เห็นข่าว “ปาท่องโก๋ การบินไทย” ที่สร้างยอดขายเดือนละเป็นสิบล้าน จุดประกายไฟให้ใครหลายคนอยากหันมาเปิดร้านขายปาท่องโก๋ดูบ้าง ติดปัญหาที่บางคนบอก “ทำไม่เป็น” “ไม่รู้จะเริ่มยังไง” อีกส่วนหนึ่งก็มองว่า ขายดีจริงแต่คู่แข่งเยอะ ต้องขายให้ได้มากๆ ถึงจะได้กำไรเยอะ ซึ่งก็แล้วแต่เหตุผลของแต่ละคนที่จะสรรหากันมา

แต่สำหรับ www.ThaiFranchiseCenter.com มองว่าการเปิดร้านขายปาท่องโก๋ไม่ใช่เรื่องยาก มีสเต็ปและขั้นตอนที่หากเราปฏิบัติได้ตามนี้ สามารถเปิดร้านได้ทันที

ขั้นตอนคนอยากเปิดร้าน “ขายปาท่องโก๋”
 

1.รู้จักวิธีการทำปาท่องโก๋
 

ภาพจาก bit.ly/3o48eaP

ขั้นตอนแรกก่อนจะไปคิดเรื่องทำเล เรื่องแต่งร้าน เรื่องการตลาด เราต้องเริ่มจากการทำ “ปาท่องโก๋” ให้เป็นก่อน ถ้าเราไม่เคยทำมาก่อนเลย ไม่เคยรู้ด้วยซ้ำว่ามันทำแบบไหนอย่างไร แนะนำให้ไปหาความรู้จาก “ศูนย์ฝึกอาชีพ” หรือ คอร์สเรียนอาชีพที่มีเปิดสอน หรือหากมีคนรู้จักที่เขาทำเป็น เขาเคยเปิดร้าน ก็ให้เขาสอนวิธีการทำ สอนเคล็ดลับการทอด เราจะได้รู้ว่าอุปกรณ์ที่เราต้องใช้ในการเปิดร้านมีอะไรบ้าง วัตถุดิบสำคัญต้องใช้อะไร มีเทคนิคขั้นตอนแบบไหนเพื่อที่จะได้ฝึกทำให้ชำนาญ
 

2.ฝึกทำจนได้สูตร “ที่ลงตัว”
 

เมื่อรู้ว่าอุปกรณ์คืออะไร วัตถุดิบมีอะไร ขั้นตอนการทำแบบไหน ใช่ว่าจะเปิดร้านได้เลย ขอแนะนำให้ “ลองฝึกทำกินเองดูก่อน” เพราะเชื่อว่าถ้าเป็นมือใหม่ปาท่องโก๋ที่ได้ในตอนแรกจะยังไม่อร่อยลงตัว บางทีก็นิ่มไป แข็งไป ร่วนเกินไป เราต้องคอยปรับสูตรเพื่อให้ “ลงตัว” และจะได้รู้ด้วยว่าถ้าเราใช้วัตถุดิบเท่านี้ จะทำปาท่องโก๋ได้มากแค่ไหน เป็นเรื่องของต้นทุนที่สำคัญในการเปิดร้าน
 

3.มีทำเลที่ดีในการเปิดร้าน
 

เมื่อได้สูตรและฝึกทำจนมั่นใจ ลำดับต่อไปคือ “หาทำเล” สถานที่เหมาะสมคือย่านชุมชน ใกล้โรงงาน สถานที่ท่องเที่ยว โรงเรียน ไม่จำเป็นต้องเปิดร้านใหญ่พื้นที่ในร้านไม่ต้องเยอะแต่ขอให้เป็นทำเลที่คนพลุกพล่าน หากไปเปิดในบริเวณคนน้อย คนเงียบโอกาสขายของได้จะน้อย ปาท่องโก๋จึงเป็นสินค้าที่เหมาะกับย่านคนพลุกพล่านเท่านั้น
 

 

ภาพจาก bit.ly/3lRqqlN

การเปิดร้านขายปาท่องโก๋เมื่อทำไปได้สักระยะมีลูกค้าเริ่มติดใจและเริ่มมีรายได้ไม่ควรหยุดอยู่แค่การขายปาท่องโก๋อย่างเดียว ควรเพิ่มเมนูใหม่ๆ เข้าไปเช่นนมสดสังขยา น้ำเต้าหู้กาแฟ ปาท่องโก๋ตัวกลม ตัวแบน แบบเกลียว มีไส้ ซึ่งการเพิ่มสินค้าอาจหมายถึงการเพิ่มต้นทุน แต่ก็เป็นการเพิ่มความน่าสนใจและสร้างยอดขายได้มากขึ้นด้วย
 

