ครัวซองต์ไทยากิรูปปลา แบรนด์ Croissant Taiyaki เป็นขนมแบรนด์ฮิตระดับ Top 5 ของญี่ปุ่นอีกแบรนด์หนึ่ง ที่เคยสร้างปรากฏการณ์ต่อคิวซื้อมาแล้วในญี่ปุ่น จนต้องขยายสาขาไปกว่า 100 แห่ง ภายในระยะเวลาแค่ 1 ปีเท่านั้น เมื่อปี 2558 Croissant Taiyaki เข้ามาสร้างปรากฏการณ์ต่อคิวในไทยนานกว่า 4 ชั่วโมง จากการนำเข้าแฟรนไชส์ของกลุ่ม “จุฬางกูร” จาก ซัมมิท โอโต บอดี้ อินดัสตรี ทำให้ ‘ขนมปลา’ จากญี่ปุ่นตัวนี้กลายเป็นที่จับตามองในฐานะน้องใหม่ธุรกิจขนมที่มาแรงมาก 
 

ภาพจาก facebook.com/Croissanttaiyakithailand/

 

แต่ในวันนี้หลายคนอาจสงสัยและตั้งคำถามว่า ครัวซองต์ไทยยากิ ปิดกิจการหรือเปล่า แล้วหายไปไหน ยังเปิดให้บริการอยู่หรือไม่ วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีข้อมูลมานำเสนอให้ทราบครับ

ครัวซองต์ไทยากิ (Croissant Taiyaki) ครัวซองต์รูปปลาไส้ทะลัก ยอดฮิตจากญี่ปุ่น ครัวซองต์ไทยากิ ลิขสิทธิ์จากประเทศญี่ปุ่นเพียงเจ้าเดียวเท่านั้น

จุดเด่นของครัวซองต์ไทยากิ คือ มีลักษณะเป็นรูปปลาทำจากแป้งครัวซองต์ ด้วยการคิดค้นสูตรพิเศษของครัวซองต์ไทยากิ ด้วยแป้งที่มีความหนาถึง 24 ชั้น ทำให้มีความนุ่ม ความหอม ความกรอบ ด้วยการอบนาน 5 นาที อุณหภูมิที่ 175 องศาเซลเซียส ด้วยไส้หวานให้เลือกหลากไส้ ผสานเกล็ดน้ำตาลขนาดใหญ่ด้านนอก สามารถสร้างรสสัมผัส เพิ่มการเข้าถึงรสชาติได้มากขึ้น รวมไปถึงไส้คาวก็มีให้เลือกอร่อยเช่นกัน หอมกรุ่น อร่อยเลิศไปกับครัวซองต์ไทยากิ
 

ภาพจาก facebook.com/Croissanttaiyakithailand/

 

ช่วงที่ครัวซองต์ไทยากิเข้ามาเมืองไทยและขยายสาขาอย่างรวดเร็ว ว่ากันว่ายอดขายแต่ละสาขาถึงหลักแสน โดยเฉพาะที่เอสพลานาด ประมาณ 2 แสน 8 หมื่นบาท สำหรับการนำเข้าครัวซองต์จากญี่ปุ่น เป็นการซื้อมาสเตอร์แฟรนไชส์ จากบริษัทแม่ฮอทแลนด์ให้ความสำคัญในเรื่องการขยายสาขา ซึ่งตั้งเป้าหมายไว้ว่า จะต้องขยายให้ได้ 35 สาขา ภายใน 6 ปี เป็นการต่อรองลดลงจาก 100 สาขา 5 โดยมีการขยายสาขาไปจังหวัดใหญ่ๆ เชียงใหม่ ขอนแก่น โคราช ภูเก็ต พัทยา

ภาพจาก facebook.com/Croissanttaiyakithailand/

 

ขณะที่ในกรุงเทพฯ นั้น ในตอนนั้นจะมีสาขา Eight ทองหล่อ ต่อด้วยเอสพลานาด และสยามสแควร์ และยังเป็นร้านแบบออกบูธที่เมกาบางนาเป็นบูธถาวรสาขาแรก ที่เอสพลานาดยังเป็นบูธชั่วคราว Emquartier บูธถาวร ตามมาด้วย สยามเซ็นเตอร์ และดิจิตอล เกตเวย์ สยามเซ็นเตอร์ ถัดไปเป็นเซ็นทรัลเวิลด์ และแฟชั่นไอส์แลนด์ เรียกได้ว่ากระแสแรงเป็นอย่างมาก อีกทั้งมีการประชาสัมพันธ์ใช้คอนเนคชั่นจากดาราในการโพสต์ไอจี เฟซบุ๊ก ทำให้ครัวซองต์ไทยากิได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

ภาพจาก facebook.com/Croissanttaiyakithailand/

 

