ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลก เผลอๆจะเรียกว่าอร่อยที่สุดในโลกเลยก็ยังได้ แต่แปลกว่าคนไทยเองกลับไม่ชูประเด็นอาหารไทยมาเป็นจุดขายในทางธุรกิจดังเราจะเห็นหลายแบรนด์ที่ไม่ใช่คนไทยแต่เอาเมนูไทยๆ มาเปิดเป็นร้านอาหารบ้าง ร้านเครื่องดื่มบ้าง อย่าง Thai Express ในสิงคโปร์ที่แม้ตอนนี้จะกลายเป็นของคนไทย แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าคนเริ่มก่อตั้งก็ไม่ใช่คนไทย

 

www.ThaiFranchiseCenter.com มี 10 เรื่องจริงเกี่ยวกับ Thai Express ธุรกิจร้านอาหารไทยที่เราเชื่อว่าสามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในระดับโลกได้ไม่ยาก

 

Mr.Ivan Lee
ภาพจาก bit.ly/2WhVSl6

 

ร้านอาหาร Thai Express เปิดให้บริการอาหารไทยเป็นครั้งแรกในปี 2545 ที่ประเทศสิงคโปร์ ผู้ก่อตั้งคือ “มิสเตอร์ อีแวน ลี”  ที่เริ่มธุรกิจนี้ด้วยเงินทุน 300,000 เหรียญสิงคโปร์หรือประมาณ 7.2 ล้านบาท ที่สำคัญเงินทุนก้อนนี้ได้มาจากการกู้ยืมและรวบรวมเงินจากคนใกล้ชิด นั่นแสดงให้เห็นว่าเขามั่นใจว่าอาหารไทยจะเป็นธุรกิจที่เติบโตได้ดีแน่

 

ภาพจาก thaiexpress.com.sg

 

ในเมื่อมีจุดขายคือความเป็นไทย ลำพังแค่ชื่อยังอาจสื่อความหมายไม่ดีพอ งานนี้โลโก้ของ Thai Express จึงเลือกใช้ “ช้าง” เป็นสัญลักษณ์ของธุรกิจ ซึ่งคนไทยเองต่างก็รู้ดีว่า “ช้าง” ถือเป็นสัตว์ประจำชาติ การมีโลโก้เป็น รูป “ช้าง” ยิ่งตอกย้ำให้เห็นว่านี่คือร้านอาหารไทย แม้ในความจริงแนวคิดก่อตั้งร้านจะไม่ใช่ของคนไทยก็ตาม

 

ภาพจาก bit.ly/2Z2hvTg

 

ในช่วงที่กิจการของ Thai Express ยังอยู่ในการดูแลของผู้ก่อตั้ง มีการขยายสาขาเพิ่มมากขึ้น เฉลี่ยมีรายได้จากธุรกิจนี้ประมาณ 50-60 ล้านเหรียญสิงคโปร์ต่อปี โดยในปี 2552 Thai Express มีการเติบโตของรายได้มากกว่า 38% และมีกำไรเพิ่มมากขึ้นกว่า 43%

 

ภาพจาก bit.ly/2HRoVTq

Minor Food Group จากเมืองไทยมีประสบการณ์ในธุรกิจอาหารมากมาย เป็นเจ้าของร้านอาหารกว่า 2,000 แห่ง ทั้งในเมืองไทย เอเชีย  ตะวันออกกลาง และออสเตรเลีย โดยครั้งแรก Thai Express ขายหุ้นจำนวน 70% เป็นเงินประมาณ 1,920 ล้านบาท และในปี 2554  Minor Food Group เข้าซื้อหุ้นอีก 30% ที่เหลือเป็นเงินประมาณ 16.8  ล้านเหรียญสิงคโปร์ หรือประมาณ 406 ล้านบาท ส่งผลให้ กลายเป็นเจ้าของ Thai Express ทั้งหมด

 

ภาพจาก thaiexpress.com.sg

 

หลังจากซื้อหุ้นของ Thai Express ทั้งหมด Minor Food Group ได้ให้ผู้ดูแลธุรกิจเป็นหน้าที่ของคนไทยคือคุณ ธามม์ ประวัติตรี ตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของ Minor Food Group Singapore ที่ดูแลกิจการร้านอาหารต่างๆในเครือ ทั้งหมด 9 แบรนด์

