5 เคล็ดลับเพิ่มยอดขายต่อโต๊ะให้ร้านอาหารอย่างง่ายๆ 
 

ผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังประสบปัญหาในเรื่องยอดขายตก ลูกค้าไม่เข้ามาใช้บริการในร้าน หรืออยากเพิ่มยอดขายจากลูกค้าประจำให้กับทางร้านในแต่ละช่วงเวลา แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีเคล็ดลับการเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารมานำเสนอให้ทราบครับ   
 

1.ให้ส่วนลดในการรับประทานครั้งหน้า
 

ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีทั้งลูกค้าประจำ และลูกค้าใหม่ หรือขาจร ดังนั้น หากอยากเพิ่มยอดขายให้กับร้าน จะต้องจัดโปรโมชั่น ลดแลกแจกแถม เหมือนกับร้านค้าทั่วๆ ไป โดยให้ส่วนลดกับลูกค้าที่เดินทางมาใช้บริการในครั้งต่อไป เพื่อเป็นการดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการอีกครั้ง อาจเพิ่มยอดขายได้ 
 

 

น้ำเปล่าจะได้กำไรน้อยกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ร้านอาหารควรนำเสนอน้ำอื่นๆ ให้ลูกค้าเลือก ไม่ว่าจะเป็น น้ำเก๊กฮวย น้ำกระเจี๊ยบ น้ำลำไย น้ำอัดลม น้ำใบเตย หรือน้ำชงต่างๆ ซึ่งเครื่องดื่มเหล่านี้จะได้กำไรดีกว่าน้ำเปล่าแน่นอน 
 

 

เชื่อว่าเจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่น่าจะเคยเจอลูกค้าประจำที่ชอบทานอาหารและสั่งเมนูประจำ มาทุกครั้งก็จะสั่งแต่เมนูเดิมๆ อาจเป็นเพราะชอบหรืออร่อย หรือก็ไม่รู้ว่าจะสั่งเมนูอะไร ดังนั้น เจ้าของร้านอาจเพิ่มความแปลกใหม่ของเมนูอาหาร สร้างสีสันให้กับเมนูเดิม หรือเมนูที่ใกล้เคียงกัน เพราะลูกค้าที่มาทานประจำอาจจะลองสั่งทานก็ได้
 

 

เจ้าของร้านอาหารอาจจะนำเมนูอาหารที่ขายดีมาจับคู่กับเมนูที่ทางร้านอยากกระตุ้นยอดขาย หรืออยากจะขายออก หรือเมนูทดลองขาย และยังสามารถเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มหรือของหวานเพิ่มเติม เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่ายิ่งขึ้น
 

5.จัดโปรโมชั่นหรือบุฟเฟ่ต์ในบางช่วง
 

เจ้าของร้านอาหารต้องรู้จักสังเกตในช่วงเวลาของการเข้ามาใช้บริการในร้านอาหารของลูกค้าในแต่ละวัน โดยให้ใช้ช่วงเวลาที่ลูกค้าเข้าร้านน้อย ให้นำเสนอชุดเมนูอาหารที่จะจัดโปรโมชั่น หรือปรับให้มีบุฟเฟ่ต์ เพื่อกระตุ้นยอดขายในช่วงเวลาที่ลูกค้าเข้าร้านน้อย ซึ่งจะช่วยให้ร้านมีความน่าสนใจ ดึงดูดลูกค้า และเพิ่มยอดขายได้
 

นั่นคือ 5 เคล็ดลับในการเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหาร เชื่อว่าน่าจะเป็นประโยชน์ให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังประสบปัญหาในเรื่องยอดขายตก ลูกค้าใหม่ๆ ไม่ค่อยเข้ามาใช้บริการในร้านครับ 
 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)