New Design TFC2023
บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    ทำมาหากิน ช่องทางทำกิน
4.2K
2 นาที
28 พฤศจิกายน 2559
การทำวุ้นน้ำมะพร้าวน้ำหอม


 
เมืองไทยได้ขึ้นชื่อว่าเป็นครัวโลกเพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่สามารถนำมาดัดแปลงทำเป็นเมนูคาวหวานได้อย่างมากมาย ที่สำคัญวัตถุดิบเหล่านี้สามารถหาได้ง่ายจากเกษตรกรที่มักจะเอาผลผลิตมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้สามารถขายได้ราคาที่มากขึ้นกว่าเดิม
 
โดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอมที่ถือเป็นอีกเอกลัษณ์ของเมืองไทยนอกจากการขายผลสดให้กับพ่อค้าแม่ค้าแล้วการนำมาแปรรูปกลายเป็นวุ้นมะพร้าวน้ำหอมนั้นน่าสนใจมากซึ่ง www.ThaiFranchiseCenter.com เห็นว่าสินค้าอย่างวุ้นมะพร้าวอ่อนนั้นเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี ด้วยกลิ่นหอมตามธรรมชาติ รับประทานเมื่อไหร่ก็เย็นสดชื่น

ทุกวันนี้เราจึงเห็นวุ้นมะพร้าวอ่อนวางขายทั่วไปทั้งในตลาดนัดและซุปเปอร์มาเก็ตต่างๆ และสำหรับใครที่มองหาอาชีพดีอยู่ทำวุ้นมะพร้าวขายก็น่าสนใจไม่น้อยทีเดียว

การลงทุนเบื้องต้นในการทำวุ้นมะพร้าว
 
ยิ่งถ้ามีสวนมะพร้าวเป็นของตัวเองอยู่ก่อนแล้วถือว่าได้เปรียบมากวัสดุอุปกรณ์ในการทำก็ไม่ยุ่งยากสำคัญๆคือ เตาแก๊ส  หม้ต้ม และถ้าจะดัดแปลงภาชนะใส่ให้น่าสนใจก็อาจใช้ลูกมะพร้าวที่ขูดเอาเนื้อออกหมดแล้วเป็นบรรจุภัณฑ์ก็ประหยัดค่าใช้จ่ายได้อีกทาง ซึ่งงบประมาณเบื้องต้นของการทำวุ้นมะพร้าวประมาณ 3,000-4,000 บาท
 
ส่วนผสมที่สำคัญของการทำวุ้นมะพร้าว
  • น้ำมะพร้าว  30  กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย  1.5 กิโลกรัม
  • หัวเชื้อวุ้น 1.5 กิโลกรัม
  • ดีเกลือ 0.015-0.03 กิโลกรัม   
  • น้ำส้มสายชู (5%)  0.3-0.6  กิโลกรัม
  • ปุ๋ยแอมโมเนียมซัลเฟต (ปุ๋ยน้ำตาลซึ่งเป็นอาหารของวุ้น)   0.09-0.15   กิโลกรัม
วิธีการทำ
  1. ต้มน้ำมะพร้าวใช้ไฟกลางพอให้เดือด แล้วหรี่ไฟให้อ่อน เติมน้ำตาล ปุ๋ยแอมโมเนียมซัลเฟต ดีเกลือ คนให้ละลาย ต้มประมาณ 30 นาที แล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น 
  2. เติมน้ำส้มสายชู และหัวเชื้อวุ้น  คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงบนถาด (นิยมใช้ถาดพลาสติกชนิดใส ทนความร้อน) แล้วใช้ผ้าขาวบาง หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือแผ่นพลาสติกใสคลุมถาด ใช้เชือก หรือยางรัดให้แนบติดอยู่กับตัวถาด นำไปเก็บไว้ในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเทอุณหภูมิ  28-32 องศาเซลเซียส
  3. ประมาณ7-8 วัน  จึงเปิดเอาผ้าพลาสติกที่คลุมออก ค่อย ๆ ใช้มือช้อนแผ่นวุ้นขึ้นมาใส่รวมกันในถังที่ใส่น้ำสะอาด
  4. หากต้องการแปรรูป ทำ “วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม” ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือหั่นยาว ๆ บาง ๆ สัก 2 นิ้ว แล้วน้ำมาเชื่อม โดยใช้น้ำตาลและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ต้มให้เดือด ใส่วุ้นลงไปพอท่วม ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่กลิ่น ถ้าต้องการหวานน้อยให้เติมน้ำเข้าไปอีก นิยมรับประทานกับน้ำแข็งทุบหรือไอศกรีม
เคล็ดลับสำคัญในการทำวุ้นมะพร้าวอ่อน