 

ภาพจาก bit.ly/2WjTGcz

 

Thai Express ยังคงเดินหน้าขยายสาขาในสิงคโปร์ที่เป็นประเทศต้นกำเนิดต่อเนื่อง นับรวมเฉพาะในสิงคโปร์มีสาขาของ Thai Express กว่า 30 แห่งกระจายไปตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำต่างๆ ในประเทศไทย Thai Express มีสาขาประมาณ 7 แห่ง นอกจากนี้ยังมีสาขาในมาเลเซีย และภูมิภาคเอเชีย รวมแล้วทั้งสิ้นกว่า 60 แห่ง และมีแผนจะขยายเพิ่มมากขึ้นในอนาคตด้วย

 

เราอาจคิดว่าเมนูเด่นที่คนคิดถึงอาหารไทยก็ต้องมี ต้มยำกุ้ง ผัดกระเพรา ผัดไทย มัสมั่นไก่ อะไรประมาณนี้ แต่ Thai Express ในสิงคโปร์ชูนโยบายให้อาหารทุกจานมีStory ที่บ่งบอกความเป็นมาของแต่ละเมนูว่ามีประวัติยาวนานแค่ไหน ทำให้มีหลายเมนูที่ฮิตติดใจเช่น ข้าวตังหน้าตั้ง  ทอดมันปลา  หมี่กรอบ ป๋อเปี๊ยะ ที่ฮิตไม่แพ้เมนูอื่นๆ 

 

ภาพจาก bit.ly/2WhJbqs
 

Thai Express ในสิงคโปร์สาขาส่วนใหญ่อยู่ในห้างสรรพสินค้า ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่นกว่า 90%  ที่เหลืออีก 10% คือกลุ่มนักท่องเที่ยว โดยกลุ่มอายุลูกค้าส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 20-40 ปี เฉลี่ยมีคนใช้บริการของ Thai Express ในสิงคโปร์ประมาณ 200,000 คนต่อเดือน แชร์ส่วนแบ่งการตลาดของร้านอาหารในระดับเดียวกันได้ประมาณ 48%

 

ภาพจาก bit.ly/2QESwT7

 

เมื่อได้ชื่อว่าเป็นอาหารไทยก็ต้องคนไทยเท่านั้นที่จะทำได้อร่อยถูกใจมากที่สุด ทุกสาขาของ Thai Express ใช้พ่อครัวที่เป็นคนไทยเท่านั้น ซึ่งพ่อครัวเหล่านี้ต้องมีฝีมือในการทำอาหารไทยและมีประสบการณ์ด้านอาหารไทยเป็นอย่างดีเพื่อให้รสชาติของอาหารทุกเมนูคงตามแบบต้นตำหรับไม่ผิดเพี้ยน

 

ภาพจาก thaiexpress.com.sg

 

โดยเฉพาะข้าวหอมมะลิที่ต้องสั่งจากเมืองไทยเท่านั้น ปริมาณการใช้ต่อเดือนไม่ต่ำกว่า 100 ตัน รวมถึงวัตถุดิบสำคัญอื่นๆ ที่ต้องของเมืองไทยเช่นน้ำปลา แต่ก็มีวัตถุดิบบางอย่างเช่นพวกเครื่องเทศที่มีการนำเข้าจากมาเลเซียเช่นมะกรูด มะนาว ใบกระเพรา ที่ปริมาณการผลิตมีตามจำนวนที่ต้องการมากกว่า

 

ทั้งนี้ Thai Express ยังมีแผนการขยายตลาดให้เติบโตทั้งในภูมิภาคอาเซียน และเริ่มวางแผนขยายตลาดไปยังประเทศจีน และประเทศในแถบยุโรป ซึ่งมีเป้าหมายการเติบโตมากขึ้นในระยะ 5 ปีต่อจากนี้ ซึ่งสินค้าอย่างอาหารไทยมีจุดขายในตัวเองและน่าจะเป็นการลงทุนที่ประสบความสำเร็จได้ไม่ยาก

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

 

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ bit.ly/2Jf8ph8

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)