คอกาแฟทั้งหลายอาจจะมีแบรนด์ร้านกาแฟในใจของตัวเอง กาแฟเหมือนกาแฟแต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือบรรยากาศร้าน  วัตถุดิบที่นำมาใช้ การบริการ สิ่งเหล่านี้คือเสน่ห์ที่ร้านกาแฟแต่ละแห่งมีไม่เหมือนกัน หนึ่งในแบรนด์ร้านกาแฟที่คนไทยนิยมและรู้จักต้องมีชื่อของ “กาแฟสดชาวดอย” ที่ได้ชื่อว่าเป็นกาแฟสดสัญชาติไทยที่ www.ThaiFranchiseCenter.com มองว่าเป็นร้านกาแฟชื่อดังที่ผ่านร้อนผ่านหนาวมีเรื่องราวในตัวเองน่าสนใจมากมาย ลองมาดู 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! กาแฟสดชาวดอย มีอะไรบ้าง

 

คุณกิจจา วงศ์วารี กรรมการบริหาร อโรม่ากรุ๊ป
ภาพจาก Positioning Magazine

 

อโรม่า กรุ๊ป ถือเป็นบริษัทผู้เชี่ยวชาญธุรกิจกาแฟ และเป็นผู้นำเข้าอะไหล่และเครื่องชงกาแฟระดับพรีเมี่ยมจากประเทศสเปนและอิตาลี เพื่อรองรับลูกค้าที่ต้องการทำธุรกิจเปิดร้านกาแฟในทุกระดับ โดยอโรม่า กรุ๊ป มีไลน์สินค้าที่เกี่ยวกับกาแฟจำนวนมาก และ กาแฟสดชาวดอย ก็เป็นหนึ่งในธุรกิจที่อโรม่า กรุ๊ปได้พัฒนาขึ้นมาและกลายเป็นร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักของคนไทยจำนวนมาก

 

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

 

ชื่อกาแฟสดชาวดอยต้องการสื่อให้เห็นถึงแหล่งวัตถุดิบคือ “ยอดดอย” ในพื้นที่ทางภาคเหนือ จากข้อมูลระบุว่าการใช้ชื่อกาแฟสดชาวดอยต้องการสื่อให้ลูกค้าได้ทราบว่ากาแฟทุกเมล็ดได้ผ่านประวัติศาสตร์และประสบการณ์อันยาวนานจากชนเผ่าพื้นเมืองทางภาคเหนือ จากที่เคยต้องร่อนเร่ปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอย จนได้รับพระมหากรุณาธิคุณจากในหลวง ที่ทรงสนับสนุนให้ปลูกพันธุ์กาแฟ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตแก่ชาวดอย และเพื่อต้องการตอบสนองพระทัยของในหลวงจวบจนบัดนี้ ต้นกาแฟเหล่านั้นก็ได้ออกผลเป็นเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูง เพื่อจำหน่ายให้ “ชาวดอยคอฟฟี่” นำมาคัดสรรเพื่อเข้าสู่กระบวนการคั่วกาแฟต่อไป

 

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

จากจุดเริ่มต้นของบริษัทที่เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายกาแฟโบราณเมื่อประมาณ 60 ปีก่อน จนกระทั่งวัฒนธรรมกาแฟสดเริ่มเข้ามามีบทบาทบริษัทมีการปรับตัวก้าวตามกระแสสังคมยุคใหม่ เริ่มมีสินค้าใหม่คือ กาแฟคั่วบด อโรม่า ก่อนที่จะถูกต่อยอดเป็นธุรกิจกาแฟแบบครบวงจรในผู้บริหารรุ่นที่ 2 ที่ใช้ความรู้สมัยใหม่ผสมผสานกับธุรกิจที่มีอยู่เดิม กลายเป็นแบรนด์ร้านกาแฟชั้นนำที่คนไทยรู้จักเป็นอย่างดี

 

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

 

ปัจจุบันตลาดกาแฟแบ่งออกเป็น 3 ระดับคือ พรีเมี่ยม ระดับกลาง และระดับทั่วไป  ธุรกิจกาแฟควรโฟกัสกลุ่มลูกค้าให้ชัดเจนว่าจะเจาะตลาดกลุ่มไหน และกาแฟสดชาวดอยก็เลือกตลาดระดับกลางวางราคาสินค้าเบื้องต้นไว้ที่แก้วละ 50-60 บาท ที่ถือว่าเป็นราคาที่คนระดับกลางสามารถซื้อได้ โดยคนกลุ่มนี้เน้นไปที่พนักงานออฟฟิศหรือคนทำงานประจำที่มีรายได้ต่อเดือนประมาณ 15,000 บาท การที่กาแฟสดชาวดอยจับตลาดระดับกลางเพราะมีกลุ่มลูกค้าจำนวนมากและโอกาสขยายตลาดนั้นมีสูง

