Ediya Coffee (이디야커피) แฟรนไชส์ร้านกาแฟที่มีชื่อเสียง มีสาขามากสุดในเกาหลีใต้
 

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกาหลีใต้กลายเป็นหนึ่งในตลาดกาแฟที่เติบโตอย่างรวดเร็วและร้อนแรงที่สุดในเอเชีย ไม่ว่าจะตามหัวมุมถนน ย่านช็อปปิง หรือใกล้มหาวิทยาลัย เรามักเห็นร้านกาแฟเปิดอยู่แทบทุกที่ เพราะชาวเกาหลีมองว่าร้านกาแฟไม่ได้ขายเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอย่างเดียว แต่ยังเป็นที่พักผ่อนหย่อนใจ พื้นที่นั่งทำงาน หรือสถานที่นัดพบปะเพื่อนฝูง
 

ในตลาดที่มีการแข่งขันสูง ทั้งแบรนด์ท้องถิ่นและต่างชาติ ต่างงัดกลยุทธ์เพื่อแย่งชิงพื้นที่ในใจผู้บริโภค แต่ท่ามกลางผู้เล่นนับไม่ถ้วน มีแบรนด์หนึ่งที่สามารถก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำด้านจำนวนสาขาได้อย่างน่าทึ่ง นั่นคือ Ediya Coffee
 

ด้วยจุดเด่นด้านราคาที่เข้าถึงง่าย คุณภาพที่ไว้ใจได้ และความเข้าใจในพฤติกรรมผู้บริโภคเกาหลีอย่างลึกซึ้ง ทำให้ Ediya เติบโตจนมีจำนวนมากกว่า 4,000 สาขาทั่วประเทศ และยังคงขยายตัวต่อเนื่องอย่างมั่นคง
 

แม้ Ediya จะครองจำนวนสาขามากที่สุดในเกาหลีใต้ แต่ก็ยังมีแบรนด์กาแฟอื่นๆ ที่แข็งแกร่งและน่าจับตาไม่แพ้กัน เช่น

ทุกแบรนด์ต่างก็มีกลยุทธ์และจุดขายเฉพาะตัวเพื่อดึงดูดลูกค้า ท่ามกลางการแข่งขันที่ไม่มีใครยอมใคร
 

ตลาดกาแฟเกาหลีใต้ ใหญ่แค่ไหน?
 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

ข้อมูลจาก Statista คาดการณ์ว่าในปี 2025 มูลค่าตลาดกาแฟในเกาหลีใต้จะอยู่ที่ราว 666.6 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
 

อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ตั้งแต่ปี 2025 ถึง 2030 จะอยู่ที่ 10.89% จำนวนผู้บริโภคกาแฟจะเพิ่มขึ้นเป็น 6.5 ล้านคนภายในปี 2030
 

อัตราการเข้าถึงของผู้บริโภค (User Penetration) จะเพิ่มจาก 12.3% ในปี 2025 เป็น 13.1% ภายในปี 2030
 

ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพและความนิยมดื่มกาแฟในชีวิตประจำวันของชาวเกาหลีใต้ 
 

อะไรคือ “สูตรลับ” ของ Ediya Coffee
 

และทำไม Ediya ถึงกลายเป็นแบรนด์กาแฟที่ครองใจคนเกาหลีได้มากที่สุด มาหาคำตอบกัน 

 

จุดเริ่มต้นของแบรนด์ EDIYA COFFEE
 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

EDIYA COFFEE แบรนด์กาแฟสัญชาติเกาหลีใต้ ก่อตั้งขึ้นในปี 2001 โดยคุณ Moon Chang-ki (มูน ชางกี) นักธุรกิจที่มีวิสัยทัศน์ต้องการสร้างแบรนด์กาแฟสัญชาติเกาหลีแท้ๆ สามารถแข่งขันกับแบรนด์กาแฟต่างชาติได้ สาขาแรกเปิดอยู่ใกล้ๆ มหาวิทยาลัยชุงอัง กรุงโซล อยู่ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท EDIYA Co., Ltd. 
 

