ภาพจาก bit.ly/2woE1N3

 

 

โดยต้นทุนและรายได้ต้องเป็นไปในทิศทางที่เอื้อต่อกัน การลงทุนเปิดร้านขายชานมไข่มุกนั้น ต่อให้มีต้นทุนในมือก็จริง แต่ถ้ารายได้ที่เข้ามาไม่สอดคล้องกับเงินที่ลงทุนลงไป ทำให้ระยะเวลาในการคืนทุน ยาวนานเกินไป คนทำธุรกิจอาจถอดใจไปก่อนพร้อมกับเงินทุนที่จมหายไป โดยเฉพาะคนที่เลือกลงทุนเอง ซื้ออุปกรณ์เอง วัตถุดิบเอง เบื้องต้นอาจใช้ต้นทุนที่คาดคะเนได้ยาก และไหนจะเรื่องของแบรนด์ที่คนยังไม่รู้จัก รสชาติที่ต้องดีมีคุณภาพ  รูปแบบร้าน แพคเกจจิ้ง ต้องดูน่าสนใจซึ่งเหล่านี้ต้องคิดและมีคำตอบให้กับตัวเองก่อนคิดเปิดร้าน

 

 

ชานมไข่มุกเป็นตลาดใหญ่แต่ก่อนลงทุนต้องโฟกัสให้ชัดเจนว่าสินค้าของเรามุ่งขายลูกค้ากลุ่มไหน ซึ่งจะสัมพันธ์กับราคาในการขายหากคิดจะขายกลุ่มนักเรียน นักศึกษา ประชาชนทั่วไปราคาในการขายเฉลี่ยไม่ควรเกินแก้วละ 25-35 บาท ที่คนทั่วไปจะตัดสินใจซื้อได้ง่าย ซึ่งทำเลสำหรับลูกค้าแนวนี้ก็จะอยู่ในย่านชุมชน หรือที่คนสัญจรไปมามากๆ

 

แต่หากจะเจาะกลุ่มพรีเมี่ยม ราคาขายสินค้าก็ต้องอัพเกรดไปตั้งแต่ 60 – 100 บาท แต่ทั้งตัวร้าน วัตถุดิบ ก็ต้องมีความเป็นพรีเมี่ยม รวมถึงทำเลที่ก็ไม่ใช่อยู่ริมถนนทั่วไปแต่ต้องอยู่ตามห้างสรรพสินค้าต่างๆ ที่จะเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่เราต้องการได้มากขึ้น

 

 

ด้วยความที่ร้านชานมไข่มุกมีหลายแบรนด์ สินค้าก็ดูจะไม่ต่างกันเท่าไหร่ ลูกค้ามองว่าซื้อจากร้านไหนก็รสชาติไม่ต่างกัน คนที่อยากเปิดร้านเองจึงควรมี “จุดขาย” ที่ทำให้ลูกค้านึกถึง ไม่ว่าจะรสชาติที่โดดเด่น เมนูที่แปลกใหม่ วิธีการขายที่ไม่ซ้ำใคร สิ่งเหล่านี้จะทำให้คนนึกถึงแบรนด์เราได้อันดับแรก อย่างเสือพ่นไฟ , หมีพ่นไฟ ก็มีจุดเด่นที่ต่างจากร้านชานมไข่มุกทั่วไป คนก็จำได้และพูดถึงชานมไข่มุกเมื่อไหร่แบรนด์ดังเหล่านี้ก็จะเป็นคำตอบแรกๆ เสมอ

 

ภาพจาก hatyaifocus

 

หากเปิดร้านเอง แนะนำว่าสูตรในการชงมีเยอะมาก ทั้งเปิดสอนและในอินเตอร์เน็ต มีทั้งแบบฟรีไปยันถึงคอร์สเรียนราคาประมาณ 5,000-10,000 บาท ข้อดีของการเปิดร้านเอง คือเราสามารถออกแบบทุกอย่างเองได้ทั้งหมด ควบคุมต้นทุนทั้งรูปแบบหน้าร้าน โครงสร้างราคาและกำไร

 

แต่มีข้อเสียคือ เราต้องออกแบบเบรนด์ให้ดี และต้องเหนื่อยในช่วงแรก เพราะต้องโปรโมทจนกว่าแบรนด์จะเป็นที่รู้จัก โดยเฉลี่ยหากลงทุนเองทั้งหมด จะอยู่ที่ประมาณ 50,000 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาดร้านและการจัดร้านแต่งร้านของแต่ละคน โดยสิ่งที่ต้องลงทุนเช่น

 

ภาพจาก ครัวน้องสตังค์ the ketchen

 

รายได้ของร้านชานมไข่มุกขึ้นอยู่กับกำไรต่อหน่วย คูณด้วยปริมาณที่จำหน่ายได้ ตัวอย่างเช่น ขายชานมไข่มุกแก้วละ 30 บาท เฉลี่ยแล้วกำไรจะอยู่ที่ 12 บาทต่อแก้ว หนึ่งวันขายได้ขั้นต่ำ 40 แก้ว รายได้ทั้งหมดจะอยู่ที่ 1,400 บาท กำไรต่อวันก็จะได้ 480 บาทนั้นเอง (12 บาท x 40 แก้ว) ดังนั้น ทำเลที่มีลูกค้า รสชาติที่ถูกปาก รวมถึงราคาที่โดนใจ จะเป็นตัวบอกว่า เราจะสามารถทำรายได้ได้ดีแค่ไหน และต้องไม่ลืมการบริการที่ลูกค้าประทับใจ จนทำให้กลับมาซื้ออีกจะทำให้ร้านชานมไข่มุกกลายเป็นอาชีพอิสระ สร้างรายได้ประจำให้แก่ตัวเอง

