วันนี้ผมเปลี่ยนหัวคอลัมน์จากเดิม "ผู้เฒ่าเล่าเรื่อง" มาเป็น "กาแฟเล่าเรื่อง" เพราะชื่อแรกนั้นไม่ทราบมาก่อนว่าไปซ้ำกับชื่อ ที่ คุณสนธิ ลิ้มทองกุล ได้ใช้ในการทำเพจเล่าเรื่อง จึงไปซ้ำเข้า จึงคิดว่าขอเปลี่ยนเป็น "กาแฟเล่าเรื่อง" เพราะเนื้อหาส่วนใหญ่ได้จากการพูดคุยและเล่าเรื่องในร้านกาแฟ ซึ่งเป็นที่นั่งทำงานปกติของผมเองครับ

 

สำหรับวันนี้ได้มีโอกาสมาพบกับ คุณทวิสันต์ โลณานุรักษ์ อดีตประธานหอการค้าจังหวัดนคราชสีมาอีกครั้ง เนื่องเพราะผมต้องเดินทางมาที่โคราชและจะขึ้นไปทำงานต่อยังจังหวัดขอนแก่น ทุกครั้งที่มาก็จะนัด คุณทวิสันต์ มาดื่มกาแฟและพูดคุยกัน โดยเราจะพูดคุยกันถึงเรื่องสภาวะเศรษฐกิจของโคราช สถานการณ์ของ SMEs ตลอดจนการพัฒนาเมืองโคราช โดยแชร์แนวคิด ข้อมูล และวิสัยทัศน์ต่อกัน

วันนี้เป็นวันที่ คุณทวิสันต์ ได้ไปเสวนาโครงการเครือข่ายผู้ประกอบการ SMEs ที่ โรงแรมซิตี้พาร์ค มา คุณทวิสันต์ ได้กล่าวถึง คาถา 3 คำ ที่ SMEs ปัจจุบันต้องถือเป็นหลักยึดในสภาวะเช่นนี้ ผมเห็นว่า ระดับผู้ที่มีประสบการณ์สูงขนาดนี้ มาถ่ายทอดวิธีคิดและมอบคาถาที่จะทำให้ SMEs รอดพ้นจากภาวะวิกฤติครั้งนี้ มีความน่าสนใจมาก จึงนำมาเล่าสู่กันฟัง ผ่านบทสนทนาในร้านกาแฟมุมสงบแห่งหนึ่งของโคราช ดังนี้ครับ

 

 

ภาพจาก www.facebook.com/ranjaeleng/

ไม่ว่าคุณจะทำการค้าอะไร ธุรกิจอะไร คำว่า "คุณภาพ" ต้องเป็นสิ่งสำคัญเสมอ คำกล่าวขึ้นต้นของ คุณทวิสันต์ พร้อมยกตัวอย่างประกอบว่า "เจ้เล้ง" ดอนเมือง นำอาหารมาแจกชาวบ้านในช่วง covid แกให้สัมภาษณ์ว่า อาหารที่สั่งมาแจกนั้นเป็นอาหารที่แกกินแล้วอร่อย ถ้าไม่อร่อยแกจะไม่สั่งมา แค่ประโยคนี้มันสะท้อนอะไรและเกิดผลอะไรต่อผู้ฟัง สิ่งนั้นคือคำว่า "ใส่ใจในคุณภาพ" นั่นเอง

ภาพจาก www.facebook.com/ranjaeleng/

ดังนั้นลูกค้าของ "เจ้เล้ง" จะมั่นใจได้ว่า สินค้าทุกอย่างที่เจ้แกเอามาขายในร้าน ต้องไปสินค้าดีมีคุณภาพเท่านั้น ไม่ย้อมแมว ไม่หลอกขาย และทุกคนสามารถมาพิสูจน์จับต้องได้ที่ร้าน "เจ้เล้ง" เท่านั้น เป็นการตอกย้ำและเรียกแขกให้เข้ามาที่ร้าน ไม่ต้องไปหาซื้อตาม online ทั่วไปนั้นเอง

