5 เคล็ดลับ ตั้งชื่อร้านอาหารให้โดน วันเดียวก็ดัง!
 

การเปิดร้านอาหารสำคัญคือ “ต้องอร่อย” “บริการดี” แต่เท่านั้นยังไม่พอ ในยุคนี้คิดจะทำธุรกิจใดๆ จำเป็นต้องมีจุดเด่น มีเอกลักษณ์ให้คนสนใจ ซึ่ง “ชื่อร้าน” ก็เป็นปราการด่านแรกที่คนจะเห็นและรู้จักร้านอาหารของเรา ถ้าเราตั้งชื่อแบบง่ายๆ ธรรมดาๆ ก็คงไม่สะดุดหู สะดุดตา คงจะดีกว่าแน่ถ้าเราตั้งชื่อร้านอาหารชนิดที่ใครเห็นเป็นต้องหยุดอ่าน หรือยิ่งเห็นชื่อร้านแล้วแชร์ลงไปในโซเชี่ยล จะยิ่งกระพือให้ร้านอาหารของเราดังเร็วยิ่งขึ้น และเมื่อมีลูกค้าเข้าร้านค่อยมาสร้างความประทับใจด้วยบริการและความอร่อยของเมนูอาหาร

www.ThaiFranchiseCenter.com จึงให้ความสำคัญกับชื่อแต่หลายคนก็ไม่รู้ว่าจะใช้เทคนิคแบบไหนอย่างไรตั้งชื่อร้านให้แปลกแหวกแนวและน่าจดจำ ลองมาดูกันว่ามีเทคนิคน่าสนใจอะไรบ้าง

 

1.ตั้งชื่อร้านให้เชื่อมโยงกับสถานที่
 

ลองสำรวจดูก่อนว่าสถานที่ที่เราจะเปิดร้านอาหารมีอะไรน่าสนใจบ้าง และพยายามตั้งชื่อร้านให้เชื่อมโยงกับสถานที่เหล่านั้น บางทีอาจกลายเป็นแลนด์มาร์คให้คนได้รู้จัก ตัวอย่างง่ายๆเช่น กล้วยแขกนางเลิ้ง , ข้าวขาหมูตรอกซุง , ข้าวมันไก่ประตูน้ำ แต่ละร้านที่ยกตัวอย่างมานี้คือระดับตำนานที่คนรู้จักทั่วประเทศ หรือถ้ายังไม่ชัดเจนลองไปดูตัวอย่างในต่างประเทศอย่างร้านอาหาร The French Laundry รัฐแคลิฟอเนีย สหรัฐอเมริกา ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ประสบความสำเร็จจากการตั้งชื่อร้านให้เชื่อมโยงกับสถานที่เช่นกัน โดยในศตวรรษที่ 19 อาคารหลังเก่า ซึ่งเป็นที่ตั้งร้านในปัจจุบัน เคยเป็นร้านซักรีดมาก่อน ร้านอาหารจึงใช้ประโยชน์จากความเก่าแก่นั้น ทำให้ร้านเป็นที่รู้จดจำในเวลาอันรวดเร็ว

 

2.ใช้คำสั้น สำนวนเตะหู
 

การตั้งชื่อร้านยาวเกินไปไม่ดึงดูดใจลูกค้าแน่ เพราะกว่าลูกค้าจะจำได้หรือพูดชื่อร้านจบก็หมดความอยากพอดี ดังนั้นชื่อร้านควรเน้นที่คำสั้น กระชับ สำนวนเตะหู ยิ่งเป็นคำกินใจจะยิ่งดึงดูดคนให้สนใจได้มาก ตัวอย่างชื่อร้านที่ใช้เทคนิคนี้ในการตั้งชื่อเช่น ร้านสลัดโอ้กะจู๋ , ร้านกาแฟปัจจัยตัง , ร้านอาหารคุ้มกะตังค์ โดยสังเกตว่าจะเป็นชื่อร้านที่มีไม่เกิน 5 คำ ซึ่งถือว่ากระชับ และคนสมัยนี้ไม่ชอบอะไรที่ยาวๆ ชอบอะไรที่อ่านแล้วรวบรัด การตั้งชื่อร้านอาหารด้วยเทคนิคนี้จึงน่าสนใจและสามารถนำไปใช้กันได้

 

