10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! MK Suki
 

ถ้าพูดถึงสุกี้กับช่วงเวลาแห่งความสุข ชื่อของ “MK” โดดเด่นขึ้นมาทันที ประสบการณ์ 33 ปีในธุรกิจอาหารผ่านร้อนผ่านหนาว ผ่านจุดวิกฤติต่างๆมามากมาย  กว่าจะมาเป็น “เอ็มเค กรุ๊ป” ที่มีสินค้าในเครือกว่า 9 แบรนด์ ขยายสาขาได้กว่า 600 แห่งทั่วประเทศ มีรายได้จากปี 2018 ที่ผ่านมากว่า  16,000 ล้านบาท เรื่องเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นง่ายๆ

ในขณะที่ธุรกิจอาหารหลายแบรนด์มีแต่ทรงกับทรุดแต่ MK ยังเติบโตได้ดี www.ThaiFranchiseCenter.com มองว่านี่คือธุรกิจที่เป็นมากกว่าธุรกิจและมีอีกหลายสิ่งที่คนทั่วไปอาจจะยังไม่รู้จริงเกี่ยวกับ “MK”

 

1.เจ้าของเดิมของ MK เป็นนักธุรกิจฮ่องกง
 

ภาพจาก  www.mkrestaurant.com

ของธุรกิจยิ่งใหญ่อย่าง MK เริ่มต้นในปี 1962 กับร้านอาหารของ Makong King Yee ที่เป็นนักธุรกิจจากฮ่องกงที่จำเป็นต้องขายกิจการย้ายครอบครัวไปอยู่บอสตัน ซึ่งผู้ที่มาซื้อกิจการต่อก็คือ คุณป้าทองคำ เมฆโต ที่เข้ามาสานต่อร้านอาหารเล็กๆแห่งนี้ ที่มีเพียง 1 คูหาบริเวณสยามสแควร์ ซอย 3

 

2.เริ่มต้นครั้งแรกไม่ได้ขายสุกี้
 

อย่างที่ทราบว่าจุดเริ่มคือร้านอาหารดังนั้นภาพจำที่เราเห็นจนชินตาในปัจจุบันไม่ได้ใกล้เคียงกับจุดเริ่มต้นในอดีต ด้วยเมนูยุคแรกๆที่เปิดร้าน นั้นีหลายอย่างตั้งแต่ ข้าวมันไก่ เนื้อตุ๋น  ผัดไทย ผัดขี้เมา  เนื้อย่างเกาหลี ยำแซ่บๆ  อีกทั้งยังมีเค้กและเบเกอรี่ต่างๆอีกด้วย

 

ภาพจาก  www.facebook.com/mkrestaurants

ในปี 1984  (พ.ศ. 2527)  คุณสัมฤทธิ์ จิราธิวัฒน์ หนึ่งในผู้บริหารสรรพสินค้าเครือเซ็นทรัลกรุ๊ป ได้ชวนป้าทองคำมาเปิดร้านอาหารไทยในเซ็นทรัลลาดพร้าว โดยใช้ชื่อว่า “กรีน เอ็มเค” ก่อนที่ ในอีก 2 ปีต่อมา คุณสัมฤทธิ์ ได้เสนอพื้นที่ 1,000 ตารางเมตร ชักชวนคุณป้าทองคำให้เปิดร้าน “เอ็มเค สุกี้” สาขาแรกในเซ็นทรัลลาดพร้าว ชูเมนูสุกี้เป็นซิกเนเจอร์ของร้านนับตั้งแต่นั้นเรื่อยมา

 

4.เปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกคือประเทศญี่ปุ่น
 

ภาพจาก goo.gl/5qrdRC

ในปี 1994 MK ได้เปิดสาขาต่างแดนแห่งแรกที่ประเทศญี่ปุ่นในเมือง Shinjuku ซึ่งก็มีให้เลือกทานทั้งแบบธรรมดาและพรีเมี่ยม ได้รับความนิยมทั้งคนไทยที่ไปเที่ยวและจากชาวญี่ปุ่นเอง ปัจจุบัน MK ในญี่ปุ่นมีอยู่ประมาณ 35 สาขา

 