อย่างไรก็ตาม ในวันนี้ครัวซองต์ไทยากิขนมปลาไส้ทะลัก ยอดฮิตจากญี่ปุ่น เหลือสาขาเพียงแค่ 1 แห่งเท่านั้น คือ สาขาโมโน พาร์ค พระราม 3 (เชิงสะพานภูมิพล) เปิดให้บริการแบบนั่งรับประทานในร้านซื้อกลับบ้าน และเดลิเวอรี่ ซึ่งสาเหตุที่ทำให้ครัวซองต์ไทยากิลดความร้อนแรงลงอาจเป็นเพราะพฤติกรรมการบริโภคของลูกค้าเปลี่ยนไป ผู้คนอาจหันมาใส่ใจสุขภาพ ลดการบริโภคหวาน รวมถึงคนไทยมักจะเห่อของใหม่ๆ เช่นเดียวกันโรตีบอยที่มาแรงจนลูกค้าต่อแถวนานหลายชั่วโมงเช่นเดียวกัน 
 

ภาพจาก facebook.com/Croissanttaiyakithailand/

 

สำหรับใครที่อยากสัมผัสรสชาติขนมปลาไส้ทะลัก ลองแวะไปที่ร้านพระราม 3 ได้ และในอนาคตอาจจะมีการขยายสาขาเพิ่มเพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น ในเวลานั้นอาจกลับมาแรงอีกครั้งก็ได้ 

https://www.facebook.com/Croissanttaiyakithailand

  

 

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ เสริมมิตรภัตตาคาร ไก่อบภูเขาไฟ! หายไปไหน เชื่อว่าคนที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ อายุราวๆ 45 ปีขึ้นไป น่าจะรู้จักร้านอาหารยอดนิยมชื่อดังระดับตำนาน “เสริมมิตรภัตตาคาร” หรือ “ภัตตาคารเสริมมิตร” กันเป็นอย่างดี เพราะเป็นร้านต้นตำรับเมนูขึ้นชื่อ “ไก่อบภูเขาไฟ” หรือใครจะเรียกว่า “ไก่ย่างภูเขาไฟ”.. 42months ago   3,376  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ ไอศกรีมกูลิโกะ หายไปไหน เชื่อว่าหลายคนคงจำได้ เมื่อช่วงต้นปี 2559 มีปรากฏการณ์ตามหาไอศกรีม “กูลิโกะ” เกิดขึ้น เพราะบริษัทผู้ขายไม่วางขาย หรือเปิดตัวพร้อมกันทั่วประเทศ วางขายในบางพื้นที่ ร้านสะดวกซื้อก็ไม่ได้วางขายทุกแบรนด์ด้วย ถ้าจำได้มีเพียง Family Mart เป็นบางสาขาเท่านั้น เหมือนกับว่าไอศกรีม “.. 43months ago   2,490  5 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ กาแฟถุงกระดาษ หายไปไหน ในช่วงปี 2556 ความนิยมในกาแฟถุงกระดาษที่กำลังฮิตระบาด มีแบรนด์ต่างๆ เกิดขึ้นมากมาย ทุกหัวมุมถนนทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด จนนำมาสู่คำถามว่าธุรกิจนี้จะเป็นแค่กระแส หรืออยู่ได้นานอย่างยั่งยืน แต่ในวันนี้กระแสกาแฟถุงกระดาษเริ่มแผ่วลง แทบจะไม่มีให้เห็นแล้ว แล้วกาแฟถุงกระดาษ หายไปไหน วันนี้ w.. 43months ago   1,854  3 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ โรตีบอย หายไปไหน กระแสต่อคิวซื้อที่มาแรงจนพูดกันถึงทุกวันนี้ หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น “โรตีบอย” ขนมปังที่มีกลิ่นหอมๆ อันยั่วยวน ที่ใครยังไม่ได้ลิ้มลองต้องหาวิธีซื้อมาให้ได้ แล้ว “โรตีบอย” หายไปไหน.. 43months ago   2,593  3 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ บ้านใร่กาแฟ หายไปไหน บ้านใร่กาแฟ...ยังมีอยู่...หรือหายไปไหน? เชื่อว่าน่าจะเป็นคำถามหรือข้อสงสัยของใครหลายคน โดยเฉพาะกลุ่มคนที่เคยเป็นลูกค้าประจำ รวมถึงคนที่เคยลิ้มลองรสชาติกาแฟบ้านใร่กาแฟมาก่อน ซึ่งถือเป็นผู้บุกเบิกร้านกาแฟในปั้มน้ำมันแบรนด์แรกๆ ในประเทศไทย แต่ในวันนี้โชคชะตากลับไม่เข้าข้าง “สายชล เพยาว์.. 43months ago   2,877  3 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ ร้านอาหาร 13 เหรียญ หายไปไหน หากเอ่ยชื่อของร้านอาหาร “13 เหรียญ” น่าจะทำให้คนอายุราวๆ 40-50 ปีขึ้นไป รู้จักมักคุ้นกันเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นร้านสเต็กแนวตะวันตกที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 40 ปี แต่ในวันนี้หลายคนอาจสงสัยว่า “13 เหรียญ” หายไปไหน ยังเปิดให้บริการอยู่หรือไม่ www.ThaiFranchiseCenter.. 43months ago   3,641  3 นาที

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)