ปัจจุบัน EDIYA เป็นหนึ่งในแบรนด์แฟรนไชส์กาแฟที่ใหญ่ที่สุดในประเทศเกาหลีใต้ ด้วยจำนวนสาขากว่า 4,000 แห่งทั่วเกาหลีใต้ รวมถึงในมาเลเซีย ลาว กัมพูชา เมียนมาร์ ถือเป็นเครือข่ายร้านกาแฟที่มีจำนวนสาขามากที่สุดในเกาหลีใต้
 

ปัจจุบันสำนักงานใหญ่ของบริษัทตั้งอยู่ที่เขตกังนัม กรุงโซล โดยมีสำนักงานภูมิภาคในปูซาน กวางจู และแทกู ส่วนโรงงานการผลิตหลัก หรือที่เรียกว่า Dream Factory ตั้งอยู่ที่เมืองพย็องแท็ก จังหวัดคยองกีโด มีบทบาทในการผลิตและแปรรูปเมล็ดกาแฟ ผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูป และสินค้าอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง 
 

ชื่อของ “Ediya” มีที่มาจากชื่อเผ่าโบราณในเอธิโอเปีย ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ โดยสื่อถึง “จักรพรรดิแห่งแอฟริกา” เพื่อสะท้อนถึงรากเหง้าของกาแฟแท้ที่บริษัทตั้งใจนำเสนอให้ผู้บริโภคทั่วโลก 
 

แม้จุดเริ่มต้นของแบรนด์จะเป็นร้านเล็กๆ เปิดสาขาในทำเลที่ไม่โดดเด่นมากนัก แต่ด้วยแนวคิดต้องการนำเสนอเครื่องดื่ม กาแฟคุณภาพ ในราคาที่จับต้องได้ ทำให้แบรนด์ค่อยๆ เติบโต โดยเฉพาะในกลุ่มลูกค้านักศึกษา คนวัยทำงาน และบุคคลทั่วไป ที่มองหากาแฟรสชาติดีๆ นอกเหนือจากร้านกาแฟระดับพรีเมียม
 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

EDIYA เริ่มต้นจากร้านกาแฟเล็กๆ ใกล้มหาวิทยาลัยจุงอัง และพัฒนาอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นแฟรนไชส์ร้านกาแฟชั้นนำของเกาหลี ด้วยจำนวนสาขาที่มากที่สุดในประเทศ EDIYA เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันของผู้บริโภคชาวเกาหลี
 

2. ธุรกิจจัดจำหน่าย
 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

นอกจากร้านแฟรนไชส์แล้ว EDIYA ยังขยายตลาดผ่านช่องทางจำหน่ายต่าง ๆ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และช่องทางออนไลน์ โดยมีการวางจำหน่ายทั้งในร้านค้าแบบออฟไลน์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ อีกทั้งยังเริ่มบุกตลาดต่างประเทศ โดยเริ่มส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังสหรัฐอเมริกา มองโกเลีย และออสเตรเลีย ตั้งแต่ปี 2021
 

ทุ่มทุนวิจัยและพัฒนา หัวใจของแบรนด์
 

EDIYA ให้ความสำคัญกับคุณภาพและรสชาติของกาแฟอย่างลึกซึ้ง โดยในปี 2010 บริษัทได้ก่อตั้งสถาบันวิจัยกาแฟ (EDIYA Coffee Lab) แห่งแรกในอุตสาหกรรมกาแฟเกาหลี เพื่อศึกษาทำงานวิจัยอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่กระบวนการนำเข้าเมล็ดกาแฟดิบ การคั่ว และการจัดจำหน่าย
 

ในปี 2020 บริษัทลงทุนกว่า 40,000 ล้านวอน สร้างโรงงานผลิต Dream Factory ซึ่งใช้เทคโนโลยีระดับโลกจาก Bühler ของสวิตเซอร์แลนด์ และ PROBAT จากเยอรมนี มาใช้ในการผลิตเมล็ดกาแฟ กาแฟบด และผลิตภัณฑ์กาแฟอื่นๆ โดยมีทีมผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านช่วยควบคุมคอยดูแลมาตรฐานคุณภาพอย่างใกล้ชิด
 

ผลิตภัณฑ์หลากหลาย ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์
 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

EDIYA มีเครื่องดื่มหลากหลายเมนู รวมกาแฟเอสเปรสโซ่ ชา นมปั่น น้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม และเมนูอื่นๆ ครอบคลุมทุกความชอบของลูกค้า นอกจากนี้ยังมีเบเกอรี่และของว่าง พิซซ่าอบใหม่ 