 

ภาพจาก bit.ly/2N8llHz

 

ตลาดกาแฟต้องยอมรับว่ามีการแข่งขันสูงมาก ด้วยมีหลากหลายแบรนด์เข้ามาเป็นคู่แข่งทางการตลาด ยุคที่บูมที่สุดของกาแฟสดชาวดอยเคยเปิดให้บริการถึง 800 สาขาและมีการปรับกลยุทธ์ทางการตลาดที่เน้นแข่งขันในเชิงคุณภาพทำให้ปรับลดสาขาลงมาเหลือประมาณ 300 สาขาทั่วประเทศ แต่สิ่งที่ได้รับเช่นกันคือความนิยมของลูกค้าที่มากขึ้น เพราะทุกสาขาเป็นการคัดคุณภาพจากผู้ลงทุนที่สนใจในธุรกิจร้านกาแฟอย่างจริงจัง ซึ่งธุรกิจของกาแฟสดชาวดอยถือว่าเป็นร้านกาแฟที่ให้กำไรต่อเดือนดีมาก

 

ภาพจาก bit.ly/335Jq7h

 

ไม่ใช่แค่การเติบโตในประเทศไทยกาแฟสดชาวดอยยังตีตลาดในประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่ง เช่น ในพนมเปญประมาณ 3 สาขา รวมถึงในกัมพูชา และเมียนมา ถือเป็นการวางรากฐานการเติบโตเพื่อเจาะตลาดอาเซียนหลังจากแบรนด์มีความแข็งแรงในเมืองไทยเป็นอย่างดี ซึ่งการขยายสาขาไปยังประเทศเพื่อนบ้านก็เป็นการสร้างโอกาสเพื่อจะขยายสาขาในประเทศอื่นเพิ่มมากขึ้นด้วย

 

ภาพจาก facebook.com/ChaodoiRDpathum2

 

ภายหลังการรีแบรนด์ขนาดของร้านถูกกำหนดใหม่ แบ่งออกเป็น 3 ไซส์ คือ  S M L เริ่มต้นอยู่ที่ 12 ตร.ม./ 24 ตร.ม./ 60  ตร.ม. ขึ้นไปตามลำดับ โดยขนาด M และ L มีประมาณ 80% ค่าโครงสร้างเฉลี่ยอยู่ที่ 2 หมื่นบาทต่อตารางเมตร รูปแบบการลงทุนมีให้เลือกทั้งร้านกาแฟชาวดอยคอฟฟี่ หรือจะเลือกลงทุนชาวดอยคอฟฟี่ แอนด์ บับเบิ้ล ที ก็แล้วแต่ความต้องการของผู้ลงทุน

 

ภาพจาก bit.ly/2ozP02D

 

ปัจจุบันกาแฟสดชาวดอยมีการพัฒนารูปแบบการลงทุนและสินค้าได้อย่างน่าสนใจ หมวดหมู่เครื่องดื่มแบ่งเป็น กาแฟ ชาและช็อคโกแลต เครื่องดื่มอื่นๆ สมูทตี้ ชานม/นมสด ชาบับเบิ้ลที กาแฟพรีเมี่ยม ซึ่งแต่ละประเภทมีแยกย่อยออกไปอีกหลายเมนู เช่น กาแฟสดชาวดอย คาปูชิโน่ ลาเต้ เอสเปรสโซ่ ชานมปั่น ชาเขียวนมสด ช็อคโกแลตปั่น สตอเบอรี่สมูทตี้ กีวี่สมูทตี้ นมสดเย็น นมสดปั่น นมสดคาราเมลไข่มุก  ชานมไข่มุกชาวดอย  เป็นต้น

 

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

 

กาแฟสดชาวดอยให้ความสำคัญกับการเติบโตของผู้ลงทุนอย่างยั่งยืนซึ่งหมายถึงโอกาสเติบโตของบริษัทแม่ คือ อโรม่ากรุ๊ป เพราะ เป็นการสร้างรายได้ในการซื้อเม็ดกาแฟคั่ว รวมทั้งวัตถุดิบและอุปกรณ์อื่นๆ ได้อย่างต่อเนื่องเช่นกัน

