บทความทั้งหมด    บทความ SMEs    การเริ่มต้นธุรกิจใหม่    ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ
4.9K
2 นาที
8 พฤษภาคม 2562
5 เรื่องที่สำคัญๆของธุรกิจน้ำดื่มและธุรกิจอื่นๆ ต้องแยกตลาดออกจากกันก่อนให้ชัด 
 
 
สิ่งที่เราควรสนใจในการทำการวิเคราะห์ หรือ Analysis ธุรกิจที่เรากำลังจะลงทุนก่อนจะช่วยให้เราเข้าใจมุมมากของธุรกิจมากขึ้น
 
การศึกษาคู่แข่งที่อยู่ในธุรกิจเดียวกัน ธุรกิจใดก็ตามที่เข้าในธุรกิจได้ง่ายๆ ก็จะมีคู่แข่งขันในธุรกิจเดียวกันมากขึ้นนั้นเอง ยิ่งมีจำนวนผู้บริโภคจำกัดด้วยแล้ว เราจะต้องไปแชร์ส่วนแบ่งการตลาดกับคู่แข่งรายอื่นๆ แต่ปัญหาไม่ได้อยู่แค่มุมมองแค่ด้านเดียวเท่านั้น ลองมาจำลองและมองแรงกดดันที่อยู่รอบๆตัวหรือรอบธุรกิจของเราก่อนดีไหมครับ 
 
เราจะมีโอกาสในการแข่งขันและสู้กับคู่แข่งรายอื่นได้อย่างได้ Five Force Model 1 ในเครื่องมือที่จะช่วยให้เรารู้มากขึ้น ว่าเราควรจะลงในธุรกิจนี้หรือไม่ ปกติเราจะดูว่าธุรกิจว่าน่าลงทุนไหมจาก NPV หรือ จากผลกำไรที่บอกถึง  IRR ที่มากก็พอ Risk Management คือ การบริหารความเสี่ยงจากการทำด้าน Financial Plan ก็จะทราบเอง
 
ในบทความนี้จะพูดถึงเรื่องของการวิเคราะห์จากภายนอกบ้างนะครับ จะได้เห็นภาพรวมของธุรกิจน้ำดื่ม 
 
เคสตัวอย่างประกอบความเข้าใจจะได้ศึกษากันจากตัวธุรกิจจริงๆของผู้เขียนที่มีประสบการณ์กว่า 10 ปี ในอุตสาหกรรมธุรกิจน้ำดื่ม

1.ศึกษาคู่แข่งที่จะมีผลกระทบกับธุรกิจเรา




2.แรงกดดันจากลูกค้า

มีแน่ๆ เมื่อมีคู่แข่งมาก ราคาของสินค้าและอำนาจการต่อรองลูกค้าจะมากกว่าแน่นอน ทางแก้ก็มีแบบง่ายๆ ทำอย่างไรที่จะต่างจากคู่แข่งหลายคนคงจะเข้าใจคำว่าสินค้าเหมือนกันแต่ราคาแตกต่างกัน นั้น คือ การสร้างแบรนด์ บอกก่อนไม่ง่าย จะสร้างก่อนเข้าตลาดหรือเข้าหลังจากเข้าตลาดกันดีล่ะครับ เมื่อชื่อเสียงเสียไปแล้วจะกู้อย่างไร นั่น คือ การ Rebranding ให้ฟื้นกลับมาไม่ใช่แค่การเปลี่ยนชื่อหรือโลโก้เท่านั้น อีก 1 วิชาของกระบวนการสร้างแบรนด์

3.อำนาจการต่อรองกับคู่ค้าหรือ Suppliers
 

จะทำอย่างไรที่จะช่วยให้สินค้ามีกำไรเพิ่มขึ้นหลายคนก็ไปสรรหา วัตถุดิบราคาถูกถูกสุดท้ายคุณภาพรักษาไม่ได้ ชื่อก็เสีย เพราะต้องแข่งราคา กลายเป็น แบรนด์ราคาต่ำ ไปสู้กันที่กำลังผลิตมาก สุดท้ายก็ขายดีจนเจ๊ง เห็นมานับไม่ถ้วนในธุรกิจน้ำดื่ม