5.MK มีธุรกิจร้านอาหารในเครืออีกหลายแบรนด์
 

ภาพจาก goo.gl/mvB7yk

ไม่ใช่แค่ MK Reataurants ที่เราคุ้นเคย ในปี 2005 เอ็มเคได้รับสิทธิ์แฟรนไชน์ร้านอาหารญี่ปุ่น “ยาโยอิ” จาก Plenus Co.,Ltd.  บริษัทที่จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ญี่ปุ่น ร้านอาหารญี่ปุ่นยาโยอิ จึงเปิดเปิดดำเนินการในไทยนับแต่นั้น และยังมีร้านอาหารญี่ปุ่นอีก 2 ร้าน ได้แก่ “ฮากาตะ” และ “มิยาซากิ” ส่วนร้านอาหารไทย คือ “ณ สยาม” และ “เลอสยาม” ร้านกาแฟ/เบเกอรี่ “เลอ เพอทิท” เป็นต้น

 

6.กำไรของ MK เติบโตต่อเนื่อง
 

ภาพจาก goo.gl/4Frh5F

ข้ออมูลผลประกอบการ จากตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย พบว่า บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือหุ้น M มีผลประกอบการย้อนหลัง 3 ปี โดยมีกำไรในปี 2558 อยู่ที่ 1.8 พันล้านบาท ในปี 2559 กำไรอยู่ที่ 2.1 ล้านบาท และในปี 2560 กำไรเพิ่มขึ้นอยู่ที่ 2.4 พันล้านบาท รวมถึงมีมูลค่าหลักทรัพย์ตามราคาตลาดเกิน 7 หมื่นล้านบาท

 

ภาพจาก  www.facebook.com/mkrestaurants

การที่เอ็มเคสุกี้มียอดขายระดับหมื่นล้าน เพราะจุดแข็งของร้านเอ็มเคสุกี้ ที่เน้นการรักษามาตรฐานเป็นอย่างดี รวมถึงรสชาติอาหารที่มีเหมือนเดิม เนื่องจากมีครัวกลางที่ควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ มีการบริหารจัดการร้านเป็นอย่างดี เช่น การใส่วัตถุดิบในจานในลักษณะที่ซ้อนกันสูงๆเหมือน คอนโด ที่ง่ายต่อการขนย้าย

รวมทั้งต้มน้ำซุปไว้ก่อนเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ช่วยให้ลูกค้าได้ทานอาหารเร็วขึ้นที่สำคัญลูกค้าของร้านเอ็มเคสุกี้ เป็นกลุ่ม Mass เวลาเดินเข้าร้านจะมากันเป็นกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นครอบครัว , กลุ่มเพื่อน , นักเรียนนักศึกษา และเพื่อนร่วมงานที่มีรายได้ระดับกลางถึงสูง ทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักมากขึ้น จนปัจจุบัน MK มีสาขาทั่วประเทศกว่า 600 สาขา

 

8.เริ่มขยายสาขาไปต่างประเทศมากขึ้น
 

ภาพจาก goo.gl/ZNC1h8

หลังจากประสบความสำเร็จในเมืองไทยเป็นอย่างดี MK เริ่มมองตลาดต่างประเทศมากขึ้น หลังจากที่ขยายสาขาไปญี่ปุ่น ก็มีการขยายสาขาไปยังประเทศอื่นๆ อีกเช่นในปี 2010 ได้เปิดสาขาแรกในประเทศเวียดนาม และในปี 2013 MK ฉลองครบ 400 สาขาและขยายสาขาไปยังสิงคโปร์ , อินโดนีเซีย ซึ่งในปีนี้เองที่ MK ได้เปลี่ยนมาจดทะเบียนเป็นบริษัทมหาชนในชื่อ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)

 

9.ทำไม MK ต้องให้พนักงานเต้น
 

โครงการเต้นของพนักงานในสาขา MK เกิดขึ้นมาจากความเห็นของพนักงานระดับปฏิบัติการ ที่เห็นตรงกันกับคณะผู้บริหารว่า คุณภาพอาหาร (Food Quality) มีการให้บริการที่ดี (Good Service) แล้ว MK ยังขาดอะไรอีก ทุกคนก็เลยคิดว่ายังขาดเรื่อง การให้ความบันเทิงแก่ลูกค้า (Entertain) ทางพนักงานคิดอยากทำเพื่อเป็นตอบแทนให้กับลูกค้า