 

 

ภาพจาก www.facebook.com/sirivatsandwich/

สถานการณ์ covid ที่ผ่านมา SMEs จะต้องเผชิญกับการขาดรายได้ แต่ยังมีค่าใช้จ่ายที่เป็นภาระหนักอึ้ง คุณทวิสันต์ ได้ถามผมว่า "คุณรู้จัก คุณศิริวัฒน์ไหม" คุณศิริวัฒน์ เป็นนักเล่นหุ้นรายใหญ่ที่รำรวยมาก เคยพลาดพลั้งเสียหายเพราะหุ้น จนต้องมาทำแซนวิชขาย ด้วยการเอาถาดมาคล้องคอและเดินขาย จนได้รับฉายาว่า "ศิริวัฒน์แซนด์วิช" คุณทวิสันต์ ได้เล่าว่า การเอาแซนวิชมาคล้องคอแล้วเดินขายนั้น คือ ต้นทุนในการดำเนินงานจะต่ำมาก ในสถานการณ์เช่นนี้ ต้นทุนมีความสำคัญมากที่สุด ทำอย่างไรให้มีต้นทุนที่ตำ ยอดขายและกำไรที่ได้จึงจะเพียงพอกับค่าใช้จ่ายที่ต้องแบกรับอยู่นั่นเอง

ภาพจาก www.facebook.com/sirivatsandwich/

เมื่อคุณสิริวัฒน์ขายดีมากขึ้น ก็พยายามเปิดตลาดใหม่ๆ คือ การส่งแซนวิชเข้าไปขายในร้านสะดวกซื้อ นั่นเป็นเรื่องที่ดีและเป็นโอกาศที่ดี แต่ท้ายที่สุด การเลือกทางเลือกนั้นแทนที่จะทำให้มั่งคั่งมากขึ้นกลับทำให้ขาดทุนอย่างมาก เพราะอะไรหรือ ก็เพราะมันเกิดต้นทุนขึ้นมากมาย ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนเรื่องการนำสินค้าเข้า ต้นทุนเรื่องการให้เครดิต ต้นทุนเรื่องการขนส่ง และอีกมากมาย เพราะลืมไปว่า ที่ขายแซนวิชแล้วได้เงินมากขึ้นนั้นมาจาก การขายที่ได้เงินสดและมีต้นทุนที่ต่ำนั่นเอง

 

 

คุณทวิสันต์ เล่าต่อว่า "คุณรู้ไหม เมื่อคุณเปิดร้านค้าขึ้น เพื่อนฝูงหรือญาติที่สนิท จะพากันมาอุดหนุนคุณ และคนที่ผ่านไปมาก็จะมาอุดหนุนคุณ จนทำให้พื้นที่ร้านคุณแน่นขนัด แต่นั่นแหละหากคุณไม่คิดให้ดี คุณจะติดกับได้" ผมอดประหลาดใจไม่ได้จึงถามว่า "จะติดกับยังไงครับ" คุณทวิสันต์ได้อธิบายว่า "เมื่อคุณเห็นคนมาเต็มร้านในช่วงแรกนั้น คนมักจะคิดว่าขายดี ต้องขยายพื้นที่ร้าน นั่นแหละคือสิ่งที่คุณติดกับ เพราะคุณไม่รู้จักลูกค้าดีพอ ไม่ได้แยกแยะและมีข้อมูลเกี่ยวกับลูกค้าว่าที่มานั้นเป็นเพราะอะไร จึงทำให้คุณตัดสินใจผิดพลาดได้นันเอง

 

คาถาทั้ง 3 ข้อนี้ เป็นคาถาที่ คุณทวิสันต์ ได้กล่าวในงานเสวนาวันนี้ให้กับ SMEs ที่ผมคิดว่าน่าจะนำมาแบ่งปัน และได้ช่วยเพิ่มมุมมองให้กับผู้ประกอบการนำไปพิจารณา

 