กาแฟสำเร็จรูป BEANIST, กาแฟ Freeze Dried & แคปซูล, กาแฟถ้วยพร้อมดื่ม (Cup Coffee) มี 3 สูตร ใช้เทคนิค Flannel Brewing และการคั่วจาก Dream Factory ให้รสชาติเหมือนดื่มที่ร้าน รวมถึงคอมบูชาเครื่องดื่มชาหมักรสเปรี้ยวหวานซ่า 
 

รางวัลและเกียรติยศ
 

ตลอดระยะเวลาที่ดำเนินธุรกิจ EDIYA COFFEE ได้รับรางวัลและการยอมรับมากมาย เช่น

เปิดแฟรนไชส์ EDIYA COFFEE ใช้เงินเท่าไหร่

 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

Ediya Coffee ใช้กลยุทธ์เลือกทำเลที่แตกต่างจากร้านกาแฟระดับพรีเมียม โดยมุ่งเน้นเปิดร้านในพื้นที่ชุมชน ใกล้สถานศึกษา หรือบริเวณที่มีค่าเช่าถูก แทนที่จะเลือกทำเลใจกลางเมืองหรือย่านธุรกิจหลัก ส่งผลให้สามารถตั้งราคาจำหน่ายได้ในระดับที่เข้าถึงได้ เช่น กาแฟอเมริกาโนในราคาประมาณ 2,500 วอน ซึ่งต่ำกว่าราคาเฉลี่ยของแบรนด์คู่แข่งที่มักเริ่มต้นตั้งแต่ 4,000 วอนขึ้นไป กลยุทธ์นี้นี้ทำให้ Ediya สามารถเจาะตลาดกลุ่มคนทำงาน นักศึกษา และผู้บริโภคทั่วไปได้กว้างขวาง ซึ่งเป็นกลุ่มที่มีพฤติกรรมการดื่มกาแฟเป็นประจำ

2. โมเดลแฟรนไชส์ขยายสาขาได้เร็ว
 

การขยายสาขาของ Ediya เป็นไปอย่างรวดเร็วด้วยระบบแฟรนไชส์ ที่ออกแบบมาเพื่อลดความเสี่ยงและสร้างแรงจูงใจให้กับนักลงทุนที่อยากมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง โดยคิดค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์แบบคงที่ ไม่เรียกเก็บส่วนแบ่งจากยอดขาย อีกทั้งยังมีการสนับสนุนด้านการตลาดและการบริหารจัดการอย่างต่อเนื่อง
 

กลยุทธ์นี้นี้ช่วยให้ผู้ลงทุนรู้สึกมั่นใจและมีโอกาสประสบความสำเร็จในการซื้อแฟรนไชส์มากขึ้น ส่งผลให้แบรนด์สามารถขยายสาขาได้อย่างรวดเร็วและมั่นคงทั้งในเกาหลีและต่างประเทศ

3. ลงทุนโครงสร้างพื้นฐาน เสริมแกร่งห่วงโซ่อุปทาน

 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

ในปี 2019 Ediya ได้ลงทุนสร้างโรงงานผลิตของตนเองในเมืองพยองแท็ก ภายใต้ชื่อ “Dream Factory” ด้วยมูลค่ากว่า 35,000 ล้านวอน เพื่อใช้ในการคั่วเมล็ดกาแฟและผลิตสินค้าอื่นๆ ภายใต้แบรนด์ Ediya 
 

การสร้างโรงงานผลิตของตัวเองช่วยให้ Ediya ควบคุมคุณภาพสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงลดต้นทุนจากการพึ่งพาซัพพลายเออร์ภายนอก และสามารถต่อยอดสู่การผลิตสินค้ากาแฟสำเร็จรูป เช่น กาแฟสติ๊ก แคปซูล และเมล็ดกาแฟคั่วบรรจุซองสำหรับร้านค้าค้าปลีก 

 