5.ใช้การตลาดออนไลน์ให้เกิดประโยชน์
 

คนที่มีหัวการตลาดจะเน้นการทำตลาดออนไลน์ร่วมด้วย การไลฟ์สดขณะขาย การอัดคลิปวิธีการทำปาท่องโก๋ การรีวิวสินค้าในร้าน จะช่วยทำให้คนที่อยู่นอกพื้นที่สนใจร้านปาท่องโก๋ของเรามากขึ้น หากเป็นไปได้เพิ่มบริการส่งแบบDelivery ร่วมด้วยจะทำให้มียอดขายมากขึ้น แต่ก็ต้องมีบุคลากรในร้านมากขึ้นด้วยเช่นกัน

 

เริ่มต้นจากรูปแบบร้านขนาดเล็กอุปกรณ์ทั่วไปเช่นเตาแก๊สและหัวเร่ง , ช้อนตวง , โต๊ะทำแป้ง , เหยือกตวง , ลูกกลิ้ง ,พายยาง , มีดตัด , ถังน้ำใหญ่พร้อมฝาปิด , ที่ร่อนแป้ง ผ้าสาลู , ถาดอะลูมิเนียม , ถุงพลาสติกคลุมแป้ง , ตะเกียบใหญ่ กระทะทอดขนาดใหญ่ , กระชอนสำหรับช้อนปาท่องโก๋ 

 

นอกจากนี้ยังต้องมีวัตถุดิบที่สำคัญในการเปิดร้านอีกเช่นแป้งสำหรับทำปาท่องโก๋ , ผงฟู , ไข่ไก่ , ยีสต์ , เกลือ , น้ำตาล , แอมโมเนีย , เนยมาการีน , น้ำมันปาล์ม , แป้งว่าว เป็นต้น 

ขั้นตอนการทำ “ปาท่องโก๋” สำหรับคนเริ่มต้น

ภาพจาก bit.ly/3lRqqlN

ภาพจาก bit.ly/2FxUKCy

ภาพจาก bit.ly/340Zk5G

ถ้าเป็นร้านขนาดเล็กแบบตั้งโต๊ะตัวเดียว งบลงทุนประมาณ 2,000 – 3,000 บาท แต่หากขยับไซต์ร้านให้ใหญ่ขึ้นมีอุปกรณ์มากขึ้น ทำสินค้าขายได้มากขึ้น งบการลงทุนประมาณ 10,000 – 20,000 บาทกำไรในช่วงแรกจะยังเห็นไม่มากนักเพราะคนยังไม่รู้จักร้าน ไม่รู้จักรสชาติ เราต้องทำการตลาดมากในช่วงนี้ ราคาขายปาท่องโก๋โดยส่วนใหญ่ตัวละ (1คู่) 2-3 บาท

น้ำเต้าหู้ถุงละ 5-7 บาท หรือหากเป็นปาท่องโก๋แบบมีไส้ แบบซาลาเปา หรือแบบเกลียว สามารถอัพราคาเพิ่มขึ้นได้อีก รายได้ขึ้นอยู่กับปริมาณการขาย จากพ่อค้าแม่ค้าที่ขายประจำมีรายได้เฉลี่ย 3,000 – 4,000 บาท/วัน หักลบต้นทุนต่างๆ ในแต่ละวันมีกำไรเฉลี่ยประมาณ 700 – 1,000 ซึ่งก็ไม่ได้เป็นตัวเลขที่ชัดเจนว่าทุกคนจะต้องได้กำไรเท่านี้

หรือมียอดขายเท่านี้ บางร้านอาจมียอดขายมากกว่านี้ กำไรมากกว่านี้ หรือบางร้านอาจขายได้น้อยกว่านี้ กำไรก็น้อยลงไปด้วยขึ้นอยู่กับทำเล วิธีบริหารจัดการร้าน การบริหารต้นทุน และกลยุทธ์การตลาด เป็นสำคัญด้วย

 

อย่างไรก็ดีเพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้ร้านปาท่องโก๋ของเรากลายเป็นธุรกิจที่ดีต้องมีการวางระบบบริหารจัดการร้านที่ดี มีคุณภาพในเรื่องสินค้า ซึ่งร้านปาท่องโก๋ที่มีระบบชัดเจนอาจพัฒนาขายในระบบแฟรนไชส์เพิ่มเติมได้ จะเพิ่มโอกาสสร้างรายได้ที่ดีเกินคาด