จากเหตุผลดังกล่าวทำให้แฟรนไชส์ของชาวดอยจะไม่เก็บค่า Royalty Fees และ Monthly Fees แต่หวังรายได้จากการขายวัตถุดิบเป็นหลัก

 

ภาพจาก bit.ly/2C3IZON

 

แฟรนไชส์กาแฟสดชาวดอยมีคนสนใจเข้ามาขอซื้อแฟรนไชส์เดือนละไม่ต่ำกว่า 20 ราย แต่ส่วนใหญ่ที่อนุมัติได้จริงประมาณ 5-6 ราย ด้วยเรื่องทำเลที่ทางแฟรนไชส์ต้องมองว่ามีความได้เปรียบ เปิดไปแล้วผู้ลงทุนจะไม่เสี่ยง แม้ปัจจุบันทำเลดีจะหาค่อนข้างยากแต่ทางแฟรนไชส์ยังมีการพัฒนาพื้นที่โดยจะเน้นไปยังสถานีบริการน้ำมัน (Non Oil ) ต่างๆ และตั้งเป้าการเติบโตไว้ที่ปีละประมาณ 80 สาขา แต่ส่วนใหญ่ได้บ้างไม่ได้บ้าง แต่สิ่งสำคัญคือทุกสาขาที่เปิดผู้ลงทุนต้องมีกำไรนั่นคือเป้าหมายสูงสุดของแฟรนไชส์กาแฟสดชาวดอย

 

กาแฟสดชาวดอยคืออีกหนึ่งตัวอย่างของการทำธุรกิจที่ผ่านร้อนผ่านหนาวผ่านประสบการณ์มาอย่างโชกโชน วิธีการทำธุรกิจของกาแฟสดชาวดอยจึงเป็นกรณีศึกษาให้กับคนที่สนใจจะทำธุรกิจแฟรนไชส์ได้ศึกษาว่าการลงทุนที่แท้จริงไม่ได้เน้นเรื่องการขยายสาขาเป็นหลักหากแต่ต้องเน้นคุณภาพของธุรกิจที่ผู้ลงทุนต้องสามารถอยู่ได้ จะกลายเป็นภาพลักษณ์ที่ดีของแบรนด์และส่งเสริมให้ธุรกิจเติบโตต่อไปได้

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

 

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ bit.ly/2E885O9

 

