บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    สูตรอาหารเพื่อการค้า
4.3K
2 นาที
11 พฤศจิกายน 2559
สูตรและวิธีการทำทอดมันปลากราย


“ทอดมัน” นับว่าเป็นของชอบของใครหลายๆ คน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี กินเล่น กินจริง กินเป็นกับแกล้ม กินเป็นกับข้าวได้ทั้งนั้น หลากหลายทอดมัน อันได้แก่ ทอดมันปลากราย ทอดมันปลาอินทรีย์ ทอดมันหมู ทอดมันไก่ ทอดมันเห็ด สารพัดทอดมัน

แต่ในวันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com จะพาคุณไม่รู้จักกับทอดมันปลากราย เรียนรู้สูตรและวิธีการทำทอดมันปลากรายทุกขั้นตอน ง่ายๆ ทำกินเอง หรือจะทำขายหารายได้เพิ่มก็ได้ เพราะเป็นอาหารไทยอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก
 
วัสดุ/อุปกรณ์ 
 
รถเข็น  เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะใบใหญ่ ไม้ปลายแหลม  (ใช้เกลี่ยทอดมันในกระทะไม่ให้ติดกัน)ตะแกรงมีด้าม กระด้ง กะละมัง หม้อ ทัพพี  ไม้จิ้ม ถุงพลาสติก 
 
สูตรและส่วนผสมทอดมัน 
  • เนื้อปลากรายขูดแล้ว 1 กิโลกรัม
  • ไข่ไก่ 2  ฟอง
  • ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 2  ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 3   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
  • พริกแห้ง7 เม็ด
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • หอมแดง 4  หัว
  • ข่า (หั่น)7 แว่น
  • ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1  ลูก
  • ตะไคร้ (หั่น) 2  ต้น
  • กะปิ 1  ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ 
 
นำเครื่องปรุงพริกแกงทั้งหมดโขลกให้ละเอียด แล้วจึงนำเนื้อปลาลงโขลกผสมกับน้ำพริกแกงจนเนื้อปลาเหนียว ตักขึ้นใส่กะละมัง ใส่ไข่ และถั่วฝักยาวหั่นฝอย นวดให้เข้ากันเติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสให้กลมกล่อม 
 
การทอด
  1. ปั้นทอดมันเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้แบน
  2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะมากๆ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน หยิบทอดมันใส่ลงไป
  3. ทอดประมาณ 3-5 นาที พอเหลืองหอม ใช้ตระแกรงตักทอดมันขึ้นจากน้ำมันใส่พักไว้บนกระด้งเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม 
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย ½  ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
  • ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วยตวง
  • แตงกวา2-3  ลูก
  • ผักชี (เล็กน้อย)
วิธีทำ 
 
นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมกันตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวพอประมาณแล้วยกขึ้นพักไว้ให้เย็น โขลกพริกขี้หนูแดงและถั่วลิสงคั่วให้ละเอียด (แยกโขลก) ใส่ผสมลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนแตงกวาและผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกต่างหาก ถ้าใส่รวมกันจะทำให้นิ่ม
 
ตลาด/แหล่งจำหน่าย  

ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน
 
ข้อแนะนำ
  1. เพื่อประหยัดเวลาในการทำ จะซื้อเครื่องปรุงน้ำพริกแกงสำเร็จมาใช้แทนการปรุงเองก็ได้
  2. เวลาปั้นทอดมันแต่ละครั้งให้จุ่มมือในน้ำสะอาดก่อนหยิบทอดมันมาปั้นเพื่อมิให้ติดมือ
วิธีขาย
  1. เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน หลังจากตักทอดมันใส่ถุงพลาสติกแล้ว ควรโรยหน้าด้วยใบกระเพราทอดกรอบ โดยทอดเตรียมไว้ตั้งแต่ก่อนทอดทอดมัน
  2. เมื่อตักน้ำจิ้มใส่ถุงพลาสติกแล้ว จึงค่อยใส่ผักชีหั่นโรยหน้าลงไปส่วนแตงกวาหั่น ให้ใส่แยกอีกถุงหนึ่ง
คู่มือการลงทุน

เงินลงทุน ครั้งแรกประมาณ 7,500 บาท (รถเข็นราคาประมาณ 4,000 บาท  เตาแก๊สพร้อมถังราคา 2,000 บาท)

รายได้  ประมาณ 15,000 บาท/เดือน
 
ได้เห็นแล้วว่า สูตรและวิธีการทำทอดมันปลากราย ไม่ได้ยุ่งยากสักเท่าไหร่ ทำตามขั้นตอน ทำเองกินเอง หรือทำขายตามตลาดนัด สร้างอาชีพ สร้างรายได้ ไม่ต้องกลัวว่าจะมีปลอมปน อีกทั้งยังสด สะอาด และปลอดภัยจากน้ำมันใช้ซ้ำๆ อย่ารอช้ามาลองทำกินและขายกัน
 
แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/essuO2 หรือ Add LINE id : @thaiseminar
 
ขอบคุณรูปภาพจาก  https://goo.gl/JS00kJ
 
สูตรการทำไก่ทอดกะปิแบบง่ายจะทำทานหรือทำขายก็ได้
72months ago   3,078  2 นาที
“หมูสามชั้นทอด” เมนูที่หลายๆ คนนิยมซื้อหามารับประทาน ไม่ว่าจะกินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวย ราดน้ำจิ้มรสเด็ด ถือเป็นเมนูที่หาซื้อทานง่าย ร้านอาหารตามสั่งก็มีขาย ปรุงแต่งเป็นเมนูกะเพราหมูกรอบ หรือจะเห็นตั้งกระทะทอดขายตามตลาดนัดทั่วไป แต่ถ้าใครอยากลองทำทานเองที่บ้าน หรืออยากหารายได..
73months ago   4,279  2 นาที
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)