 

ภาพจาก  www.facebook.com/mkrestaurants
 

จะได้ชื่อว่าเป็นแบรนด์ระดับสากลแต่ภายในองค์กรก็มีวัฒนธรรมแบบไทยๆ ที่เน้นเคารพผู้อาวุโสกว่า ให้เกียรติทุกคนที่มีอายุมากกว่า ถึงแม้ว่าจะมีตำแหน่งไม่เท่ากัน พนักงาน MK จะเรียกกันเองเป็น พี่ ป้า น้า อา ตามอาวุโส คือ ไม่มีการเรียกสรรพนามว่า บอส เจ้านาย หรือท่านในทุกระดับ

 

จุดแข็งที่ทำให้ MK กลายเป็นร้านอาหารยอดฮิตที่ไม่ว่ายุคสมัยไหนก็ดึงดูดลูกค้า รวมถึงห้างสรรพสินค้าต่าง ๆก็อยากได้ MK มาร่วมงาน ซึ่งแรงดึงดูดที่ว่านี้ไม่ใช่จะสร้างได้ง่ายภายในเวลาสั้นๆ 

สิ่งสำคัญที่ MK ทำเสมอมาคือการเอาใจใส่ลูกค้า ให้ความสำคัญกับความคิดเห็นลูกค้า และรับฟังแก้ไขในสิ่งที่บกพร่อง รวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบที่เน้นสด สะอาด ปลอดภัย ได้คุณภาพ MK ไม่ใช่แค่องค์กรที่ให้ประโยชน์แก่พนักงานอย่างเดียว แต่ในกลุ่มเกษตรกร MK ก็ทำให้คนเหล่านี้มีรายได้มากขึ้นจากการส่งผลผลิตที่มีคุณภาพมาจำหน่ายให้ทาง MK ซึ่งเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการก็ต้องมีการรักษาคุณภาพสินค้าให้เป็นไปตามสเปคที่ MK ต้องการด้วย

ภาพจาก  www.facebook.com/mkrestaurants

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

 

สำหรับท่านใดที่ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจเรามีรวบรวมบทความมากมาย ติดตามได้ที่ goo.gl/Io5k2S

 

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! ไผ่ทองไอสครีม จากข่าวที่ลุงขายไอศกรีมถูกเทศกิจจับเพราะจอดรถขายกีดขวางการจราจร ก็มีแง่มุมของเหตุและผลด้วยกันทั้ง 2 ฝ่าย แต่สิ่งที่ www.ThaiFranchiseCenter.com สนใจคือเรื่องของ “ไอศกรีม” ด้วยรู้สึกว่านี่คือสินค้ายอดฮิตที่แม้จะดูว่าไม่น่าสนใจแต่ที่จริงแล้วคนขายไอศกรีมแบบรถเข็นในประเทศไทยมี.. 34months ago   2,517  6 นาที

