อวสาน! เจมส์ข้าวมันไก่ ไข้หวัดนกระบาด 21 ปีที่แล้ว “ยอม ยอมเป็นข้าวมันไก่” ท่อนเพลงสุดฮิตจากเพลงข้าวมันไก่ที่อยู่ในอัลบั้ม Siren Love เมื่อปี 2540 ของเจมส์ เรืองศักดิ์ ลอยชูศักดิ์ ไม่น่าเชื่อว่า 5 ปีต่อมาจากเพลงดังนี้จะกลายมาเป็นธุรกิจ “เจมส์ ข้าวมันไก่” ที่จดทะเบียนในนามของ บริษัทเจมส์ ชิ๊คเก้นไรซ์ จำกัด เป็นธุรกิจของครอบครัวที่ก่อตั้งในปี 2545 และธุรกิจนี้ก็ไม่ได้ทำเล่นๆ แต่เอาจริงจังมากๆ โดย ใช้สูตรข้าวมันไก่ไหลำที่สืบทอดกันมากว่า 40 ปี 

 

รูปแบบธุรกิจก็มีเป้าหมายเพื่อขยายในรูปแบบแฟรนไชส์วัตถุประสงค์หลักคือ มุ่งเน้นที่การสร้างอาชีพให้ผู้ที่มีเงินทุนไม่มาก แต่ต้องการเป็นเจ้าของกิจการเล็ก ๆ ของตัวเองเรียกได้ว่าเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ยุคแรก ๆ ของไทย ที่เกิดปรากฎการณ์คนต่อเเถวยาวเพื่อรอกินข้าวมันไก่ของเจมส์ ถึงขนาดขายจนไก่หมด ขอได้กินแค่ข้าวมันเปล่า ๆ ก็ยอม

ภาพจาก https://bit.ly/44dfk1Q

 

ธุรกิจนี้เจมส์จริงจังแค่ไหนดูได้จากการสร้างโรงงานผลิตข้าวมันไก่แห่งแรกในประเทศไทยที่จังหวัดปทุมธานี ซึ่งเป็นโรงงาน ที่ได้มาตรฐานของ GMP ,HACCP ผลิตไก่ได้วันละ 10 ตันต่อวัน และข้าวหุงสำเร็จ 30 ตันต่อวัน และยังวางโครงสร้างในการลงตรวจสอบสาขาต่างๆ เพื่อให้บริการและรสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด นอกจากนี้แผนงานในการขยายสาขาก็มีชัดเจน ถ้าเป็นสาขาในต่างจังหวัดที่อยู่ใกล้ๆ บริษัทฯจะมีรถขนส่งวัตถุดิบให้ แต่ถ้าเป็นสาขาที่อยู่จังหวัดไกลๆ บริษัทจะจัดส่งวัตถุดิบให้ทางเครื่องบิน
 

ภาพจาก https://bit.ly/44dfk1Q

 

ค่าแฟรนไชส์ในการลงทุนอยู่ที่ 50,000 บาท ก็จะได้รับอุปกรณ์+วัตถุดิบ พร้อมการฝึกอบรมต่างๆ จุดพีคที่สุดของ “เจมส์ข้าวมันไก่” อยู่ในช่วงต้นปี 2546 หรือเพิ่งจะเปิดกิจการมาได้ประมาณ 8 เดือนมีแฟรนไชส์ในกรุงเทพฯ กว่า 100 สาขา และในต่างจังหวัดอีกกว่า 40 สาขา ซึ่งจากข้อมูลระบุว่าแฟรนไชส์ “เจมส์ข้าวมันไก่” ในขณะนั้นมียอดขายเฉลี่ยต่อสาขาประมาร 150-200 จาน โดยสาขาที่มียอดขายดีมากที่สุด คือ สาขาวัดสามง่าม ขายได้วันละ 400-500 จาน 
 

ภาพจาก https://bit.ly/3Uc8wwV

 

เมื่อธุรกิจกำลังเติบโตแบบทะลุเป้า ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะคิดถึงสเต็ปต่อไป โดยเจมส์ข้าวมันไก่ตั้งเป้าว่าจะขยายแฟรนไชส์เข้าไปในห้างสรรพสินค้าก็ได้เจรจาทั้งกับเดอะมอลล์ และเซ็นทรัล รวมถึงเตรียมเปิดร้านอาหารตามอาคารพาณิชย์เพิ่มเติม และยังมีโปรเจคสินค้าใหม่คือไก่ทอดคาวาอี้ ที่เตรียมเปิดตัวสู่ตลาดด้วย  

 

แต่ความแน่นอนคือความไม่แน่นอน! ทำธุรกิจก็ต้องเตรียมแผนสำรองฉุกเฉินในกรณีที่เกิดวิกฤติด้วยเช่นกัน เจมส์ข้าวมันไก่ที่กำลังรุ่งๆ ใครจะไปคิดว่าจู่ๆ “โรคไข้หวัดนก H5N1” จะเกิดระบาดขึ้นมา

 

การระบาดนี้ตามข้อมูลบอกว่ามีการติดต่อถึงคนเป็นครั้งแรกที่ฮ่องกงเมื่อปี 2540 จนกระทั่งปลายปี 2546 – 2547 มีการระบาดของไข้หวัดนกในสัตว์ปีกครั้งใหญ่ในภูมิภาคเอเชียได้แก่ เกาหลีใต้ อินโดนีเซีย เวียดนาม ไทย ไต้หวัน กัมพูชา ญี่ปุ่น ลาว ปากีสถาน ฮ่องกง และจีน
 

ภาพจาก https://bit.ly/4bcVV3l

 

และนี่คือบททดสอบที่ยิ่งใหญ่ของ “เจมส์ข้าวมันไก่” ที่พยายามทำทุกวิถีทางเพื่อให้ธุรกิจอยู่รอดต่อได้ งัดมาทุกกลยุทธ์ที่จะดึงความเชื่อมั่นให้กลับมา ทำแม้กระทั่งร่วมกับหน่วยงานภาครัฐออกรณรงค์ให้คนลดความวิตกจากโรคระบาด แต่ก็ต้องยอมรับว่าวิกฤตินี้ใหญ่มาก สุดท้ายหลายสาขาต้องทยอยปิดตัว เนื่องจากไม่มีรายได้ บางสาขาที่มีขนาดใหญ่ก็จำเป็นต้องลดขนาดตัวเองลงมา เรียกว่าพยายามทำทุกอย่างเพื่อยื้อธุรกิจนี้ให้อยู่รอดแต่ก็ไม่ไหว เจมส์ข้าวมันไก่ปิดตัวอย่างถาวรไปในปี 2550 จบตำนาน ร้านข้าวมันไก่ชื่อดังของเมืองไทย ที่ต้องแพ้ให้กับวิกฤติที่มาจากธรรมชาติ
 

รู้หรือไม่! วิกฤติไข้หวัดนกในปี 2547 ประเทศไทยมีการสูญเสียด้านการส่งออกสัตว์ปีกมากกว่า 60,000 ล้านบาท และมีผู้ป่วยจำนวน 22 ราย เสียชีวิต 14 ราย ผลกระทบด้านอุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่พื้นบ้านมีความเสียหายเป็นจำนวนมาก มีการทำลายไก่ไปมากกว่า 60 ล้านตัว

• อยากสร้างแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Ive14C
• อยากทำเป็นแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3IrrH0k
• รู้เรื่องกฎหมาย สัญญาแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Iu5WNu
• รวมความรู้แฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Pe0m5s