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! Café Amazon หากพูดถึงร้านกาแฟ Cafe Amazon เชื่อว่าน้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก เพราะเป็นแบรนด์กาแฟของ บริษัท ปตท.จำกัด (มหาชน) ซึ่งแต่ก่อนเราจะเห็นเฉพาะในปั้มน้ำมันปตท.เท่านั้น แต่เดี๋ยวนี้ผู้ซื้อแฟรนไชส์สามารถเปิดร้านนอกปั้มน้ำมันได้แล้ว ปัจจุบันร้านกาแฟ Café Amazon (คาเฟ่ อเมซอน) ได้รับความนิยม แล.. 66months ago   16,310  7 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! กาแฟพันธุ์ไทย ปกติเวลาเดินหาคาเฟ่นั่งจิบกาแฟแก้วโปรดตามห้างหรือคอมมูนิตี้มอลล์ทั้งหลาย ถ้าไม่ใช่กาแฟแบรนด์ดังจากต่างแดน ก็เป็นแบรนด์กาแฟของไทยที่ตั้งชื่อ และพยายามทำภาพลักษณ์แบบติดกลิ่นนมเนยสไตล์อินเตอร์ .. 65months ago   8,923  6 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! อินทนิล ปัจจุบันแบรนด์กาแฟที่อยู่ในปั้มน้ำมัน นอกจาก “อเมซอน” ยังมี “อินทนิล” ที่ถือเป็นคู่แข่งสำคัญในตลาดกาแฟเมืองไทย ซึ่งตอนนี้ “กาแฟอินทนิล” ถือเป็นแบรนด์กาแฟระดับแนวหน้าของเมืองไทยไปแล้ว เพราะเป็นธุรกิจที่เปิดมานานกว่า 13 ปี ได้ส่งมอบความสุขให้กับลูกค้าทั่วป.. 66months ago   9,074  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ไอเดียธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! บ้านไร่กาแฟ ภายใต้ภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน ล้วนมีปัจจัยเสี่ยงที่อาจส่งผลต่อการทำธุรกิจ ยิ่งสำหรับผู้ที่ริเริ่มทำด้วยแล้ว แทบที่จะไม่ขยับตัว แต่ภายใต้สภาวการณ์ดังกล่าวนี้ กลับยังมีมุมมีช่องว่างของผู้ที่เห็นโอกาสเสมอ .. 60months ago   4,175  6 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การบริหารธุรกิจ | แบรนด์ ตราสินค้า แฟรนไชส์ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! Black Canyon “กาแฟชั้นเลิศต้องดำเหมือนปีศาจ ร้อนดั่งนรก บริสุทธิ์ประดุจนางฟ้า และหอมประหนึ่งความรัก” นี่คือหนึ่งในนิยามที่แสดงความเป็น Black Canyon ธุรกิจร้านกาแฟสัญชาติไทยที่อยู่คู่คนไทยมานานกว่า 24 ปี ปัจจุบัน Black Canyon เป็นแบรนด์ที่โกอินเตอร์มีสาขาไปต่างประเทศจำนวนมาก www.ThaiFranchis.. 66months ago   6,567  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! THE COFFEE CLUB “เชื่อว่าหลายคนมองหาการลงทุนด้านอาหาร เพราะมั่นใจว่าคือสินค้าที่ยังไงก็ขายได้ขายดี ขายได้ตลอดปี แต่ทั้งนี้ในความจริงการทำธุรกิจร้านอาหารให้เติบโตจำเป็นต้องมีแผนงานในการดำเนินกิจการที่ชัดเจน หลายคนแผนงานไม่ชัดเจน บริหารจัดการร้านไม่เป็นระบบก็ทำให้ธุรกิจพังไม่เป็นท่าได้ www.ThaiFranchi.. 63months ago   2,640  5 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! กาแฟ Gloria Jean’s แม้ว่าตลาดธุรกิจกาแฟในเมืองไทยจะแข่งขันกันรุนแรง มีแบรนด์กาแฟเกิดขึ้นมาอย่างมากมาย ทั้งแบรนด์ไทย แบรนด์นอก เรียกได้ว่านับไม่ถ้วน แต่เชื่อว่ามีแบรนด์กาแฟหนึ่ง ที่หลายคนอาจจะไม่คุ้นหรือไม่รู้จักมาก่อน นั่นคือ กาแฟ Gloria Jean’s ถือได้ว่าเป็นแบรนด์กาแฟน้องใหม่ ที่จะพึ่งจะมีชื่อเสียงในตล.. 64months ago   2,946  8 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! สตาร์บัคส์ หนึ่งในร้านกาแฟชื่อดังของโลกคงหนีไม่พ้น Starbucks ในปี 1971 มีร้านกาแฟเล็กๆ ถือกำเนิดขึ้นในแหล่งชุมชนของรัฐ Seattle สหรัฐอเมริกา เริ่มต้นจากการขายเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพดีก่อนจะเริ่มต้นขายกาแฟสดพร้อมดื่มในหลายปีต่อมา.. 65months ago   4,512  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! กาแฟ กาแฟถือเป็นสินค้าสากลทั่วโลกรู้จักเครื่องดื่มนี้กันเป็นอย่างดี ในแง่ของเศรษฐกิจมีการปลูกกาแฟกันกว่า 70 ประเทศทั่วโลกและหากนับเป็นจำนวนคนพบว่ากว่า 25 ล้านคนทั่วโลกยังชีพด้วยการปลูกกาแฟ นี่คือสินค้าเศรษฐกิจที่มีการซื้อขายในตลาดโลกมากเป็นอันดับ 2 รองจากน้ำมันปิโตรเลียม.. 65months ago   2,544  7 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้!กาแฟดอยคำ ใครที่เป็นนักเดินทางย่อมรู้จัก ร้านโครงการหลวงดอยคำ เป็นอย่างดี ที่นี่คือร้านที่มีสินค้ามากมายทั้งเครื่องดื่ม ของฝาก และสินค้าทุกชนิดล้วนแต่มีคุณภาพ อันมาเนื่องมาจากเป็นโครงการพระราชดำริที่ก่อตั้งมายาวนาน.. 55months ago   2,732  7 นาที

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)