ทั่วโลกกำลังหวาดวิตกกับเชื้อไวรัส “โควิด-19” สายพันธุ์ใหม่ ที่มีต้นกำเนิดและแพร่เชื้อไวรัสจากเมืองอู่ฮั่น มณฑลหูเป่ย สาธารณรัฐประชาชนจีน จนกระทั่งรัฐบาลจีนมีการปิดเมืองอู่ฮั่นห้ามประชาชนเดินทางเข้า-ออกเมืองเป็นการชั่วคราว จนกว่ารัฐบาลและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะสามารถควบคุมการแพร่ระบาดเชื้อไวรัสโควิด -19 ได้
 

ทำให้ร้านเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดยักษ์ใหญ่จำนวนมากที่เปิดสาขาในเมืองอู่ฮั่นได้ปิดสาขาเป็นการชั่วคราว เพื่อป้องกันผลกระทบและการแพร่เชื้อไวรัสโควิด-19 ที่จะเปิดขึ้นกับพนักงานและลูกค้าที่ใช้บริการในร้าน

นอกจากในเมืองอู่ฮั่น และเมืองใกล้เคียง มณฑลหูเป่ย ที่เชนร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังของโลก และผู้ค้าปลีกรายใหญ่ ต้องปิดทำการชั่วคราวแล้ว ผู้ค้าปลีกต่างๆ ในเอเชียต่างได้วางมาตรการรับมือป้องกันเชื้อไวรัสโควิด-19 ให้กับลูกค้ามาอย่างต่อเนื่อง
 

สำหรับในเมืองไทยนั้น ศูนย์วิจัยกสิกรเผยว่าธุรกิจค้าปลีกและร้านอาหารจะสูญเสียรายได้สุทธิราว 900-1,500 ล้านบาทจากการระบาดของไวรัสในครั้งนี้ วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com ขอนำเสนอวิธีการกระตุ้นยอดขายให้กับร้านค้าหรือร้านอาหารของคุณ ในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส “โควิด-19” 

 

1.ปรับเมนูใหม่เอาใจลูกค้าคนไทย
 

จากร้านอาหารที่เน้นขายอาหารฝรั่งที่คนไทยเข้าถึงและเข้าใจยาก อาจต้องเพิ่มเมนูที่คนไทยอินหรือคุ้นเคยมากขึ้น และเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทุกวันโดยไม่รู้สึกเลี่ยน
 

 

ไม่ว่าจะอย่างไร ประเทศไทยก็ยังเป็นสยามเมืองยิ้ม ฉะนั้นเสน่ห์การบริการแบบไทยๆ ไม่ว่าจะเป็นการไหว้ การยิ้ม การพูดจาไพเราะ ก็ยังสร้างความประทับใจให้คนไทยได้เสมอ

3.เพิ่มมาตรการความสะอาดร้าน
 

ควรเพิ่มการตรวจไข้ก่อนเข้าร้านอาหาร เตรียมเจลล้างมือและแอลกอฮอล์ให้พร้อม พนักงานควรใส่หน้ากากกันน้ำลาย และเตรียมทิชชูเปียกไว้ให้บริการหลังทานอาหารเสร็จ และควรแจกหน้ากากป้องกันเพิ่มเติมด้วย
 

4.เพิ่มช่องทางการขายออนไลน์ 
 

  

เมื่อหน้าร้านอาหารเริ่มเงียบเหงาเพราะลูกค้าส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงการออกมาใช้ชีวิตนอกบ้าน บริการเดลิเวอรี่และการขายโปรอาหารออนไลน์จึงกลายมาเป็นเครื่องมือสำคัญ อาจจำเป็นต้องจับมือกับแอปพลิเคชั่นจัดส่งอาหารต่างๆ 

 

5.ขายไม่แพงจนลูกค้าไม่กล้าเข้า 
 

ร้านอาหารที่มีราคาค่อนข้างสูง ส่วนมากจะทำให้ลูกค้าไม่กล้าเข้าไปใช้บริการในร้าน เพราะไม่สามารถคาดเดาค่าใช้จ่ายต่อมื้อของตัวเองได้ ราคาการขายจะต้องมีความคุ้มค่า อาหารรสชาติอร่อย สะอาด มีคุณภาพมาตรฐาน ที่สำคัญต้องติดป้ายราคาให้ลูกค้าได้เห็นชัดเจน ที่สำคัญต้องสร้างบรรยากาศในร้านให้โล่ง ปลอดโปร่ง อากาศถ่ายเทสะดวก ไม่เป็นแหล่งแพร่เชื้อโรค 
 

คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

 

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

 

อ้างอิงข้อมูล

 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)