บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    ทำมาหากิน ช่องทางทำกิน
6.4K
2 นาที
9 ธันวาคม 2559
การทำข้าวเกรียบปลา


ข้าวเกรียบเป็นอาหารว่างที่คนนิยมบริโภคกันมานาน และแพร่หลายไปทั่วประเทศ โดยใช้เป็นกับแกล้ม รับประทานเล่น และยังเป็นของฝากได้อีกด้วย เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภค

ปัจจุบันจึงมีการผลิตข้าวเกรียบหลากหลายชนิดออกมา แต่ที่ยังคงครองความนิยมไม่เปลี่ยน คือ ข้าวเกรียบกุ้งและข้าวเกรียบปลา ที่ถือว่าเป็นเมนูที่ใครๆก็นึกถึงยิ่งถ้าฝีมือดีๆการทำข้าวเกรียบสามารถสร้างเป็นอาชีพได้อย่างน่าสนใจ

ซึ่งวันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีสูตรการทำข้าวเกรียบปลามาฝากให้ท่านที่มีหน้าร้านอยู่แล้วได้ฝึกฝีมือเพิ่มเติมเมนูใหม่หรือใครที่ยังไม่มีหน้าร้านแต่อยากทำข้าวเกรียบปลาส่งขายตามร้านของฝากก็ถือว่าน่าสนใจในเรื่องการสร้างรายได้ที่ดีเป็นอย่างยิ่ง

ภาพจาก goo.gl/TNGzTv
 
อุปกรณ์สำคัญในการทำ
 
ส่วนใหญ่ก็ใช้เป็นเครื่องครัวที่มีอยู่ทั่วไป เช่น มีด เขียง ครก ที่อาจจะต้องมีเพิ่มเติมขึ้นมาก็อย่างเช่น อ่างเคลือบ  ลังถึง แผ่นกระดาน และแผงสำหรับการตากข้าวเกรียบ
 
ส่วนผสมในการทำ


ภาพจาก bit.ly/2UCMqWy
  • แป้งมัน 1 กิโลกรัม
  • เนื้อปลา 6 ขีด
  • เกลือป่น  2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ  
  • กระเทียมโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
  • น้ำ ½ ถ้วยตวง
วิธีการทำ
  1. ชำแหละปลาเอาแต่เนื้อ นำไปลวกน้ำร้อนพอสุกๆ ดิบๆ แล้วนำมาสับให้ละเอียดถ้าเป็นปลาที่มีกลิ่นคาวมาก ให้ล้างน้ำเกลือ 4% (น้ำ 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) ก่อนที่จะนำไปสับให้ละเอียด
  2. นำแป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทรายมาผสมให้เข้ากันดี
  3. นำแป้งที่ผสมแล้ว 1 ถ้วยตวง นวดกับน้ำเดือดก่อนเพื่อเป็นเชื้อ แล้วจึงค่อยเติมเนื้อปลา กระเทียมโขลกละเอียด และแป้ง นวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งหมดส่วนผสม นานประมาณ 20 นาที
  4. นำแป้งและปลาที่ผสมเครื่องเทศเรียบร้อยแล้วมาปั้นเป็นแท่งกลมยาว แล้วใส่ภาชนะที่กรุด้วยใบตอง นึ่งประมาณ 1 - 1 ½ ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของท่อนข้าวเกรียบ
  5. เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ตั้งทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผิวนอกแข็ง สะดวกในการหั่น
  6. หั่นข้าวเกรียบที่นึ่งแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด  แล้วตากบนแผงตากข้าวเกรียบประมาณ 1-2 แดด  เมื่อแห้งสนิทดีแล้ว ก็พร้อมบรรจุถุงขาย

เคล็ดลับสำคัญในการทำ
  1. หากทำขายจำนวนมากและมีเงินลงทุน ควรซื้อเครื่องบด เครื่องนวดปลา และเครื่องที่หั่นข้าวเกรียบด้วย เพื่อเพิ่มจำนวนผลผลิต
  2. นอกจากทำข้าวเกรียบปลาแล้ว ควรทำข้าวเกรียบปลาหมึก กุ้ง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับ ลูกค้า
  3. เมื่อนึ่งข้าวเกรียบเสร็จแล้ว หากมีตู้เย็นก็นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน เพื่อความสะดวกในการหั่น
รายได้เบื้องต้นจากการจำหน่ายข้าวเกรียบปลา

สำหรับสูตรนี้เป็นการทำแบบ 1 กก. ส่วนใหญ่ข้าวเกรียบจะขายในลักษณะบรรจุถุงปริมาตร 100 กรัม เท่ากับว่าในสูตร 1 กก.จะทำได้ประมาณ 10 ถุง ราคาขายคือ 35 บาท/ถุง (หรือจะจัดเป็นโปรโมชั่นอย่าง 3 ถุง 100 ก็ได้)

ข้อดีของข้าวเกรียบปลาคือมีอายุการเก็บรักษาได้นานประมาณ 1 เดือน และถ้าใครมีแหล่งตลาดที่ดีอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจที่จะสร้างรายได้ดีไม่แพ้อาชีพอื่นๆ
 
และยิ่งในช่วงเทศกาลจะเป็นเวลาที่ขนมของขวัญ ของฝากจะขายดีมากเป็นพิเศษ ถ้าเพิ่มเทคนิคลูกเล่นสีสันให้น่าสนใจ เมนูอย่างข้าวเกรียบปลาแม้จะดูว่าเป็นเมนูง่ายๆแต่ถ้าพลิกแพลงดัดแปลงให้น่าสนใจก็สามารถเพิ่มมูลค่าได้อีกมากทุกอย่างขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ทางการค้าเป็นสำคัญด้วย


ภาพจาก bit.ly/2YprpzC
 
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/Zoe27t หรือ Add LINE id : @thaiseminar
 
ดอกไม้จากเปลือกข้าวโพด เป็นการนำวัสดุเหลือใช้ที่ได้จากธรรมชาติมาแปรรูปให้เกิดประโยชน์ การประดิษฐ์ดอกไม้จากเปลือกข้าวโพดถือว่ามีต้นทุนการผลิตที่ต่ำแต่สินค้าที่ได้มีความสวยงามอ่อนช้อย ที่สำคัญเป็นงานฝีมือที่ขายได้ราคาดีโดยเฉพาะการส่งให้กับร้านค้าของที่ระลึก ร้านกิ๊ฟช็อป หรือส่งขายตามห้า..
92months ago   8,593  6 นาที
ดอกไม้ยางพารา มีเอกลักษณ์สวยงามให้ความรู้สึกร่มรื่นมีชีวิตชีวาไม่แพ้ดอกไม้จริง และที่สำคัญ มีคุณสมบัติเด่นคืนรูปได้เพียงแค่ฉีดพ่นน้ำลงไป โดยทดลองขยี้ดอกไม้ประดิษฐ์ยางพารา จนเหี่ยวยับย่น แล้วฉีดน้ำไปที่ดอก เมื่อโดนน้ำดอกก็จะคลายตัวคืนรูป และดอกมีสีสดมากขึ้น ..
92months ago   5,720  4 นาที
บทความสร้างอาชีพมาใหม่
บทความอื่นในหมวด