บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    ทำมาหากิน ช่องทางทำกิน
4.5K
2 นาที
9 ธันวาคม 2559
การทำซาลาเปาหมั่นโถว


หมั่นโถวนับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คู่กับอาหารจีนเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเอาไว้ทานแทนข้าวในมื้อนั้นๆ หรือเอาไปทานกับอาหารอื่นๆ เช่น ขาหมู เป็ดปักกิ่ง หรือทานเปล่าๆ ตอนร้อนๆจิ้มซอสต่างๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ความนุ่มของหมั่นโถวนั้นเป็นตัวที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติและความนุ่มของแป้ง เรียกได้ว่าเป็นขนมปังในรูปแบบจีนนั้นเอง และยิ่งปัจจุบันมีการดัดแปลงหมั่นโถวเป็นแบบมีไส้ต่างๆกลายเป็นซาลาเปาที่อิ่มง่ายอร่อยง่ายราคาไม่แพงซึ่ง www.ThaiFranchiseCenter.com  มองว่านี่คืออาชีพที่น่าสนใจและถ้ามีสูตรการทำดีๆ ก็น่าจะสร้างรายได้ที่ดีได้เช่นกัน
 
อุปกรณ์สำคัญในการทำ
  • เครื่องนวดแป้ง
  • เตาพร้อมถังแก๊ส
  • ลังถึง
  • ไม้พายสำหรับใส่ไส้ขนาด 1x6 นิ้ว
  • ตู้กระจกใบเล็ก
  • โต๊ะสำหรับตัดแป้ง
  • กะละมัง
  • ไม้คลึงแป้งเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ยาว 1 คืบ
  • ตาชั่งขนาดเล็ก  มีด
  • ถุงพลาสติก
  • กระดาษลอกลาย
โดยทั้งหมดนี้คาดว่าจะใช้งบประมาณเบื้องต้น 7,000 บาท โดยต้นทุนไปหนักที่เครื่องนวดแป้งที่ราคาประมาณ 3,500 บาท และเตาพร้อมถังแก๊สอีกประมาณ 2,000 บาท
 
วิธีการทำ

แบ่งได้เป็น 2 ส่วนคือการทำหมั่นโถว(ไม่มีไส้) และการทำไส้ให้กลายเป็นซาลาเปา โดยเรามาเริ่มจากส่วนแรกคือการทำหมั่นโถว
 
ส่วนผสมของหมั่นโถว
  • แป้งสาลี 2 กิโลกรัม
  • เนยขาว 150 กรัม
  • SP (ทำให้ขนมเป็นเงา) 4 ช้อนชา
  • ผงฟู 4 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 480 กรัม
  • น้ำสะอาด 1 กิโลกรัม
วิธีการทำหมั่นโถว
  1. นำแป้งสาลี ผงฟูและยีสต์ผสมกัน ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำ เกลือ S และเนยขาว  แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาตีรวมในเครื่องนวด 15-20 นาที จนแป้งขาวเนียน  จับแป้งมาแผ่ดูแล้วไม่ขาดแสดงว่าใช้ได้ แบ่งแป้งออกเป็นก้อน ๆ ละ 30 กรัม นำมาคลึงให้กลม เรียงพักไว้ 15 นาที
  2. ใช้ไม้คลึงรีดแป้งแต่ละก้อนกลับไปกลับมา 2 ด้าน ให้แผ่เป็นแผ่นบางขนาด 3x5 นิ้ว จับม้วนตามยาวแบบแยมโรล นำมาวางบนกระดาษลอกลายที่ตัดเตรียมไว้ขนาด 2.5x3.5 นิ้ว ต่อแป้ง 1 ก้อน ทำจนครบทุกก้อน แล้วพักแป้งทิ้งไว้อีก 30 นาที โดยใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่คลุมแป้งไว้จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
  3. ต้มน้ำในลังถึงจนเดือดจัด นำแป้งขึ้นนึ่งประมาณ 5 นาทีหรือนานกว่านี้ จนแป้งสุก (ไม่ควรเปิดฝาดูแป้ง เพราะน้ำจะหยดโดนแป้งแฉะและเสีย) จากนั้นยกลงมาตั้งไว้ให้เย็นจะกลายเป็นหมั่นโถวแต่ถ้าต้องการทำให้เป็นซาลาเปาก็ใช้มีดผ่าก้อนแป้งตามยาวลึกครึ่งหนึ่งเพื่อสอดไส้เข้าไป
ส่วนผสมการทำไส้ (หมูสับ)
  • หมูเนื้อแดงไม่มีมันบดละเอียด 3.5 กิโลกรัม
  • หอมหัวใหญ่ปอกแล้วหั่น 500 กรัม
  • มันแกว 200 กรัม  (ปอกเปลือกแล้วบดใส่ผ้าขาวบางบีบเอาน้ำออกทิ้ง)
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ        
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
เครื่องตกแต่งหน้าซาลาเปาเช่นไส้กรอกหมู   ไข่เค็มแดง  เห็ดหอม
 
