บทความทั้งหมด    บทความ SMEs    การเริ่มต้นธุรกิจใหม่    ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ
503
3 นาที
23 กันยายน 2564
10 เรื่องจริง น้ำพริกนิตยา นิตยาไก่ย่าง
 

อีกหนึ่งปรากฏการณ์ “ทัวร์ลง...แล้วขายดี” หลังเกิดกระแสดราม่าทางการเมือง สำหรับร้าน “น้ำพริกนิตยา” กรณีเจ้าของร้านไม่อนุญาตให้ถ่ายทำรายการของ น.ส.ลักขณา ปันวิชัย หรือ แขก คำผกา นักเขียนและพิธีกรชื่อดัง และ น.ส.จรรยา วงศ์สุรวัฒน์ หรือโรซี่ พี่สาวของ จอห์น-วิญญู วงศ์สุรวัฒน์ ที่ร้านน้ำพริกนิตยา ถนนจักรพงษ์ ย่านบางลำพู 
 
เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นดังกล่าวได้ลามไปถึง “ร้านนิตยาไก่ย่าง” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านไก่ย่างชื่อดังของเมืองไทย ที่หลายๆ คนเคยลิ้มลองรสชาติกันมาบ้างแล้ว ทั้ง 2 ร้านเกี่ยวข้องอะไรกัน ทำไมชื่อเหมือนกัน วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีข้อมูลที่หลายๆ คนอาจไม่รู้มาก่อนมานำเสนอให้ทราบครับ
 
1.น้ำพริกนิตยาและนิตยาไก่ย่างเป็นพี่น้องกัน
 
ภาพจาก วาไรตี้สี่ภาค EP.44 , https://bit.ly/39xMVrO

ทั้งสองร้านเป็นพี่น้องกัน “ร้านน้ำพริกนิตยา” มีเจ้าของคือ นางนิตยา ลักษณวิสิษฐ์ จดทะเบียนในชื่อบริษัท นิตยา ไทยเคอรี่โปรดักส์ จำกัด ส่วน “ร้านนิตยาไก่ย่าง” เจ้าของเป็นน้องสาว คือ นางรวีรัตน์ ลักษณวิสิษฐ์ จดทะเบียนในชื่อ บริษัท นิตยาไก่ย่าง จำกัด, บริษัท นิตยาไก่ย่าง 58 จำกัด และ บริษัท นิตยาไก่ย่าง ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอเรจ จำกัด
 
2.เจ้าของร้านน้ำพริกนิตยา เริ่มค้าขายตั้งแต่เด็ก
 
ภาพจาก รายการ วาไรตี้สี่ภาค EP.44

สำหรับนางนิตยา ลักษณวิสิษฐ์นั้น เจ้าของร้านน้ำพริกนิตยา ปัจจุบันอายุ 79 ปี เกิดที่จังหวัดกาญจนบุรี เป็นบุตรคนที่ 4 จากทั้งหมด 8 คน เรียนหนังสือที่โรงเรียนประชาสงเคราะห์ ต.ลูกแก อ.ท่ามะกา จ.กาญจนบุรี.ช่วยแม่ทำมาค้าขายตั้งแต่เด็ก จึงไม่แปลกที่มีทักษะด้านการทำอาหารจากแม่ กว่าจะทำได้แต่ละสูตรต้องทำหลายครั้งและให้แม่ชิมไปด้วย 

3.น้ำพริกนิตยา มีจุดเริ่มต้นเมื่อปี 2507
 
ภาพจาก https://bit.ly/3lX9bBw

จุดเริ่มต้นของน้ำพริกนิตยาเกิดขึ้นเมื่อปี 2507 โดยนางนิตยาและครอบครัวค้นคว้าสูตรเครื่องแกงไทย ใช้เวลานานนับปีคัดสรรวัตถุดิบต่างๆ ผสมผสาน จนได้เครื่องแกงที่มีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ โดยเริ่มจากการผลิตในครัวเรือน กระทั่งขยับขยายกลายเป็นอุตสาหกรรมครอบครัว จนกระทั่งขยายโรงงานเป็นของตัวเองย่านลาดหลุมแก้ว จ.ปทุมธานี
 
