ผมขึ้นต้นแบบนี้เพราะว่า นี่คือหนึ่งในประสบการณ์ที่เกิดขึ้นจริงกับอาชีพที่ปรึกษาที่ผมได้พบมา

เมื่อประมาณปี 2559 ปลายปี ผู้ประกอบการหนุ่มคนหนึ่งที่พึ่งเริ่มต้นธุรกิจ ได้มาพบกับผมเนื่องจากมีคนแนะนำว่าควรต้องมีที่ปรึกษาคอยให้คำชี้แนะและช่วยเหลือในการสร้างและพัฒนาธุรกิจให้กับเขา โดยได้แนะนำชื่อผม นั่นคือจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ เมื่อตอนที่เขาเริ่มต้นทำธุรกิจนี้สถานการณ์ของธุรกิจยังมีรายได้ไม่สูงมากนัก แต่สามารถที่จะอยู่ได้เนื่องจากธุรกิจของเขาเป็นธุรกิจร้านอาหาร ซึ่งข้อดีของร้านอาหารคือการขายของแล้วได้เงินสดในแต่ละวัน รสชาติอาหารของร้านเขานั้นนับว่าเป็นที่ถูกปากของลูกค้า ทำให้ธุรกิจเจริญเติบโตมีรายได้เพิ่มขึ้น

 

และเป็นธรรมดาที่เมื่อขายดีก็อยากจะขยายสาขาให้มากขึ้น จึงไปเปิดร้านอาหารอีกหนึ่งแห่ง แต่เป็นร้านอาหารที่อยู่คนละจังหวัด ก็ปรากฏว่าขายดีอีก จนทำให้เกิดความรู้สึกฮึกเหิม ประกอบกับมีนักธุรกิจต่างชาติมากินอาหารที่ร้านและเกิดถูกใจจึงมีการเจรจาเกิดขึ้น พ่อค้าหรือผู้ประกอบการทุกคนไม่รู้ว่าการจะเอาร้านของตัวเองไปให้คนอื่นทำ ต้องทำอย่างไร มีขั้นตอนอย่างไร รู้อย่างเดียวว่า ต้องใช้ระบบแฟรนไชส์ เป็นตัวเชื่อมโยงให้นักลงทุนจ่ายเงินเพื่อซื้อธุรกิจของตัวเอง สิ่งที่ผู้ประกอบการคิดก็คือ “จะขายแฟรนไชส์เขาเท่าไรดี” และไม่มีความเข้าใจต่อระบบแฟรนไชส์อย่างแท้จริง

ผู้ประกอบการส่วนใหญ่จะเริ่มต้นหาความรู้เรื่องแฟรนไชส์ แต่ยังคงให้น้ำหนักกับการตีราคา “มูลค่า” ธุรกิจที่จะขายมากกว่าการมอง “คุณค่า” ด้านอื่น และจะมาให้ความสำคัญกับเรื่อง “สัญญาแฟรนไชส์” มากกว่า “สาระของสัญญาแฟรนไชส์”

 

ผมได้ตอบรับคำเชิญมาเป็นที่ปรึกษาให้กับผู้ประกอบการรายนี้ หลังจากที่ได้เข้ามาร่วมงาน เรื่องแรกที่ทำก็คือ การวิเคราะห์โครงสร้างของรายได้และรายจ่ายของธุรกิจ กับ วิสัยทัศน์และมุมมองของผู้ประกอบการต่อธุรกิจและตลาดของธุรกิจที่เขากำลังทำอยู่ ต้องพูดคุยและสร้างความเข้าใจกับผู้ประกอบการหลายเรื่อง พร้อมกับการทำความเข้าใจเกี่ยวกับระบบแฟรนไชส์ให้กับผู้ประกอบการอย่างถูกต้อง เพราะหากไม่เข้าใจในการใช้กลยุทธ์แฟรนไชส์อย่างถูกต้อง สิ่งที่จะเกิดในอนาคตก็คือ ความล้มเหลวต่อระบบแฟรนไชส์ ซึ่งส่งผลให้ภาพลักษณ์ของ Brand เสียหาย แทนที่จะสร้างความยั่งยืนกลับทำให้เสียภาพลักษณ์ไปอย่างน่าเสียดาย และอาจทำให้ผู้ประกอบการใช้แนวคิดที่ผิด โดยเอาชื่อเสียงของร้าน ภาพลักษณ์ของร้าน ไปทำการขายเพื่อให้ได้มาซึ่งรายได้ มากกว่าการสร้างและควบคุมคุณภาพและบริการของร้าน ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดต่อการขยายด้วยระบบแฟรนไชส์นั่นเอง

ธุรกิจ SMEs ส่วนใหญ่ แม้จะเติบโตได้ดีจาก 0 ถึง 100 สามารถเติบโตได้เร็วมาก ธุรกิจนี้ผมได้กำหนดแผนระยะสั้นไว้คือ การขยายสาขาด้วยตัวเองให้ได้ 10 สาขาเพื่อสร้างการรับรู้ และพัฒนาระบบการทำงานของธุรกิจผ่านการบริหารจัดการสาขาตนเองให้ได้ก่อน ผู้ประกอบการท่านนี้ก็เป็นคนที่เรียนรู้ มุ่งมั่นและเดินตามแผนงานที่วางไว้ สามารถขยายสาขาได้ 10 สาขา โดยใช้เวลาเพียง 3 ปีเท่านั้น รายได้เฉลี่ยต่อวันที่เคยตั้งไว้แล้วทุกคนยกหลังมือปาดเหงื่อและบอกว่ายากนั้น วันนี้กลายเป็นเพิ่มขึ้นถึงสามเท่า เมื่อมองย้อนหลังกลับไปทุกคนจึงอดยิ้มและภูมิใจไม่ได้ว่าได้ก้าวผ่านจุดแรกมาแล้ว นั่นคือ การสร้าง Brand ให้เป็นที่รับรู้แม้ว่าจะยังเป็นการรับรู้ในพื้นที่เท่านั้น (Local brand awareness) แต่ธุรกิจสามารถสะสมเงินทุนได้จำนวนหนึ่ง และมีควาแข็งแรงเพียงพอที่จะขยายเข้าสู่แผนงานขั้นที่สองต่อไป

 

การทำงานด้านที่ปรึกษาของผมนั้น เรื่องที่ทำให้มีความสุขมากที่สุดก็คือ การเห็นความสำเร็จของผู้ประกอบการที่ผมให้คำปรึกษา และเส้นทางเดินที่ผมได้ชี้ทางและเข้าไปช่วยให้เดินตรงทางนั่นเอง ที่ปรึกษาไม่สามารถทำทุกอย่างได้เหมือนผู้ประกอบการ เพราะไม่ได้เป็นเจ้าของธุรกิจ เป็นเพียงลูกจ้างเท่านั้น แต่หน้าที่ที่ต้องนึกไว้เสมอก็คือ ต้องทำให้ผู้ประกอบการที่ทำงานด้วยนำพาธุรกิจฝ่าฝันภัยคุกคามต่างๆ เผชิญหน้ากับสถานการณ์วิกฤติได้อย่างมีสติและมีความรอบคอบ ตลอดจนต้องทำการ Coach ให้กับทีมงานของผู้ประกอบการ ซึ่งปัจจัยนี้แหละที่เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดต่อการก้าวเดินต่อไปของธุรกิจ SMEs โดยเฉพาะ SMEs ที่อยู่ในต่างจังหวัด คราวหน้าจะมาเล่าต่อว่า การสร้างทีมงานและวิธีคิดในการสร้างทีมงานนั้น ต้องฝ่าฝันกับอะไรบ้าง

 

SMEs วันนี้ ต้องเพิ่มช่องทางการขายสินค้า ผู้บริโภคทุกวันนี้อยู่ในโลก Digital ที่มีหลาย platform การสร้าง Touchpoint ต่างๆ ในโลก Digital เป็นเรื่องที่จำเป็นมาก แต่ที่สำคัญที่สุด คือ การเชื่อมโยง Touchpoint ตาม การเดินทางของลูกค้า (Customer journey) ให้ไร้รอยต่อ (seemless) เพื่อสร้าง Big Data คือ กลยุทธ์ที่สำคัญสำหรับการแข่งขันในปัจจุบัน เราเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า Omni Channel หรือ Omni Marketing

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ "กาแฟเล่าเรื่อง" ตอน คาถาจากจอมยุทธ์ วันนี้ผมเปลี่ยนหัวคอลัมน์จากเดิม "ผู้เฒ่าเล่าเรื่อง" มาเป็น "กาแฟเล่าเรื่อง" เพราะชื่อแรกนั้นไม่ทราบมาก่อนว่าไปซ้ำกับชื่อ ที่ คุณสนธิ ลิ้มทองกุล ได้ใช้ในการทำเพจเล่าเรื่อง จึงไปซ้ำเข้า จึงคิดว่าขอเปลี่ยนเป็น "กาแฟเล่าเรื่อง" เพราะเนื้อหาส่วนใหญ่ได้จากการพูดคุย.. 48months ago   1,513  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ “ผู้เฒ่าเล่าเรื่อง” ตอนที่ 3 “ทำไมธุรกิจต้องขยายสาขา” ในโลกของการทำธุรกิจ สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องการมากที่สุดก็คือ “รายได้” ถ้าธุรกิจเป็นภาคการผลิต ก็ต้องการขายให้ได้มากที่สุด เพื่อให้กำลังการผลิตสามารถใช้ได้เต็มที่ อันจะนำมาซึ่งต้นทุนการผลิตที่ถูกลง นั่นหมายถึง กำไรต่อหน่วยจะสูงขึ้น ในกระบวนการขายของภาคการผลิตก็จะใช้ช่องทางการจัด.. 48months ago   1,652  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ “ผู้เต่าเล่าเรื่อง” ตอนที่ 2 เมื่อ Gen Y กลายมาเป็นผู้นำธุรกิจและเป็นตลาดกลุ่มให.. Baby Boomer คือ คนที่มีอายุระหว่าง 54-72 ปี เรียกว่า เข้าสู่สังคมผู้สูงวัย ส่วน Gen X จะมีอายุระหว่าง 38-53 ปี และ Gen Y คือ 21-37 ซึ่ง Gen Y เป็นตลาดที่เป็นที่จับตามากที่สุด เพราะเป็นกลุ่มประชากรวัยทำงานที่มีรายได้สูง มีกำลังซื้อสูง เป็นกลุ่มที่จะกำหนดความเป็นไปในอนาคตของโลกได้ในอีก 20 ปี.. 49months ago   1,446  3 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ "ผู้เฒ่าเล่าเรื่อง" ตอนที่ 1 ปรัชญาจากประสบการณ์จริง การได้มีโอกาสพูดคุยกับผู้หลักผู้ใหญ่นับเป็นสิ่งที่มีค่ามาก ประสบการณ์จากท่านเหล่านั้นเป็นดั่งขุมทองคำ หากใครที่เคยดูหนังกำลังภายใน จะรู้ว่าเวลาที่ปรมาจารย์ต่างๆ จะถ่ายทอดวิทยายุทธให้กับลูกศิษย์ โดยเฉพาะตัวเอกของเรื่อง ปรมาจารย์มักจะให้คำพูดเป็นเชิงปรัชญา ลูกศิษย์ต้องไปขบคิดปรัชญานั้นให้แตก.. 49months ago   1,864  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ "กาแฟเล่าเรื่อง" Sharing your success is more success Part 2 ธุรกิจส่วนใหญ่เติบโตจาก 1 ถึง 100 ต้องใช้ความมานะ มุ่งมั่น ทุ่มเท ขยัน อดทน ชนิดที่ต้องหายใจเป็นธุรกิจกันเลยทีเดียว แต่การที่ธุรกิจจะเติบโตต่อจาก 100 ไปจนถึง 1000 นั้น ต้องการสิ่งที่มากกว่านั้นอีก .. 48months ago   1,564  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ "กาแฟเล่าเรื่อง" Sharing your success is more success Part 3 “เป้าหมาย” คือ สิ่งสำคัญที่สุด SMEs ที่เป็น Star up ส่วนใหญ่ มักกำหนดเป้าหมายเพียงรายได้ และผู้ที่รู้เป้าหมายหรือให้ความสำคัญกับการไปให้ถึงเป้าหมายก็คือ ผู้ประกอบการที่เป็นเจ้าของธุรกิจนั่นเอง แต่เมื่อ SMEs นั้นประสบความสำเร็จ สามารถสร้างยอดขายได้ตามเป้าหมายที่ต้องการแล้ว .. 48months ago   1,703  5 นาที

วิทยากร