วิธีการทำไส้ซาลาเปา(หมูสับ)
  1. นำส่วนผสมไส้ทั้งหมดมานวดให้เข้ากัน แล้วใส่ภาชนะแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ยกออกมาใช้ไม้พายตักไส้หมูใส่เข้าไปตรงกลางก้อนแป้งที่ผ่าไว้
  2. ตกแต่งหน้าซาลาเปาด้วยไส้กรอกหมูหั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว บั้งให้เป็นรอย 3-4 รอย วางกดลงไปบนไส้ ตามด้วยไข่เค็มแดง  และเห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น ขนาดพองามวางเรียงต่อกันกะช่วงให้ห่างเท่ากัน
  3. จากนั้นนำมาใส่ลังถึงนึ่งประมาณ 5 นาที ยกลงจะได้ซาลาเปาสูตรฮ่องเต้ รับประทานกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือจิ๊กโฉ่  ตามต้องการ
เคล็ดลับสำคัญในการทำ

แป้งสาลีที่ใช้ทำซาลาเปา-หมั่นโถควรเป็นแป้งตราจิงโจ้หรือตรากิเลน เพราะเนื้อแป้งจะขาวทำให้น่ารับประทาน
 
รายได้เบื้องต้นจากการจำหน่ายหมั่นโถวซาลาเปา
 
ในสูตรนี้จะได้ซาลาเปาหรือหมั่นโถวประมาณ 160 ลูก ปัจจุบันมีการจำหน่ายที่หลากหลายรูปแบบเพราะถือเป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่นิยมบางคนอาจใช้แพคเกจดีๆ ก็เพิ่มมูลค่าน่าสนใจได้อีก

หรือบางคนทำง่ายขายง่ายเปิดหน้าบ้านเป็นร้านค้าอาหารเช้าที่ขายคู่กับของอื่นทั้งข้าวต้ม โจ๊ก  ก็ถือเป็นการเสริมรายได้ที่น่าสนใจโดยเฉลี่ยจะมีรายได้ไม่ต่ำกว่า 700-800 บาท ขึ้นอยู่กับวิธีทางการตลาดและทำเลในการตั้งร้านเป็นสำคัญด้วย
 
แน่นอนว่าการทำซาลาเปาหรือหมั่นโถวที่ว่านี้ยังมีการดัดแปลงได้อีกมากก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้ลงทุนเป็นสำคัญถ้าหาข้อมูลดีๆก้าวตามกระแสให้ทันสินค้าอย่างซาลาเปาถือเป็นอีกหนึ่งเมนูน่าสนใจที่ทำรายได้อย่างดีให้ผู้ลงทุนได้แน่นอน
 
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/xIpl6l หรือ Add LINE id : @thaiseminar
 
ดอกไม้จากเปลือกข้าวโพด เป็นการนำวัสดุเหลือใช้ที่ได้จากธรรมชาติมาแปรรูปให้เกิดประโยชน์ การประดิษฐ์ดอกไม้จากเปลือกข้าวโพดถือว่ามีต้นทุนการผลิตที่ต่ำแต่สินค้าที่ได้มีความสวยงามอ่อนช้อย ที่สำคัญเป็นงานฝีมือที่ขายได้ราคาดีโดยเฉพาะการส่งให้กับร้านค้าของที่ระลึก ร้านกิ๊ฟช็อป หรือส่งขายตามห้า..
91months ago   8,576  6 นาที
ดอกไม้ยางพารา มีเอกลักษณ์สวยงามให้ความรู้สึกร่มรื่นมีชีวิตชีวาไม่แพ้ดอกไม้จริง และที่สำคัญ มีคุณสมบัติเด่นคืนรูปได้เพียงแค่ฉีดพ่นน้ำลงไป โดยทดลองขยี้ดอกไม้ประดิษฐ์ยางพารา จนเหี่ยวยับย่น แล้วฉีดน้ำไปที่ดอก เมื่อโดนน้ำดอกก็จะคลายตัวคืนรูป และดอกมีสีสดมากขึ้น ..
91months ago   5,712  4 นาที
บทความสร้างอาชีพมาใหม่
บทความอื่นในหมวด