4.เมนูน้ำพริกนิตยามีหลากหลายรูปแบบ
 

ภาพจาก facebook.com/nittayacurryshop/

เมนูน้ำพริกนิตยามีให้เลือกหลาย ทั้งน้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงคั่ว น้ำพริกผัดพริกขิง น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงเหลือง น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ น้ำพริกแกงพะแนง น้ำพริกแกงไตปลา น้ำพริกแกงเผ็ดเป็ดย่าง (ผัดเผ็ดหมูป่า) น้ำพริกแกงกะหรี่ น้ำพริกแกงฮังเล น้ำพริกแกงสะเต๊ะ น้ำพริกแกงขี้เมา น้ำพริกแกงมัสมั่น และน้ำพริกเผา
 
ส่วนน้ำพริกคลุกข้าว มีทั้งน้ำพริกกุ้งทอด น้ำพริกปลาสลิด น้ำพริกปลาริวกิว น้ำพริกปลาดุกย่าง น้ำพริกหมูหย็อง น้ำพริกสวรรค์ น้ำพริกนรก น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกกลางดง น้ำพริกปลาเนื้ออ่อน น้ำพริกลงเรือ พริกขิงหมูกรอบ พริกขิงไก่บ้าน พริกขิงปลาดุกฟู พริกขิงปลาช่อนฟู น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกตาแดง น้ำพริกแมงดา และมันกุ้ง เป็นต้น

5.น้ำพริกนิตยา มีจำนวน 4 สาขา 
 
ภาพจาก  https://bit.ly/3kykFf6

ปัจจุบันร้านน้ำพริกนิตยามีจำนวน 4 สาขา ได้แก่ สาขาบางลำพู 2 สาขา สาขาใหญ่จะอยู่ที่ถนนจักรพงษ์ อีกสาขาอยู่บนถนนตานี, สาขาปิ่นเกล้าตั้งอยู่บริเวณปากซอยบรมราชชนนี 21 ใกล้โรงพยาบาลผิวหนังอโศก และสาขานนทบุรี บริเวณตลาดสดเทศบาลนครนนทบุรี ท่าน้ำนนทบุรี จ.นนทบุรี รวมทั้งมีผลิตภัณฑ์ส่งออกต่างประเทศอีกด้วย 

6.นิตยาไก่ย่าง มีจุดเริ่มต้นเมื่อปี 2543 
 
ภาพจาก facebook.com/nittayakaiyangofficial/

สำหรับร้านนิตยาไก่ย่างนั้น มีจุดเริ่มต้นเมื่อปี 2543 นางรวีรัตน์ ลักษณวิสิษฐ์ ผู้เป็นน้องสาวมองว่าพี่สาวทำน้ำพริกใช้แบรนด์ “นิตยา” มานานหลายสิบปี ชื่อเรียกง่าย ติดหู จึงขอชื่อ “นิตยา” มาทำเป็นแบรนด์ “ร้านนิตยาไก่ย่าง” โดยเปิดสาขาแรกบริเวณริมถนนรัตนาธิเบศร์ จ.นนทบุรี ซึ่งปัจจุบันได้ย้ายมาอยู่ใกล้เชิงสะพานพระนั่งเกล้า 

7.นิตยาไก่ย่าง ใช้ไก่บ้าน ไขมันน้อย 
 
ภาพจาก https://nittayakaiyang.com/

สูตรเด็ดของร้านนิตยาไก่ย่าง อยู่ที่การใช้ไก่บ้านที่คัดสรรคุณภาพมาตรฐานขนาดกำลังดี ตัวไม่เล็กไปไม่ใหญ่ไป ย่างด้วยสูตรเครื่องหมักเฉพาะของทางร้านจนซึมเข้าเนื้อ ที่ให้กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย หนังกรอบเนื้อแน่นนุ่มอร่อย ไม่มันจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่ว และน้ำจิ้มไก่สูตรพิเศษเฉพาะของทางร้านที่ลงตัวเข้ากัน
 
ร้านนิตยาไก่ย่างยังมีเมนูอื่นๆ มากมาย อาทิ ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลาทับทิมกระชายกรอบ แกงลาวเห็ดเผาะไข่มดแดง ชะอมผัดวุ้นเส้น ลาบปลาดุก และยอดมะพร้าวผัดกุ้ง เป็นต้น