บทเรียนจากความล้มเหลวในจีน
 

ในปี 2005 Ediya เคยขยายสาขาไปยังประเทศจีน แต่สุดท้ายต้องปิดกิจการเนื่องจากยอดขายไม่เป็นไปตามคาด และมีปัญหาด้านต้นทุน หลังจากนั้นบริษัทจึงหันกลับมาเน้นตลาดในประเทศอย่างเต็มที่ พร้อมปรับปรุงระบบภายในให้เข็มแข็งมากขึ้น
 

หลังจากนั้นในปี 2025 บริษัทได้แต่งตั้ง CEO รุ่นใหม่ Jo Gyu-dong เข้ารับตำแหน่งร่วมกับคุณ Moon เพื่อผลักดันการขยายสู่ตลาดต่างประเทศอีกครั้ง โดยร่วมมือกับพันธมิตรท้องถิ่นแบบ Master Franchise ล่าสุด Ediya ได้ลงนามกับ Kolao Group ในลาว เพื่อเปิดร้านในลาวภายในปี 2025 และต่อยอดสู่ตลาดเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชาและเมียนมา

 

 

ภาพจาก www.facebook.com/iEDIYA

แม้ Ediya จะเติบโตได้ดีในเกาหลี แต่แบรนด์ก็เผชิญความท้าทายหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นด้านการแข่งขันรุนแรง ทั้งจากแบรนด์ในตลาดแมส ราคาประหยัด และแบรนด์พรีเมียมที่สร้างภาพลักษณ์ด้านประสบการณ์ที่หรูหรา เมื่อลูกค้ามองว่า Ediya ไม่ใช่แบรนด์ถูกที่สุด หรือหรูหราที่สุด ทำให้ต้องหาจุดยืนใหม่ ที่สำคัญก็คือ บางสาขาอาจประสบปัญหากำไรลดลง ในขณะที่ต้นทุนดำเนินงานสูงขึ้น
 

อย่างไรก็ตาม บริษัทมีแนวทางที่ชัดเจนในเรื่องการปรับตัว เช่น ปรับแบรนด์ให้ดูทันสมัยขึ้น ใช้ช่องทางร้านค้าปลีกเพื่อกระจายสินค้าเจาะกลุ่มนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคชาวเกาหลีในต่างประเทศ

 

ถ้าเปรียบแบรนด์ร้านกาแฟ Ediya ในเกาหลีใต้ที่มีจำนวนสาขากว่า 4,000 สาขา ก็ต้องนึกถึงแบรนด์กาแฟ "คาเฟ่ อเมซอน" ของไทย ที่ปัจจุบันมีจำนวนสาขากว่า 4,547 แห่ง ทั้ง 2 แบรนด์ได้รับความนิยมในประเทศไม่ต่างกัน ที่สำคัญทั้ง 2 แบรนด์ยังเปิดตัวช่วงเวลาห่างกันแค่ปีเดียว โดย Ediya เปิดตัวในปี 2001 ส่วนคาเฟ่ อเมซอน เปิดตัวในปี 2002
 

ทั้ง Ediya และ Café Amazon เป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่งในประเทศตัวเอง มีจำนวนสาขามากที่สุดเมื่อเทียบคู่แข่งในตลาด ทำเลที่มีศักยภาพ ราคาที่เข้าถึงได้ และผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย
 

มาถึงตรงนี้ถ้าถามว่า ทำไม Ediya ถึงกลายเป็นแบรนด์กาแฟที่ครองใจคนเกาหลีได้มากที่สุด คำตอบอาจอยู่ที่ความสามารถในการเข้าใจลูกค้าอย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่การตั้งราคาที่เหมาะสม การเลือกทำเลย่านชุมชน การพัฒนาสูตรเครื่องดื่มให้ถูกใจผู้บริโภค ไปจนถึงการสร้างแบรนด์ให้เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของชาวเกาหลีใต้ ตอบโจทย์ยุคที่ร้านกาแฟไม่ใช่แค่ที่ขายกาแฟ แต่เป็นพื้นที่ของไลฟ์สไตล์ ใครที่เข้าใจผู้บริโภคมากที่สุด คนนั้นก็มีโอกาสไปนั่งอยู่ในใจคนเกาหลีไปได้ก่อน

 

• https://citly.me/8rDSn
• https://www.ediya.com/ 
• https://citly.me/UVvqC 
• https://citly.me/uKgr4 
• https://citly.me/BN8XS

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)