จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรั่ส “โควิด-19” ที่มีศูนย์กลางในมณฑลหูเป่ย์ประเทศจีน จนแพร่กระจายไปทั่วโลก ส่งผลให้ธุรกิจค้าปลีกและอาหารในหลายๆ ประเทศได้รับผลกระทบ ต้องปิดร้านค้าเป็นการชั่วคราว โดยเฉพาะในประเทศจีนร้านค้าปลีกและเชนร้านฟาสต์ฟู้ดในประเทศจีนต้องหยุดให้บริการ เพื่อปกป้องพนักงานและหลีกเลี่ยงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส “โควิด-19”

 

โดยท่ามกลางการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส “โควิด-19” ไปทั่วโลก แม้ว่าธุรกิจหลายๆ อย่างจะได้รับผลกระทบ ไม่ว่าจะเป็น ห้างค้าปลีก สถานที่ท่องเที่ยว การบิน ร้านอาหาร ฯลฯ แต่ก็ยังมีอีกหลายๆ ธุรกิจที่ได้รับอานิสงค์จากวิกฤติ “โควิด-19” เช่น ธุรกิจเดลิเวอรี่ บริการจัดส่งอาหารถึงบ้าน รวมถึงธุรกิจค้าขายออนไลน์เติบโตไปด้วย 

ภาพจาก bit.ly/2TGxBlT
 

จากวิกฤติหนักๆ ของ “โควิด-19” ได้ทำให้ร้านเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดยักษ์ใหญ่จำนวนมากได้ปิดร้านในจีนเป็นการชั่วคราว เพื่อป้องกันผลกระทบและการแพร่เชื้อไวรัส “โควิด-19” ที่จะเกิดขึ้นกับพนักงานและลูกค้าที่ใช้บริการในร้าน

 

นอกจากในเมืองอู่ฮั่น และเมืองใกล้เคียง มณฑลหูเป่ย์ ที่เชนร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังของโลก และผู้ค้าปลีกรายใหญ่ ต้องปิดทำการชั่วคราวแล้ว ขณะที่ผู้ค้าปลีกต่างๆ ในเอเชียต่างได้วางมาตรการรับมือป้องกันเชื้อไวรัสโคโรน่าให้กับลูกค้ามาอย่างต่อเนื่อง 

 

แต่อย่างไรก็ตาม มีรายงานล่าสุดว่า เชนร้านฟาสต์ฟู้ด และร้านค้าปลีกในประเทศจีน กำลังจะเริ่มฟื้นตัวจากวิกฤติ “โควิด-19” หลังจากได้รับผลกระทบจากยอดที่ลดลงในช่วงปิดร้านให้บริการ โดยนักวิเคราะห์หลักทรัพย์ของเจฟฟรีส์ มองว่า การใช้ชีวิตของประชาชนชาวจีนในเมืองใหญ่ๆ จะเริ่มกลับสู่ภาวะปกติหลังจากสัญญาณการแพร่ระบาด “โควิด-19” ในจีนลดลงดีขึ้น 

ภาพจาก bit.ly/39Gx2hh

 

เห็นได้จาก สตาร์บัคส์ เชนร้านกาแฟยักษ์ใหญ่ของโลก ได้ทำการเปิดร้านค้าในประเทศจีนอีกครั้งโดยอ้างว่า สัญญาณการแพร่ระบาดเชื้อไวรัส “โควิด-19” ลดลงต่อเนื่อง โดยร้านสตาร์บัคส์กว่า 85% ของร้านค้า 4,200 แห่งทั้งหมดในประเทศจีน ได้เปิดให้บริการลูกค้าเป็นที่เรียบร้อยแล้ว หลังจากปิดกิจการร้านชั่วคราวเนื่องจากความกังวลของ “โควิด-19” 

 

นักวิเคราะห์ยังมองว่า อีกหนึ่งปัจจัยหลักที่ทำให้เชนร้านเครื่องดื่ม ค้าปลีก และเชนฟาสต์ฟู้ดในจีนเริ่มที่จะฟื้นตัวจากวิกฤติ “โควิด-19” ได้เร็วขึ้น ก็คือ ธุรกิจ “เดลิเวอรี่” บริการจัดส่งอาหารและเครื่องดื่มถึงบ้าน โดยที่ประชาชนชาวจีนไม่ต้องออกจากบ้าน ที่สำคัญบริการ “เดลิเวอรี่” ในจีนมุ่งเน้นความปลอดภัย ทั้งพนักงานเดลิเวอรี่และลูกค้า จัดส่งอาหารแบบไม่ต้องสัมผัสกัน จึงทำให้ผู้บนริโภคชาวจีนหันมาใช้บริการเดลิเวอรี่กันมาขึ้นในช่วงการแพร่ระบาด “โควิด-19” มากๆ 

ภาพจาก bit.ly/2TCTwdt

 

แต่ถึงอย่างไร ธุรกิจอาหารที่ต้องกินร่วมกัน หรืออยู่ใกล้ชิดกัน อย่าง Pizza Hut หรือ Haidilao น่าจะใช้เวลานานกว่าที่จะฟื้นตัว เพราะเชื้อโรคยังสมารถแพร่ระบาดได้จากการใกล้ชิดกัน 

 

ปัจจุบันร้านอาหารในจีน กำลังสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าในเรื่องความปลอดภัยในการรับประทานอาหารในร้าน ซึ่งมีโอกาสที่ผู้ประกอบการเชนฟาสต์ฟู้ดต่างๆ จะต้องออกแบบโครงสร้างร้านอาหารใหม่ เพื่อให้มีพื้นที่ว่างระหว่างโต๊ะมากขึ้น

ภาพจาก bit.ly/2Q3cNTg

 

จะเห็นได้ว่า ช่วงระบาด “โควิด-19” เชนฟาสต์ฟู้ดในประเทศจีน ได้พัฒนาวิธีการจัดส่งแบบไร้สัมผัส (contactless-delivery) ที่มีประสิทธิภาพ โดยผู้บริโภคได้ขอให้ผู้ขับขี่ส่งอาหารวางที่ประตูด้านหน้าของที่พักอาศัยของพวกเขา ป้องกันการแพร่โรคได้มาก

 

อ้างอิงข้อมูล

 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)