8.“หมึกแดง” ผู้จุดพลุให้ “นิตยาไก่ย่าง” โด่งดัง
 
จุดเปลี่ยนสำคัญที่สำคัญให้ร้านนิตยาไก่ย่างมีชื่อเสียงโด่งดังจนถึงทุกวันนี้ เกิดจากหม่อมหลวงศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ หรือที่เรารู้จักกันคือ หมึกแดง ผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารไทย ได้มารับประทานอาหารที่ร้าน แล้วนำไปบอกต่อในรายการของตัวเอง ทำให้ร้านนิตยาไก่ย่างมีชื่อเสียงโด่งดังเป็นที่รู้จักในวงกว้างนับตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา
 
9.ร้านนิตยาไก่ย่าง มีจำนวน 20 สาขา
 
ภาพจาก https://bit.ly/39taHFl

ร้านนิตยาไก่ย่างมีจำนวนสาขาทั้งหมด 20 สาขา อาทิ สาขาแยกสะพานพระนั่งเกล้า สาขาเมืองทองธานี สาขาถนนประชาชื่น (เยื้องมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์) สาขาสี่แยกประชานุกูล สาขาพหลโยธิน 8 (ซอยสายลม) สาขาปิ่นเกล้า สาขาถนนนวมินทร์ 53 สาขารังสิต คลอง 2 ธัญบุรี รวมถึงสาขาในศูนย์การค้า และปั๊มน้ำมันต่างๆ
 
10.รายได้ของ “น้ำพริกนิตยา” และ “นิตยาไก่ย่าง” 
 

ภาพจาก nittayathaicurry.com

จากการตรวจสอบข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เมื่อวันที่ 23 กันยายน 2564 พบว่า “ร้านน้ำพริกนิตยา” จดทะเบียนในชื่อ บริษัท นิตยา ไทยเคอรี่โปรดักส์ จำกัด ส่วน “ร้านนิตยาไก่ย่าง” จดทะเบียนในชื่อ บริษัท นิตยาไก่ย่าง จำกัด, บริษัท นิตยาไก่ย่าง 58 จำกัด และ บริษัท นิตยาไก่ย่าง ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอเรจ จำกัด โดยรายได้ของทั้งสองแบรนด์ดังนี้ 
 
“น้ำพริกนิตยา” บริษัท นิตยา ไทยเคอรี่โปรดักส์ จำกัด 


ภาพจาก nittayathaicurry.com
  • ปี 2561 รายได้ 248,391,879 บาท กำไร 7,506,354 บาท
  • ปี 2562 รายได้ 250,212,706 บาท กำไร 6,124,769 บาท
  • ปี 2563 รายได้ 175,932,095 บาท ขาดทุน 8,836,771 บาท
“นิตยาไก่ย่าง” บริษัท นิตยาไก่ย่าง จำกัด
  • ปี 2561 รายได้ 49,318,630.04 บาท กำไร 3,673,939.31 บาท
  • ปี 2562 รายได้ 47,676,456.07 บาท กำไร 2,678,996.45 บาท
  • ปี 2563 รายได้ 42,550,325.35 บาท กำไร 1,788,229.95 บาท
“นิตยาไก่ย่าง” บริษัท นิตยาไก่ย่าง 58 จำกัด
  • ปี 2561 รายได้ 47,802,698.89 บาท กำไร 3,057,351.93 บาท 
  • ปี 2562 รายได้ 43,526,442.24 บาท กำไร 1,708,378.62 บาท
  • ปี 2563 รายได้ 35,346,355.42 บาท กำไร 66,790.72 บาท 
“นิตยาไก่ย่าง” บริษัท นิตยาไก่ย่าง ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอเรจ จำกัด
  • ปี 2561 รายได้ 219,309,681.53 บาท กำไร 5,206,011.07 บาท
  • ปี 2562 รายได้ 262,663,499.49 บาท กำไร 5,983,216.62 บาท
  • ปี 2563 รายได้ 282,600,807.41 บาท กำไร 6,447,770.65 บาท 
นั่นคือเรื่องราวและความเป็นมาของ “ร้านน้ำพริกนิตยา” และ “ร้านนิตยาไก่ย่าง” ซึ่งเจ้าของและผู้ก่อตั้งร้านทั้งสองแบรนด์เป็นพี่น้องกัน จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ทั้งสองแบรนด์จะมีกระแสดราม่าโยงใยถึงกัน...แต่ถึงอย่างไรทองแท้ย่อมไม่แพ้ไฟ 
 
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

 
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document
 
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter 
 
อ้างอิงข้อมูล