3.ใช้คำแปลกๆ ใหม่ๆ
 

การตั้งชื่อร้านไม่จำเป็นต้องมีความหมายเกี่ยวกับอาหารเสมอไป ลองคิดค้นคำใหม่ๆ แปลกๆ และแตกต่างจากผู้อื่น เพราะความแปลกใหม่นี้จะกลายเป็นที่จดจำในทันที เช่น ร้าน The Bag Lady ร้านอาหารแห่งแรกของ Paula Deen เชฟเซเลบริตี้ และพิธีกรรายการอาหารชื่อดังในสหรัฐอเมริกา ที่ตั้งชื่อร้านโดยไม่เกี่ยวข้องกับอาหารแม้แต่น้อย หรืออีกตัวอย่างที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือร้านอาหารของ เชฟชื่อดัง Wolfgang Puck ที่ตั้งชื่อร้านว่า Spago เป็นคำแสลงแปลว่า สปาเก็ตตี้ในภาษาอิตาเลียน ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ดูน่าสนใจมากขึ้น

 

4.ตั้งชื่อร้านตามคาแรคเตอร์เจ้าของร้าน
 

ก่อนเปิดร้านอาหารเชื่อว่าเราต้องมีคอนเซปต์ของร้านอาหาร ถ้าไม่รู้ว่าจะตั้งชื่อร้านแบบไหนให้โดนใจ ก็ลองเอาคาแรคเตอร์ของเรา หรือของร้านมาตั้งเป็นชื่อไปเลยโดยอาจเลือกใช้คำไม่กี่คำแต่มีความหมายสื่อถึงร้านและคอนเซปท์ที่วางไว้ ตัวอย่างของร้านที่ใช้เทคนิคนี้ในการตั้งชื่อเช่น ร้านสหายหมื่นจอก มาพร้อมคอนเซปท์ประจำร้านที่ว่า “ร่ำสุรากับสหายที่รู้ใจ ความสัมพันธ์โยงใยไปทั่วหล้า” โดยเป็นร้านที่มีบรรยากาศสบาย ๆสามารถนั่งกิน นั่งดื่มกับเพื่อนที่รู้ใจได้นาน ๆ หรือร้าน จะกินอย่าบ่น ที่มาพร้อมคอนเซปท์ร้านอาหารสไตร์ง่าย ๆในบรรยากาศสบาย ๆ

 

5.เน้นตั้งชื่อร้านแบบเล่นคำ และวลีเด็ดๆ
 

ภาพจาก facebook.com/ZAPLUEMPHUER/

น่าจะเป็นวิธีตั้งชื่อร้านที่กระแทกใจได้มากที่สุด และสังเกตว่าร้านอาหารที่เปิดใหม่มักใช้วิธีนี้ในการตั้งชื่อซึ่งอาจมีการใช้คำผวนที่ชวนให้ตลกขบขันและฟังดูขี้เล่น ในขณะที่ชื่อร้านหลายร้านก็ดูคล้ายกับการจิกกัดลูกค้า ซึ่งน่าแปลกที่ชื่อร้านประเภทนี้สร้างอารมณ์น่าจดจำได้มากกว่าชื่อร้านที่ดูเป็นทางการและสุภาพมากเกินไป คำที่ฟังแล้วเด็ด ๆ ที่มักได้ยินเป็นชื่อร้านบ่อย ๆ ก็เช่นคำว่า “ผัว” “เมีย” หรือคำผวนที่มีความหมาย 2 แง่ 2 ง่าม แต่ไม่ถึงกับลามก ตัวอย่างของร้านที่ใช้เทคนิคนี้ในการตั้งชื่อเช่น ร้านตำแปลก แซ่บลืมผัว , ร้านโนตม พหลโยธิน 52 , ส้มตำวิปริต , ชาบู เห็นหมี , กระหรี่หมี่เตี้ยว อยู่ดาวอังคาร , ร้านส้มตำผู้ชายขายหอย เป็นต้น

 

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการตั้งชื่อร้านอาหารที่น่าสนใจอีกหลายวิธีเช่น การเล่นคำสำบัดสำนวน , การใช้คำจากภาพยนตร์ , การใช้คำพื้นเมือง , การตั้งชื่อร้านแบบพ่วงสโลแกน แต่ไม่ว่าจะตั้งชื่อร้านให้เด็ด โดนใจแค่ไหน เราต้องไม่ลืมว่า ความจริงที่ว่าในการทำร้านอาหารคุณภาพและรสชาติเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ซึ่งถ้าคุณขาดทั้ง 2 สิ่งนี้ไป แม้ว่าชื่อร้านของคุณจะดีจะโดนแค่ไหนมันก็ช่วยอะไรไม่ได้เลย

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

 

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document/

 

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

 

ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/33h24dV , https://bit.ly/3unSH8v , https://bit.ly/3tmUiKq 

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)