 

แต่ทั้งนี้รายได้ดังกล่าวอาจจะยังไม่ชัดเจนมากนัก เพราะหากให้ชัดเจนจริงๆ นอกจากต้นทุนต่อแก้วที่รวมวัตถุดิบ อุปกรณ์ ค่าเช่าทำเล ยังมีค่าการตลาดอื่นๆ ที่เข้ามาเกี่ยวข้องอีกเช่น การโฆษณาประชาสัมพันธ์ การจัดร้านแต่งร้าน  ค่าน้ำ ค่าไฟ ต่างๆ ฯลฯ ซึ่งหากเป็นการเปิดร้านเองแบบไม่ซื้อแฟรนไชส์ และไม่เน้นสินค้าแบบพรีเมี่ยม ราคาขายของชานมไข่มุกสำหรับร้านในลักษณะนี้ราคาขายที่เหมาะสมควรเริ่มต้นไม่ต่ำกว่า 25-30 บาท หากไม่เสียค่าเช่าที่แบบแพงมากจะทำให้พอมีกำไรหรืออย่างน้อยก็มีเงินมาหมุนเวียนใช้ได้อย่างคล่องตัว

 

ภาพจาก bit.ly/39JftwF

 

สำหรับการเปิดร้านชานมไข่มุกด้วยตัวเอง อาจจะมีข้อดีตรงที่เราวางรูปแบบร้านได้เอง กำหนดทุกอย่างได้เอง ไม่ต้องเสียค่าแฟรนไชส์ ไม่ต้องเสียค่าการตลาด ไม่ต้องหักส่วนแบ่งยอดขาย และอาจทำให้เรากลายเป็นเจ้าของแฟรนไชส์ได้ในอนาคตแต่นั้นคือคนที่ทำแล้วสำเร็จ

 

หลายคนที่อยากลงทุนแต่ไม่มีประสบการณ์ แต่มองว่า “ชานมไข่มุก” น่าลงทุน เราแนะนำให้เลือก “ระบบแฟรนไชส์” ที่มีข้อดีคือ แพคเกจลงทุนหลากหลาย อุปกรณ์+วัตถุดิบพร้อมขาย แบรนด์มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักแล้ว สามารถให้คำแนะนำปรึกษาเราได้ตลอดเวลา และหลายแฟรนไชส์ไม่มีค่าธรรมเนียม ไม่มีส่วนแบ่งยอดขาย ก็เท่ากับให้เรามีรายได้จากการขายมากขึ้น ยกตัวอย่างแฟรนไชส์ชานมไข่มุกที่น่าสนใจ เช่น

โนมิชา ใช้งบในการลงทุน 29,999 - 100,000 บาท 

โมโม่ฉะ ชานมไข่มุกไต้หวัน ใช้งบในการลงทุนเริ่มต้น 39,000 บาท

บีเกิลชา ชานมไข่มุก 19 บาท  ค่าแฟรนไชส์ในการลงทุน 35,000 บาท

กขค ชานม 15 บาท ใช้งบในการลงทุน เริ่มต้น 8,800 บาท

กัตโตะชา | เทสตี้ทีเฮาส์ ใช้งบในการลงทุน  39,900 - 155,000 บาท 

ชอบชา ใช้งบในการลงทุน 65,000 - 250,000 บาท 

มารุชา ค่าแฟรนไชส์ในการลงทุน 59,900 บาท

ชาไข่มุก ไอ-ฉะ ใช้งบในการลงทุน 39,000 - 79,000 บาท 

เอชเจ เฟรชมิลค์ ปังหยา-นมสด ค่าแฟรนไชส์ในการลงทุน 18,900 บาท

เอ็มมิลค์ นมสดแท้ 100% ค่าแฟรนไชส์ในการลงทุน 19,000 บาท

 

ใครที่สนใจอยาก “เปิดร้านชานมไข่มุก” ก็ลองชั่งตวงวัด ความรู้สึกตัวเองให้ดีว่าเลือกลงทุนด้วยตัวเอง กับเลือกลงทุนแบบแฟรนไชส์ อันไหนที่เราต้องการ อันไหนที่คิดว่าจะเป็นประโยชน์กับตัวเราเองมากที่สุด สำคัญไม่ว่าจะลงทุนเองหรือเลือกแฟรนไชส์ ทุกธุรกิจไม่มีคำว่าได้กำไรง่ายๆ เราต้องขยัน ทุ่มเท พยายามและตั้งใจทำจริง ชานมไข่มุกเป็นสินค้ายอดฮิตที่ขายง่ายขายดีแต่จะดีแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับเจ้าของกิจการด้วย

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

 

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ goo.gl/Io5k2S

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter