Value Chain Analysis ในธุรกิจแฟรนไชส์
 

เราอาจเคยได้ยินคำว่า Value Chain หรือ ห่วงโซ่คุณค่า กันมาบ้าง แต่ยังไม่ได้ตระหนักถึงความสำคัญในการนำมาพัฒนาธุรกิจ เพราะนอกจากการจัดการที่ดีแล้ว การบริหาร Value Chain ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยหลักที่ควรนำมาพัฒนาให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ธุรกิจ และสามารถดำเนินธุรกิจไปได้อย่างยั่งยืนอีกด้วย

 

Value Chain Analysis คืออะไร? สำคัญแค่ไหน?
 

Value Chain ถูกพัฒนาขึ้นโดย Michael Porter ศาสตราจารย์ด้านธุรกิจจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดขึ้นมาตั้งแต่ในช่วงปี 1980 Value Chain หรือ ห่วงโซ่คุณค่า คือ ภาพรวมของกระบวนการในองค์กรที่เริ่มตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ส่งมอบสินค้าให้แก่ลูกค้า โดยที่แต่ละขั้นตอนนั้นสามารถสร้างคุณค่า (Value) ให้กับองค์กรและสินค้าอย่างไม่มีปัญหา ซึ่งห่วงโซ่คุณค่านี้สามารถนำมาวิเคราะห์คู่แข่งของธุรกิจได้ด้วย โดยการเปรียบเทียบแต่ละขั้นตอนของคู่แข่ง ว่าคู่แข่งสามารถทำได้ดีกว่า หรือมีขั้นตอนอะไรที่น่าสนใจและสามารถนำมาปรับใช้กับองค์กรของเราได้บ้าง

 

การวิเคราะห์เพื่อหา Value Chain ในองค์กรนั้นเป็นสิ่งที่สามารถสร้างประโยชน์ให้กับองค์กรได้เป็นอย่างมาก และไม่จำเป็นต้องเพิ่มต้นทุน อีกทั้งการวิเคราะห์นี้ช่วยให้องค์กรสามารถลดต้นทุนในขั้นตอนที่ไม่จำเป็นหรือสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มคุณค่าแต่ใช้จ่ายน้อยลงได้อีกด้วย เปรียบเหมือนกับเราได้ตัดส่วนที่ไม่จำเป็น และเพิ่มขั้นตอนหรือกระบวนการที่สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้

 

 

SWOT คือเครื่องมือที่ทำเพื่อวิเคราะห์ภาพรวม จุดแข็ง จุดอ่อน ของธุรกิจเรา รวมถึงภาพรวมด้านคู่แข่ง และโอกาสทางธุรกิจ ต่างกับ การวิเคราะห์ Value Chain ที่จะโฟกัสเข้ามาที่กระบวนการ และกิจกรรมภายในองค์กรแบบเต็ม เน้นการพัฒนา ลดต้นทุน เพิ่มกำไร และสร้างคุณค่าในองค์กร หรือตัวสินค้าเป็นหลัก

 

แนวคิดนี้แบ่งกิจกรรมภายในองค์กรเป็น 2 กิจกรรม คือ กิจกรรมหลัก (Primary Activities) และกิจกรรมสนับสนุน (Support Activities) 

โดย 5 กิจกรรมหลัก (Primary Activities) ถือเป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิต หรือสร้างสรรค์สินค้าและบริการ การตลาด และการขนส่งสินค้าหรือบริการไปยังผู้บริโภค ประกอบด้วย 

ส่วนกิจกรรมสนับสนุน (Support Activities) เป็นกิจกรรมที่ช่วยสนับสนุนกิจกรรมหลัก ให้สามารถดำเนินไปได้ ประกอบด้วย 

Value Chain Analysis ในธุรกิจแฟรนไชส์
 

การอธิบาย Value Chain Analysis ในแง่ทฤษฏีอาจมีหลายเรื่องที่เข้าใจความหมายได้ยาก แต่ถ้าพูดให้ง่ายขึ้นว่าสำคัญยังไงกับแฟรนไชส์ก็คงเป็นเรื่องของ “คุณค่า” ที่จะทำอย่างไรให้ “คนอยากซื้อ อยากลงทุนกับแฟรนไชส์นั้นๆ” แต่ทั้งนี้หากตีความคำว่า “คุณค่า” แต่ละคนอาจมองต่างกัน เช่น บางคนตัดสินใจว่าแฟรนไชส์ไหนคุ้มค่าก็จากเงินลงทุนไม่มาก สินค้าตอบโจทย์ขายง่ายขายดี ในขณะที่บางคนตีความคำว่าคุ้มค่าในแง่ของการสนับสนุน ดูแล ส่งเสริมกิจการด้านการตลาดให้กับผู้ลงทุน เป็นต้น

 

ซึ่งหากจะวิเคราะห์ตามหลักการของ Value Chain Analysis จะแบ่งแยก เป็น 2 ลักษณะ คือ กิจกรรมพื้นฐาน (Primary Activities) และกิจกรรมสนับสนุน (Supporting Activities) 

 

1.กิจกรรมพื้นฐาน (Primary Activities)
 

ในธุรกิจแฟรนไชส์ร้านค้าปลีก เป็นกิจกรรมที่สร้างประโยชน์ให้กับลักษณะทางกายภาพของรูปแบบการให้บริการของร้านค้าปลีก ตั้งแต่การจัดหาสินค้า การคัดเลือกพนักงาน และการนำเข้าสินค้าเข้ามาจำหน่ายในร้านค้าปลีก โดยเจ้าของร้านแฟรนไชส์หรือผู้จัดการร้านจะเป็นผู้คัดเลือก และตัดสินใจในการสั่งซื้อสินค้าเข้าร้าน โดยใช้ประสบการณ์และคำแนะนำจากเจ้าของแฟรนไชส์ ส่วนกระบวนการในการขายสินค้า อาทิ การเติมเต็มสินค้าในชั้นวาง การกำหนดราคาขาย การจัดเก็บสินค้าคงคลัง ฯลฯ ส่วนช่วงเวลาทำการขายอาจเปิดบริการ 24 ชั่วโมง

 

2.กิจกรรมสนับสนุนแฟรนไชส์ (Supporting Activities)
 

เป็นกิจกรรมสนับสนุนกิจกรรมหลักให้เกิดมูลค่ากับแฟรนไชส์ร้านค้าปลีก โดยเจ้าของแฟรนไชส์เป็นผู้ถ่ายทอดและฝึกอบรมให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์ โดยผู้ซื้อแฟรนไชส์เป็นผู้บริหารงานในร้าน รวมถึงคัดเลือกพนักงานและฝึกอบรมพนักงานภายในร้าน โดยกิจกรรมสนับสนับสนุน โดยส่วนใหญ่แฟรนไชส์ซีจะได้รับการช่วยเหลือจากเจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ ไม่ว่าจะเป็นการฝึกอบรม การแนะนำเทคนิคการบริหารธุรกิจ การจัดส่งสินค้า-วัตถุดิบ การติดตั้งระบบการขายและเทคโนโลยีต่างๆ ภายในร้าน เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับร้านแฟรนไชส์ค้าปลีกนั่นเอง 

 

เท่ากับว่าการสร้างคุณค่าให้แฟรนไชส์จำเป็นที่จะต้องมาพร้อมกันทั้ง 2 ส่วนคือการบริหารจัดการในส่วนแฟรนไชส์และการส่งเสริมไปยังผู้ลงทุน ซึ่งทุกการบริหารจัดการก็ต้องมาวิเคราะห์ร่วมกับข้อมูลการตลาดอื่นว่าคู่แข่งเป็นอย่างไร ทำได้ดีแค่ไหน มีอะไรน่าสนใจ เพื่อให้เราพัฒนา “คุณค่า” ของแฟรนไชส์เราได้ทัดเทียมหรือนำหน้าแบรนด์อื่นได้เสมอ เพิ่มโอกาสให้คนสนใจเลือกลงทุนได้มากขึ้นด้วย

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ Sales CRM ในระบบแฟรนไชส์ ยุคนี้ “ข้อมูลมีค่ายิ่งกว่าทอง” สัมพันธ์อย่างยิ่งกับคำกล่าวที่ว่า “ต้นทุนในการหาลูกค้าใหม่สูงกว่าการรักษาลูกค้าเก่าถึง 5 เท่า” สิ่งเหล่านี้ได้นำไปสู่การพัฒนาเป็นระบบ CRM หรือ Customer Relationship Management โดยมีจุดหมายสำคัญคือการทำให้ลูกค้ารู้สึกผูกพันกับแบรนด์ ไม.. 9months ago   591  5 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ หาลูกค้า คนซื้อแฟรนไชส์ได้จากไหน? เมื่อธุรกิจของคุณมีความพร้อมขายแฟรนไชส์ จะหาคนมาซื้อแฟรนไชส์ได้จากไหน ถ้าธุรกิจของคุณมีคุณภาพมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ สินค้าและบริการตอบโจทย์ตลาดและผู้บริโภค จะมีคนมาขอซื้อแฟรนไชส์และให้คุณเลือกมากมาย แต่ถ้าธุรกิจยังไม่ถึงกับทำให้คนต่อแถวซื้อแฟรนไชส์ หากต้องการคนสนใจซื้อแฟรนไชส์ มาดูช่องทางการ.. 9months ago   673  7 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การบริหารธุรกิจ | การทำการตลาดธุรกิจแฟรนไชส์ การตลาด 4P สู่ 4E ในธุรกิจแฟรนไชส์ สังคมเปลี่ยน! การตลาดก็ต้องเปลี่ยน! เมื่อก่อนหลักการตลาดแบบ 4P จากแนวคิดของ E. Jerome McCarthy ได้รับความนิยมมาก แต่มาในสมัยนี้ไม่ใช่ ถ้าเรายังจมปลักอยู่กับวิธีเดิมที่มี Product , Price , Place , Promotion เป็นพื้นฐานขอบอกเลยว่าก้าวตามคนอื่นไม่ทันแน่ โดยเฉพาะในยุคที่หลายคนต้องการพัฒนาธุรกิ.. 9months ago   885  4 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ Digital Marketing for Franchise Business ธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศไทยมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์จำเป็นต้องสร้างความโดดเด่นให้กับแบรนด์แฟรนไชส์ของตัวเอง เพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้ามาซื้อแฟรนไชส์ หนึ่งในวิธีสร้างความโดดเด่นและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น ก็คือ Digital Marketing ถือเป็นการทำตลาดที่สามารถช่วยโปรโมทธุรกิจแ.. 9months ago   611  4 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ Core Competency ในธุรกิจแฟรนไชส์ เป็นแฟรนไชส์เหมือนกันแต่ทำไมประสบความสำเร็จไม่เหมือนกัน?? บางแบรนด์ขยายสาขาได้เยอะ ใครๆก็อยากลงทุนด้วย ขณะที่บางแบรนด์คนสนใจน้อย ไม่มีคนสนใจอยากลงทุนด้วย สิ่งสำคัญที่คนทำแฟรนไชส์อาจไม่รู้นั่นคือ Core Competency ที่หมายถึง สมรรถนะความสามารถที่ องค์กรคาดหวังว่าบุคลากรทุกคนทุกระดับจำเป็น.. 9months ago   578  5 นาที

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)