การนั่งดื่มกาแฟรอบนี้ เราคุยกันมากมายหลายเรื่อง แบ่งปันแนวคิดกันหลายด้าน แต่จุดมุ่งหมายของผมและคุณทวิสันต์ ล้วนมีจุดมุ่งหมายเดียวกัน คือ จะทำให้ผู้ประกอบการ SMEs ในโคราช มีความแข็งแรงและฝ่าฝันวิกฤติเศรษฐกิจจาก covid ไปได้อย่างไร รวมทั้งเป้าหมายในการที่จะร่วมผลักดันและวางแนวทางในการพัฒนาเมืองโคราชให้เป็นเมืองที่มีศักยภาพอย่างที่สุดได้อย่างไร

 

ไว้มีโอกาสจะนำมาทยอยเล่าให้ฟังต่อครับ

 

ขอบคุณ คุณทวิสันต์ โลณานุรักษ์

ขอบคุณ ร้านกาแฟ เอราวัณ

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ "ผู้เฒ่าเล่าเรื่อง" ตอนที่ 1 ปรัชญาจากประสบการณ์จริง การได้มีโอกาสพูดคุยกับผู้หลักผู้ใหญ่นับเป็นสิ่งที่มีค่ามาก ประสบการณ์จากท่านเหล่านั้นเป็นดั่งขุมทองคำ หากใครที่เคยดูหนังกำลังภายใน จะรู้ว่าเวลาที่ปรมาจารย์ต่างๆ จะถ่ายทอดวิทยายุทธให้กับลูกศิษย์ โดยเฉพาะตัวเอกของเรื่อง ปรมาจารย์มักจะให้คำพูดเป็นเชิงปรัชญา ลูกศิษย์ต้องไปขบคิดปรัชญานั้นให้แตก.. 50months ago   1,878  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ “ผู้เต่าเล่าเรื่อง” ตอนที่ 2 เมื่อ Gen Y กลายมาเป็นผู้นำธุรกิจและเป็นตลาดกลุ่มให.. Baby Boomer คือ คนที่มีอายุระหว่าง 54-72 ปี เรียกว่า เข้าสู่สังคมผู้สูงวัย ส่วน Gen X จะมีอายุระหว่าง 38-53 ปี และ Gen Y คือ 21-37 ซึ่ง Gen Y เป็นตลาดที่เป็นที่จับตามากที่สุด เพราะเป็นกลุ่มประชากรวัยทำงานที่มีรายได้สูง มีกำลังซื้อสูง เป็นกลุ่มที่จะกำหนดความเป็นไปในอนาคตของโลกได้ในอีก 20 ปี.. 50months ago   1,454  3 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ "กาแฟเล่าเรื่อง" Sharing your success is more success Part 1 เมื่อประมาณปี 2559 ปลายปี ผู้ประกอบการหนุ่มคนหนึ่งที่พึ่งเริ่มต้นธุรกิจ ได้มาพบกับผมเนื่องจากมีคนแนะนำว่าควรต้องมีที่ปรึกษาคอยให้คำชี้แนะและช่วยเหลือในการสร้างและพัฒนาธุรกิจให้กับเขา โดยได้แนะนำชื่อผม นั่นคือจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ เมื่อตอนที่เขาเริ่มต้นทำธุรกิจนี้สถานการณ์ของธุรกิจยังมีรา.. 49months ago   1,657  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ "กาแฟเล่าเรื่อง" Sharing your success is more success Part 3 “เป้าหมาย” คือ สิ่งสำคัญที่สุด SMEs ที่เป็น Star up ส่วนใหญ่ มักกำหนดเป้าหมายเพียงรายได้ และผู้ที่รู้เป้าหมายหรือให้ความสำคัญกับการไปให้ถึงเป้าหมายก็คือ ผู้ประกอบการที่เป็นเจ้าของธุรกิจนั่นเอง แต่เมื่อ SMEs นั้นประสบความสำเร็จ สามารถสร้างยอดขายได้ตามเป้าหมายที่ต้องการแล้ว .. 49months ago   1,712  5 นาที

วิทยากร