 
ภาพจาก bit.ly/2B4InLI
  1. น้ำมะพร้าวที่นำมาทำวุ้น ควรเป็นน้ำจากลูกมะพร้าวที่แก่เต็มที่ แต่ไม่แก่จนมีจาวหรือต้นอ่อน
  2. สิ่งสำคัญในการทำวุ้นน้ำมะพร้าว คือ การรักษาความสะอาด โดยเฉพาะการล้างภาชนะ เมื่อล้างถาดแล้วต้องนำไปผึ่งแดดให้แห้ง ก่อนนำมาเพาะวุ้น ต้องนำไปลวกน้ำร้อนเสียก่อนอย่างน้อย 2 ครั้ง “ห้ามใช้สก็อตไบร์ท และผงซักฟอกล้างอย่างเด็ดขาด”  เพราะภาชนะจะเป็นรอย   ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ชนิดอื่นไปฝังตัวอยู่ในร่อง ทำความเสียหายให้วุ้นได้
  3. ส่วนผสมข้างต้น สามารถผลิตวุ้นน้ำมะพร้าวได้ประมาณ 20 กิโลกรัม
ราคาจำหน่ายและรายได้โดยประมาณ
 
วุ้นมะพร้าวน้ำหอมถือเป็นขนมหวานไทยๆที่ขายได้ง่ายทุกคนรู้จักดี ถ้าพัฒนาฝีมือให้ดี มีบรรจุภัณฑ์น่าสนใจสามารถทำส่งร้านขนมและเบเกอรี่ที่อยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงเพื่อสร้างรายได้อย่างดี ราคาจำหน่ายของวุ้นมะพร้าวน้ำหอมตั้งแต่ 20-30 บาท

ในแต่ละเดือนถ้าทำอย่างต่อเนื่องมีผลผลิตของมะพร้าวเพียงพอจะมีรายได้เสริมไม่ต่ำกว่า 7,000-8,000 บาทแต่ถ้าสถานที่อยู่ในแหล่งท่องเที่ยวรายได้ก็จะเพิ่มมากขึ้นได้อีกกว่าเท่าตัวเลยทีเดียว

สถานที่ให้คำปรึกษาและฝึกอบรม 
  1. สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8633
  2. สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์  โทร. 942-8460 ต่อ 219-222, 942-8200-45  ต่อ 1336-1339
และสำหรับคนที่สนใจอยากทำธุรกิจเกี่ยวกับขนมหวาน สิ่งสำคัญคือการฝึกฝีมือให้มีความชำนาญในการทำที่หลากหลายเพื่อเพิ่มความน่าสนใจของร้าน

ธุรกิจขนมหวานสิ่งสำคัญที่ทำให้อยู่รอดหรือมีกำไรได้มากคือการบริหารต้นทุนที่ดีรวมกับฝีมือที่ต้องสะสมประสบการณ์มากพอหากเป็นผู้เริ่มใหม่ก็ฝึกทำจากน้อยไปหามากจะสร้างธุรกิจที่แข็งแรงในอนาคคตได้ดีกว่า
 
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่  goo.gl/FkBEZi   หรือ Add LINE id : @thaiseminar
 
ดอกไม้จากเปลือกข้าวโพด เป็นการนำวัสดุเหลือใช้ที่ได้จากธรรมชาติมาแปรรูปให้เกิดประโยชน์ การประดิษฐ์ดอกไม้จากเปลือกข้าวโพดถือว่ามีต้นทุนการผลิตที่ต่ำแต่สินค้าที่ได้มีความสวยงามอ่อนช้อย ที่สำคัญเป็นงานฝีมือที่ขายได้ราคาดีโดยเฉพาะการส่งให้กับร้านค้าของที่ระลึก ร้านกิ๊ฟช็อป หรือส่งขายตามห้า..
92months ago   8,593  6 นาที
ดอกไม้ยางพารา มีเอกลักษณ์สวยงามให้ความรู้สึกร่มรื่นมีชีวิตชีวาไม่แพ้ดอกไม้จริง และที่สำคัญ มีคุณสมบัติเด่นคืนรูปได้เพียงแค่ฉีดพ่นน้ำลงไป โดยทดลองขยี้ดอกไม้ประดิษฐ์ยางพารา จนเหี่ยวยับย่น แล้วฉีดน้ำไปที่ดอก เมื่อโดนน้ำดอกก็จะคลายตัวคืนรูป และดอกมีสีสดมากขึ้น ..
92months ago   5,720  4 นาที
Articles Tags
 
บทความสร้างอาชีพมาใหม่
บทความอื่นในหมวด
ธุรกิจห้าดาว
ฮ็อป ชาเฟ่
Advertising : info@thaifranchisecenter.com · ·Feedback  · Privacy Policy