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

 

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document/index.php

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

 

ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/2SILMFw , https://bit.ly/3iTF3Dg , https://bit.ly/33QMgjj 

 

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | สูตรอาหารเพื่อการค้า แจกสูตร “ปาท่องโก๋” ทำง่าย ขายคล่อง กรอบนอกนุ่มใน พูดถึง “ปาท่องโก๋” เชื่อว่าทุกคนรู้จักเป็นอย่างดี หลายคนถามว่าขายปาท่องโก๋กำไรดีแค่ไหน อันนี้ก็ตอบได้ยากเพราะต้นทุนของปาท่องโก๋มีหลายอย่าง ถ้าเราทำไม่เป็น ไม่ชำนาญ ไม่มีประสบการณ์ อาจทำให้สิ้นเปลืองวัตถุดิบมากขึ้นต้นทุนเราก็จะมากขึ้น ในทางกลับกันถ้าเราฝึกทำจนชำนาญและรู้ว่าวัตถุ.. 49months ago   3,950  7 นาที

บทความ SMEs | การตลาด บริหารธุรกิจ | ความรู้ทั่วไปทางการตลาด ปาท่องโก๋การบินไทย VS แมคปาท่องโก๋ เชื่อว่าเวลานี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก “ปาท่องโก๋การบินไทย” เพราะหลังจากเปิดตัวเมื่อช่วงเดือนกันยายน 2563 เพียง 5 สาขา สามารถทำยอดขายได้เดือนละ 10 ล้านบาท เรียกได้ว่ากระแสตอบรับปาท่องโก๋เมืองไทยดีเกินคาด แม้แต่แมคโดนัลด์ยังฟื้นคืนชีพ “แมคปาท่องโก๋” ให้กลับมาอีกครั้ง ระห.. 46months ago   3,523  5 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ไอเดียธุรกิจแฟรนไชส์ รวม 7 แฟรนไชส์ปาท่องโก๋ มาแรง! ปาท่องโก๋อาจเป็นอาหารมื้อเช้าของใครหลายคน  ชีวิตคนเมืองอาจรับประทานปาท่องโก๋เหมือนเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตอย่างไม่รู้ตัว นี่คือธุรกิจที่ดูเหมือนจะง่ายแต่การจะเปิดร้านขายปาท่องโก๋ได้ต้องมีทักษะ ต้องรู้จักวิธีการทำที่ถูกต้อง.. 45months ago   5,865  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ไอเดียธุรกิจ ปาท่องโก๋การบินไทย VS ชาไข่มุกแอร์เอเชีย การระบาดโควิด-19 ได้ส่งผลให้ธุรกิจต้องปรับตัวเพื่อความอยู่รอด ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจสายการบินอย่าง “การบินไทย” และ “แอร์เอเชีย” ต่างต้องพยายามสร้างโมเดลธุรกิจใหม่พยุงกิจการให้เดินหน้าต่อไปได้ นั่นก็คือ การบินไทยขาย “ปาท่องโก๋” ส่วนแอร์เอเชียขาย “ชาไข่.. 45months ago   3,211  5 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ไอเดียธุรกิจแฟรนไชส์ หมูทอดกอดคอ vs เกาลูน vs ปาท่องโก๋การบินไทย vs ผัดไทยไฟทะลุ วิกฤติโควิด-19 ได้ทำให้เราได้เห็นบริษัทใหญ่ๆ ที่เป็นเจ้าของแบรนด์ร้านอาหารมากมาย แตกไลน์ธุรกิจและปั้นแบรนด์น้องใหม่เพื่อรุกตลาดแฟรนไชส์มากขึ้น อาทิ ฟู้ดแพชชั่นเจ้าของแบรนด์ร้านอาหารบาร์บีคิวพลาซ่าเปิดขายแฟรนไชส์ “หมูทอดกอดคอ” CRG ขายแฟรนไชส์ “เกาลูน” ซาลาเปา ติ่มซำร.. 45months ago   3,044  7 นาที

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | เมนูรถเข็น สูตรและวิธีการทำปาท่องโก๋ “ปาท่องโก๋” เป็นชื่อของกินชนิดหนึ่งของจีน ทำด้วยแป้งสาลีตัดเป็นท่อนๆ แล้วจับเป็นคู่ติดกัน เอาไปทอดในน้ำมันให้พอง นิยมกินเป็นอาหารเช้าพร้อมกับโจ๊ก หรือเครื่องดื่มร้อน เช่น น้ำเต้าหู้ กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลต.. 93months ago   6,916  3 นาที

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)