บทความค้าขาย | การบริหารจัดการร้านค้า | ช่องทางทำกิน 10 เรื่องจริง ลูกชิ้นจอมยุทธ ลูกชิ้นปิ้งโคตรพริก ยอดขายวันละ 3,000 ไม้ หากพูดถึงลูกชิ้นปิ้งรถเข็นข้างทางที่ถือว่าประสบความสำเร็จ และมีผู้คนพูดถึงกันมาอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น “ลูกชิ้นปิ้งจอมยุทธ” ด้วยยอดขายหลักแสนบาทต่อเดือนกับลูกชิ้นไม้ละ 10 บาท โดยทีเด็ดของร้านลูกชิ้นแห่งนี้อยู่ที่ “น้ำจิ้มโคตรพริก” รสชาติถูกปากของใครหลา.. 34months ago   2,968  5 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! ลูกชิ้นยืนกิน กระแสของ MV เพลง LALISA ทำให้เกิดปรากฏการณ์หลายอย่าง ไม่ใช่แค่ยอดขายของเสื้อผ้าชุดไทย หรือการท่องเที่ยวที่ดีขึ้น แม้แต่กระแสของอาหารง่ายๆ อย่าง “ลูกชิ้นยืนกิน” ที่ครั้งหนึ่ง “ลิซ่า” เคยให้สัมภาษณ์ทางรายการโทรทัศน์ว่าเป็นสิ่งที่ลิซ่าอยากกลับไปกินอีกครั้งถ้าได้กลับบ้า.. 34months ago   1,564  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! ใบกระท่อม หลังจากที่ปลดล็อคกัญชากันไปเรียบร้อยพืชตัวต่อมาที่จะได้รับการปลดล็อคเช่นกันก็คือ “กระท่อม” ซึ่งต้องยอมรับว่าคนไทยรู้จักพืชชนิดนี้แต่โบราณ ในอดีตก่อนที่กระท่อมจะกลายเป็นยาเสพติด ผู้ใช้แรงงานในท้องไร่ท้องนา หรือแม้แต่ทหารเดินทัพออกศึกในอดีตก็ได้กระท่อมเสริมพลัง.. 35months ago   2,652  6 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! แชมป์ ฮั้งเพ้งก๋วยเตี๋ยว เชื่อว่าพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวที่คนส่วนใหญ่รู้จักเป็นอย่างดีหนึ่งในนั้นต้องมีลิสต์รายชื่อของ แชมป์- ฮั้งเพ้ง อยู่ในโผของใครหลายคน จุดเด่นที่รู้กันดีคือ “ลูกชิ้น” ไม่ว่าจะลูกชิ้นหมู หรือลูกชิ้นเนื้อ พูดได้คำเดียวสั้นๆว่า “อร่อยมาก” และนี่คือธุรกิจที่ก่อตั้งมานานกว.. 59months ago   3,363  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! โหน่ง ชะชะช่า บะหมี่เกี๊ยว เดี๋ยวนี้ดารายุคใหม่ส่วนใหญ่หันมาเอาดีทางธุรกิจกันแทบทั้งนั้น ไม่ว่าจะดารารุ่นเก่า รุ่นใหม่ นางเอก พระเอก นางร้าย หรือว่าแม้แต่ดาวตลก การหันมาเอาดีทางธุรกิจก็เพื่อเป็นอาชีพเสริมหรือเพื่อเป็นช่องทางสำหรับอนาคตที่ไม่แน่นอนของวงการบันเทิง แต่ทว่าทำไปทำมาหลายธุรกิจที่เริ่มทำเล่นๆ แต่ดันกลายเป็.. 59months ago   4,224  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! หมูทอดเจ๊จง หากพูดถึงเจ้าของกิจการร้านอาหาร “หมูทอด เจ๊จง” เชื่อว่ามีน้อยคนมาก ที่จะไม่รู้จักกับเธอ ปัจจุบันขยายกิจการร้านอาหารไปแล้ว 10 สาขา ถือเป็นขวัญใจของคนทำงาน พนักงานออฟฟิศ ย่านพระราม 4 มามากกว่า 13  ปี ด้วยรสชาติอร่อยง่ายๆ ราคาเบากระเป๋าของหมูทอด รวมถึงข้าวแกงอื่นๆ ในร้าน จึงท.. 66months ago   8,485  7 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! เดอะพิซซ่า คอมปานี พิซซ่าถือเป็นอาหารคลาสสิคที่ไม่น่าเชื่อว่าคนไทยให้ความนิยมสูงมาก อาจจะด้วยการรับเอาวัฒนธรรมตะวันตกเข้ามาก่อให้เกิดความนิยมถึงขนาดที่ตลาดพิซซ่าเมืองไทยต้องมีการแย่งส่วนแบ่งการตลาดกันเกิดขึ้น โดยเฉพาะกับ 2 แบรนด์ใหญ่อย่าง Pizza Hut และ The Pizza Company.. 63months ago   3,809  6 นาที

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว เชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จัก “ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว” แบรนด์บะหมี่และก๋วยเตี๋ยวรถเข็นที่เห็นชินตาอยู่ตามตรอก ซอก ซอยต่างๆ โดยเฉพาะหน้าร้าน 7-11 และมีอายุธุรกิจยาวนานอยู่คู่คนไทยมาถึง 24 ปีแล้ว จากการปลุกปั้นแบรนด์ของ “พันธ์รบ กำลา” ชายหนุ่มจากจังหวัดร้อยเอ็ด ผู้จบการศึก.. 66months ago   3,805  8 นาที

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)