี “เกมส์โปเกม่อน” ถามว่ายังมีอยู่ไหม ยังมีอยู่ แต่คนไม่คลั่งไคล้เหมือนเดิม ใครเล่นอาจโดนว่าเชย 
 
วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com จะพาคุณกลับไปย้อนดูว่า ทำไม “โรตีบอย” แฟรนไชส์ขนมปังอบ ถึงดัง เป็นกระแสได้มากมายขนาดนี้ มีคนต่อคิวยาวเหยียด ถึงกับต้องมีการอาชีพรับจ้างต่อคิวซื้อกันทีเดียว 
 
“โรตีบอย” เป็นธุรกิจแฟรนไชส์ขนมอบ ถือกำเนิดครั้งแรกเมื่อปี 2541 ที่ปีนัง ประเทศมาเลเซีย แรกเริ่มใช้ชื่อว่า Bukit Mertajam ขายดิบขายดีจนเป็นที่รู้จักในเรื่องของรสชาติ จากนั้นปี 2545 เปลี่ยนชื่อมาเป็น Rotiboy เปิดสาขาแรกที่ Wisma Central, Jolan Ampang โดยขณะนี้มีนักธุรกิจทั้ง ไทย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย ซื้อแฟรนไชส์เข้ามาทำกันอย่างคึกคัก
 
ผู้บริโภคคนไทยจะเรียกขนมปังอบกลิ่นกาแฟ ก้อนกลมๆ ถือเป็นเทรนด์ใหม่ของขนมปังที่ร้อนแรงที่สุดในช่วงเวลานั้น ความน่าสนใจของขนมปังอบนี้ ไม่ใช่อยู่ที่รสชาติ แต่เป็นกลยุทธ์ทางการตลาด ที่เรียกว่า “จิตวิทยามาร์เก็ตติ้ง” มีขั้นมีตอน มีเชิงกลยุทธ์ที่น่าสนใจอย่างยิ่ง ได้แก่

1.กลยุทธ์แจกให้ชิมฟรีแบบไม่อั้น 

ภาพจาก facebook.com/RotiboyMalaysia

เป็นกลยุทธ์แรกตั้งแต่เปิดร้านก็ว่าได้ แจกกันอยู่วันสองวัน เพื่อให้ลูกค้าเกิดความรู้จักในรสชาติ ก่อนที่ทางร้านจะเปิดขายอย่างเป็นเรื่องเป็นราว คนที่ได้กินไปแล้วก็ “ติดอกติดใจ” บอกต่อคนอื่นๆ เกิดกระแสอย่างรวดเร็ว เป็นไปตามแผน 
 
ส่วนใหญ่ก็บอกว่า รสชาติอร่อย ยิ่งกินกับชา กาแฟ รสชาติดีทีเดียว และเป็นอย่างที่ว่า เพราะขนมปังสูตรนี้ได้พิสูจน์ความนิยมอย่างล้นหลามมาแล้วทั้งในมาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย ซึ่งเคยมีนักธุรกิจซื้อแฟรนไชส์ไปทำกันหลายรายแล้ว และพบว่าได้ความนิยมทุกร้าน มีการต่อคิวซื้อยาวเหยียดเหมือนกัน
 
2.การสร้างมูลค่าความต้องการสินค้า

ภาพจาก facebook.com/RotiboyMalaysia

เมื่อเกิดกระแสความนิยมพรั่งพรู ขั้นต่อมาคือ การสร้างมูลค่าความต้องการของสินค้า โดยการกำหนดปริมาณการซื้อแบบ Limited ให้ลูกค้า 1 คน ซื้อขนมปังโรตีบอย ได้คนละไม่เกิน 10-15 ชิ้น ซึ่งสูตรการตลาดนี้ โดนใจ ออกดอกออกผลทางการตลาดยิ่งนัก เมื่อซื้อได้น้อย ก็มีคนมาซื้อเยอะ ทำให้ขนมปังขายดีถึงวันละไม่ต่ำกว่า 2 -3 หมื่นชิ้น 
 
ถือเป็นความสำเร็จของ “โรตีบอย” ขนมปังอบกลิ่นกาแฟ ที่สร้างความคึกคัก พูดถึงกันมากในช่วงเวลานั้น แต่ด้วยความเป็นธุรกิจหรือสินค้าที่มากับกระแส จึงทำให้โรตีบอยอยู่ได้ไม่นาน มีคู่แข่งขันเกิดขึ้นมากมาย สุดท้ายก็ไปไม่รอดครับ 
 
ภาพจาก facebook.com/RotiboyMalaysia
 
นับว่าเป็นกรณีศึกษาที่ดีมากให้กับผู้ประกอบการแฟรนไชส์ และผู้ที่คิดจะซื้อแฟรนไชส์ ถ้าอยากประสบความสำเร็จในแฟรนไชส์ ต้องมีความรู้เรื่องแฟรนไชส์ และไม่ทำธุรกิจที่เป็นแฟชั่น อิงกระแส เพราะจะไม่ยั่งยืน มาเร็ว ไปเร็วครับ   

อ่านบทความทั้งหมดเกี่ยวกับแฟรนไชส์ คลิก goo.gl/VyJ92n
หรือสนใจลงทุนในธุรกิจแฟรนไชส์ต่างๆ คลิก goo.gl/8pzn7i
 
กระแสต่อคิวซื้อที่มาแรงจนพูดกันถึงทุกวันนี้ หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น “โรตีบอย” ขนมปังที่มีกลิ่นหอมๆ อันยั่วยวน ที่ใครยังไม่ได้ลิ้มลองต้องหาวิธีซื้อมาให้ได้ แล้ว “โรตีบอย” หายไปไหน..
14months ago   1,141  3 นาที
ย้อนกลับไปในอดีต ภาพการยืนต่อแถวยาวเหยียดตั้งแต่เช้าจนค่ำ ในย่านสยามสแควร์และสีลม เพื่อรอซื้อขนมปัง ได้เป็นที่ฮือฮา เริ่มเป็นที่พูดถึงกันทั่วบ้านทั่วเมือง เป็น Talk of the Town ตลอดหลายเดือน ท้ายปลายปี 2548 ต่อต้นปี 2549..
43months ago   4,616  4 นาที