4.สินค้าทดแทนได้ง่ายไหม


ข้อนี้มอง 2 มุมนะครับ น้ำดื่ม อาจจะง่าย เมื่อไม่มีคู่แข่งที่แข็งกว่าเรา การขยายตัวของทีมขายที่แกร่งกว่า มีทุนมากกว่า เร็วกว่า อาจจะมาแย่งส่วนแบ่งจากการปูพรมตลาดได้มากกว่า ในช่วงเริ่มต้น แต่ถ้าขายแบบกำไรติดดิน ก็ดูว่าจะสร้างการจดจำและประทับใจให้กับผู้บริโภคได้หรือไม่ ส่วนน้ำอัดลม นมและอื่นได้ ก็คงทดแทนได้ แต่ไม่มาก เพราะ น้ำดื่มยังคงจัดเป็นปัจจัยขั้นพื้นฐานของมนุษย์ และมีโอกาสการเติบโตได้อย่างต่อเนื่องอีก 10 ปี

5.การเข้ามาของคู่แข่งรายใหม่


บอกเลยถ้าดีกว่าเราเราก็อาจจะถูกกลืนและหายไปจากตลาดก็ได้นะ วันนี้คู่แข่งที่น่ากลัว ไม่ใช่กองทัพมดอย่างน้ำดื่มชุมชนที่เกิดมาเป็นดอกเห็ดใน 2 ถึง 3 ปีที่ผ่านมาคู่แข่งที่น่ากลัว คือ โรงงานน้ำดื่มที่มีมาตราฐานและมาพร้อมเทคโนโลยีที่สามารถสร้างการจดจำให้กับผู้บริโภคได้แบบชนิดไม่ต้องลดราคามาแข่งและสร้างความเชื่อมั่นได้ว่า น้ำดื่มดีๆ ไม่ได้มีผลกระทบกับถึงตัวผู้บริโภคเลยในด้านราคาที่พร้อมจะจ่าย แต่จะมีผลกระทบต่อผู้บริโภค

เมื่อผู้บริโภคซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีแบรนด์จากโรงานดื่มน้ำที่ราคาถูก และไม่ถูกตามหลักมาตรฐานของประกาศกระทรวงฯในฉบับปัจจุบันที่กำลังใส่ใจห่วงใยสุขภาพมากขึ้น

จากห่วงใยสุขภาพมากขึ้น ซึ่งมันสวนทางกันกับราคาที่ได้ เสมือนว่าของดีไม่มีถูก มีแต่สมราคากับสิ่งที่ได้
 
บทความนี้น่าจะช่วยให้ผู้ที่กำลังจะทำธุรกิจเข้าใจ การวิเคราะห์จาก 5 Force Model ง่ายๆนะครับ
 
#อาจารย์อ๊อดน้ำดี
#สถาบันพัฒนาธุรกิจน้ำดื่มประเทศไทย
บทความเอสเอ็มอียอดนิยม Read more
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ศึกกลยุทธ์ที่มากกว่าราคา สงครามสุกี้ เดือดㆍแดงㆍด..
610
กลยุทธ์การตลาดแบบคูล "ยาคูลท์" ผ่านมา 54 ปี วันน..
508
ร้านเล็กตายเรียบ สงครามราคากาแฟจีนสู่ไทย ลามไปทั..
476
มหันตภัย “ศูนย์เหรียญ” พาธุรกิจไทยเจ๊งยับ
428
ตำนาน! โรตีบอย (Rotiboy) วันนี้ไปไหน
413
3 แบรนด์กาแฟในอิตาลี! ที่ Starbucks ยังต้องหลบ
408
บทความเอสเอ็มอีมาใหม่
บทความอื่นในหมวด