บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    สูตรอาหารเพื่อการค้า
6.2K
2 นาที
14 พฤศจิกายน 2559
สูตรและวิธีการทำหมูสะเต๊ะ

 

หมูสะเต๊ะ อาหารใต้ที่กินกันได้ทุกภาค ด้วยเครื่องเทศที่หาได้ทั่วไปตามตลาดสด อยู่ที่ไหนก็ทำได้ทุกที่ และใครที่ไม่ทานหมูก็มี ไก่สะเต๊ะ เนื้อสะเต๊ะ รวมไปถึงตับสะเต๊ะ ด้วยนะครับ 
 
วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีสูตรและวิธีการทำหมูสะเต๊ะมาฝากผู้ที่อยากลองทำกินเอง หรือเปิดร้านขาย วิธีขั้นตอนการทำและส่วนผสม อาจมากหน่อย แต่ไม่ยากเกินความสามารถ แค่เตรียมของให้พร้อมแล้วลุยกันเลยครับ
 
วัสดุ/อุปกรณ์  
 
รถเข็น เตาถ่านและตะแกรงย่าง ไม้เสียบหมูสะเต๊ะ ถุงพลาสติก กล่องพลาสติก
 
สูตรและเครื่องปรุง
  • เนื้อหมู 10 กิโลกรัม
  • น้ำสับปะรดคั้น ½ ถ้วยตวง
  • เกลือ ½  ขีด
  • นมสด 1 กระป๋อง
  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  • ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
  • (สีผสมอาหารสีเหลืองอีกเล็กน้อย)
วิธีทำ
  1. นำเนื้อหมูมาแล่ขนาด 1 x 2.5-3 นิ้ว บางพอประมาณ โรยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นนำน้ำสับปะรด เกลือ นมสด ผงกะหรี่ และสีผสมอาหารสีเหลืองลงไปอีกเล็กน้อย คนให้ เข้ากัน แล้วนำไปเทใส่เนื้อหมูเคล้าให้ทั่ว เสร็จแล้วนำไปใส่กล่องพลาสติก แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา พอรุ่งเช้าจึงนำหมูออกมาเสียบไม้ เสร็จแล้วก็นำหมูเข้าแช่ในช่องแช่แข็งอีกสัก 1 ชั่วโมง
เครื่องปรุงน้ำกะทิพรมหมูสะเต๊ะ
  • หัวกะทิ 1กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา 
วิธีทำ

นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลง
 
วิธีย่างหมูสะเต๊ะ
 
นำหมูที่เสียบไม้ออกจากช่องแช่แข็ง แล้วนำมาชุบในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ก่อนจะนำขึ้นย่างไฟต้องย่างไฟปานกลาง ห้ามใช้ไฟอ่อน หมูจะแข็ง ไม่อร่อย แล้วก็พรมน้ำกะทิเป็นระยะขณะกำลังย่าง หากเนื้อหมูตรงไหนไหม้ก็ใช้กรรไกรตัดทิ้ง เพราะจะดูไม่น่ารับประทาน
 
ส่วนผสมน้ำจิ้ม  
  • หัวกะทิ 4 กิโลกรัม
  • ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด 1 กิโลกรัม
  • งาขาวคั่ว 1 กิโลกรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ขีด
  • เกลือ 1.5 ช้อนชา
  • น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ขีด
  • น้ำตาลปี๊บ  1 กิโลกรัม
วิธีทำ 
 
แยกหัวกะทิ 2 กิโลกรัม มาผัดให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำตาลปี๊บลงไปผัด ใส่เกลือผัดให้หอม ใส่หัวกะทิลงไปอีก 2 กิโลกรัม ปล่อยให้เดือดมาก ๆ  แล้วลดไฟลง  ใส่ถั่วและงาลงไป คนให้ละลายเข้ากัน  ทิ้งไว้ให้เดือดจนน้ำกะทิแตกมัน ยกลงจากเตาตั้งทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนนำออกขายให้อุ่นอีกครั้ง เพื่อถั่วและงาจะพองตัวได้เต็มที่
 
ส่วนผสมน้ำอาจาด    
  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู   ½   ขวด
  • เกลือถุงเล็ก½ ถุง
  • แตงกวา (ลูกเล็ก) 5 กิโลกรัม
  • พริกชี้ฟ้า 3 ขีด
  • หอมแดงหัวเล็ก 5  ขีด
วิธีทำ  
 
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ  ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหน่อย พริกหั่นเป็นแว่นหนา แบ่งใส่ภาชนะไว้ต่างหาก  เอาน้ำส้มสายชูมาผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟให้เป็นยาง  ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
 
 
ตลาด/แหล่งจำหน่าย  

ตลาด  แหล่งชุมชน

ข้อแนะนำ
  1. รสชาติของน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะต้องหวานนำ ตามด้วยเค็มเล็กน้อย
  2. ถ้าบริเวณที่อยู่อาศัยเป็นทำเลที่เหมาะกับการค้าขาย ก็ไม่ต้องซื้อ รถเข็น ทำให้ประหยัดเงินลงทุนได้
  3. เนื้อหมูให้ใช้เนื้อหมูสันในสดๆ และต้องทำให้สะอาดน่ารับประทาน
คู่มือการลงทุน

เงินลงทุน ครั้งแรกประมาณ  3,800  บาท
รายได้ ประมาณ  12,000 - 15,000  บาท/เดือน
 
ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หาทานง่าย และน่าจะสร้างรายได้ดีๆให้กับผู้ลงทุนขอเพียงขวนขวายพัฒนาฝีมือการทำให้โดดเด่นและน่าสนใจกำไรจากหมูสะเต๊ะที่ดูเหมือนเป็นไม้เล็กแต่อาจจะมหาศาลกว่าที่เราคาดคิดได้เลยทีเดียว
 
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/ber7S4  หรือ Add LINE id : @thaiseminar 
 
 
สูตรการทำไก่ทอดกะปิแบบง่ายจะทำทานหรือทำขายก็ได้
72months ago   3,078  2 นาที
“หมูสามชั้นทอด” เมนูที่หลายๆ คนนิยมซื้อหามารับประทาน ไม่ว่าจะกินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวย ราดน้ำจิ้มรสเด็ด ถือเป็นเมนูที่หาซื้อทานง่าย ร้านอาหารตามสั่งก็มีขาย ปรุงแต่งเป็นเมนูกะเพราหมูกรอบ หรือจะเห็นตั้งกระทะทอดขายตามตลาดนัดทั่วไป แต่ถ้าใครอยากลองทำทานเองที่บ้าน หรืออยากหารายได..
73months ago   4,279  2 นาที
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)