นับตั้งแต่การระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มได้รับผลกระทบ โดยเฉพาะสาขาที่เปิดให้บริการในห้างสรรพสินค้า หรือศูนย์การค้า เมื่อห้างฯ ปิดชั่วคราวก็ต้องปิดตามไปด้วย แต่พอหลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งต้องอยู่ภายใต้ New Normal ทำให้แบรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มปรับมาขยายสาขานอกห้างมากขึ้น พร้อมทั้งปรับโมเดลร้านให้มีขนาดเล็กลง เพื่อป้องกันผลกระทบจากการปิดห้างฯ เพิ่มการเข้าถึงได้ง่าย สะดวก รวดเร็วให้กับลูกค้า 

 

บริษัท โคอิ เตะ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้บริหารแบรนด์ร้านชานมไข่มุก KOI Thé ในประเทศไทย เป็นอีกหนึ่งธุรกิจล่าสุดที่ปรับตัวเข้าสู่ New S-CURVE โดยได้เปิดตัวโมเดลร้านชานมไข่มุก KOI Express รูปแบบร้านมีขนาดเล็กลง ประเดิม 2 สาขาแรก ได้แก่ KOI Thé Express สาขาซอยอารีย์ 4 ฝั่งเหนือ และ KOI Thé Express สาขาราชพฤกษ์ 13

KOI Thé Express สาขาซอยอารีย์ 4 ฝั่งเหนือ เปิดให้บริการเมื้อวันที่ 11 ก.พ. 2565 เป็นสาขา Cashless Store ไม่รับชำระด้วยเงินสด ลูกค้าสามารถชำระเงินผ่านช่องทาง KOI Card / KOI App, Credit & Debit  และ QR Code (Promtpay) ส่วน KOI Thé - Express สาขาราชพฤกษ์ 13 เปิดให้บริการวันที่ 15 มี.ค. 2565 ไม่รับชำระด้วยเงินสดเช่นกัน ลูกค้าสามารถสั่งเครื่องดื่มผ่านช่องทางเดลิเวอรี่ได้แก่ GrabFood , LINEMAN , Robinhood และ ShopeeFood

 

ภาพจาก facebook.com/koithethailand

สำหรับโมเดลร้านแบบ KOI Thé Express ไม่ได้เกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศไทย โดยได้เปิดให้บริการมาแล้วในประเทศสิงคโปร์และเวียดนาม รูปแบบของร้านเน้นการเข้าถึงได้ง่าย สะดวก และรวดเร็ว มีเครื่องดื่มไม่เยอะเท่ากับร้าน KOI Thé ทั่วไป เนื่องจากร้านมีพื้นที่ขนาดเล็ก ที่นั่งน้อย จะเน้นเฉพาะเมนู Signature ของทางร้านและแต่ละประเทศเท่านั้น

 

โมเดล KOI Thé Express ถือเป็นอีกหนึ่งรูปแบบการปรับตัวเข้าสู่ New S-CURVE หรือ นวัตกรรมและแนวคิดการดำเนินธุรกิจใหม่ในยุค New Normal โดยที่ผ่านมามีหลายๆ แบรนด์ธุรกิจได้ปรับตัวเข้าสู่ New S-CURVE มาแล้วมากมาย เช่น แฟรนไชส์ N&B Pancake เปลี่ยนร้านในห้างเปิดขายแฟรนไชส์รูปแบบ Food Truck สาขาแรกเกษตร-นวมินทร์

แบรนด์ใหญ่รุก Street Food “ฟู้ดแพชชั่น” เจ้าของบาร์บีคิวพาซ่า ขายแฟรนไชส์ “หมูทอดกอดคอ” รุกตลาด Street Food ทำเลตลาดทั่วไป รวมถึงปั้มน้ำมันพีทีทั่วประเทศ “เซ็น คอร์ปอเรชั่น” เดินหน้าขยายร้านแฟรนไชส์ขนาดเล็ก รุกทำเลนอกห้าง เพิ่มความสะดวกสบาย รวดเร็ว ลูกค้าเข้าถึงได้ง่าย

ภาพจาก https://bit.ly/3Ijhssn

สำหรับประเทศไทยเป็นประเทศที่ 10 ที่โคอิ เตะ เลือกเข้ามาทำตลาด และเป็นหนึ่งประเทศที่มิสหม่ามองว่าเป็น Strategic Location ที่ต้องขยายเข้ามา เพราะเป็น Destination ของธุรกิจท่องเที่ยวในภูมิภาคที่คนทั่วโลกอยากเดินทางเข้ามา ประกอบกับแบรนด์อาหารดังๆ หลายแบรนด์ก็เลือกที่จะขยายสาขามาเปิดในประเทศไทย โดยปัจจุบัน KOI Thé มีสาขาในประเทศไทย 53 สาขา เปิดสาขาแรกที่ Central Plaza Bangna B1 fl. (ชั้น Tops Supermarket)

ทำเลที่ตั้งร้าน KOI Thé

 

ภาพจาก https://bit.ly/3thH7NV

KOI Thé เป็นอีกร้านชานมไข่มุกที่สร้างเอกลักษณ์แบรนด์ของตัวเองให้โดดเด่น แตกต่าง นอกจากสินค้าในร้านแล้ว อีกหนึ่งความแตกต่างที่โดดเด่น ก็คือ ทำเลของร้าน โคอิ เตะ ที่มักจะเห็นตามห้างที่มีชื่อเสียง เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าที่ต่างจากร้านอื่นๆ แต่ขายราคาไม่แพง ทุกคนสามารถซื้อกินได้ มีทำเลที่เข้าถึงได้ง่าย จึงทำให้มีผู้คนจำนวนมากมาต่อแถวยาวเหยียด อีกทั้งแต่ละคนถ่ายรูปและรีวิวชาแก้วโปรดลงสื่อออนไลน์อย่างแพร่หลาย 

จะเห็นได้ว่า KOI Thé (โค-อิ-เตะ) ได้ฉีกตัวเองออกจากสนามรบในยุค “ชานมไข่มุก” ที่มีการแข่งขันกันอย่างรุนแรงในเมืองไทย สร้างความโดดเด่น สร้างเอกลักษณ์ สร้างความแตกต่าง ซึ่งถือว่าเป็นหัวใจสำคัญของการแข่งขันในยุคนี้ ที่สำคัญความแตกต่างของสินค้า ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้มูลค่าของสินค้าเพิ่มสูงขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

รายได้ KOI Thé

 

ภาพจาก https://bit.ly/3qbpq0o

จากการตรวจสอบผลการดำเนินธุรกิจบริษัท โคอิ เตะ (ประเทศไทย) จำกัด จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ มีดังนี้ 

จะเห็นได้ว่า ในช่วงปี 2563 เป็นช่วงเริ่มต้นของการระบาดโควิด-19 ในประเทศไทย หลายๆ ธุรกิจต่างได้รับผลกระทบยอดขาย แต่สังเกตว่า KOI Thé ได้รับผลกระทบไม่มากนัก รายได้ลดลง กำไรลดลง แต่ไม่ขาดทุนเหมือนธุรกิจอื่นๆ  

 

อ้างอิงข้อมูล

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)