บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    เมนูอาหารคาว    อาหารไทย 4 ภาค
1.8K
1 นาที
15 กุมภาพันธ์ 2564
สูตรและวิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น


สำหรับใครที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยว ต้องไม่พลาดกับสูตรที่เรานำมาฝาก ซึ่งจะทำไว้ทานกันที่บ้าน หรือทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็ได้ โดยวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ "ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น" ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
 
ส่วนผสม
  1. ซี่โครงหมู 2.5 กิโลกรัม
  2. น้ำ 6 ลิตร
  3. รากผักชี 25 กรัม
  4. ใบเตย 7 ใบ
  5. ใบเบย์ลีฟ 5 ใบ
  6. กระเทียมโทน 5 หัว
  7. พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ข่า 40 กรัม
  9. อบเชยแท่ง 20 กรัม
  10. โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
  11. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
  13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  14. ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำตาลกรวด 40 กรัม
  16. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  17. เห็ดหอมแห้ง 15 ดอก (ให้นำไปทำความสะอาด โดยการแช่น้ำให้เห็ดนุ่มก่อน แล้วใช้แป้งมันขัดบริเวณผิวของเห็ดหอม จากนั้นให้ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น)
  18. เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
  19. เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผัก, ขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียว
วิธีการทำ

1. นำพริกไทยดำเม็ดโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงผ้าขาวบางแล้วมัดไว้ ก่อนนำไปลงในหม้อต้ม


 
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 6 ลิตร + ซี่โครงหมู 2.5 กิโลกรัม + พริกไทยดำห่อผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ + รากผักชี 25 กรัม + ใบเตยมัดรวม 7 ใบ + ใบเบย์ลีฟ 5 ใบ + กระเทียมโทนทุบ 5 หัว + ข่าทุบ 40 กรัม + อบเชยแท่ง 20 กรัม + โป๊ยกั๊ก 5 ดอก จากนั้นเปิดไฟ ให้ใช้ไฟปานกลาง ระหว่างที่ต้มให้ช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำซุปใส แล้วรอจนน้ำซุปเดือด






3. เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย + น้ำตาลกรวด 40 กรัม + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ + เห็ดหอมแห้ง 15 ดอก ลงไป ระหว่างต้มให้ใช้ทัพพีคนเล็กน้อย 




4. จากนั้นให้ลดไฟใช้ไฟปานกลาง แล้วตุ๋นต่อไปอีกชั่วโมงครึ่ง หรือหากต้องการให้ซี่โครงหมูเปื่อยมากๆ ให้ตุ๋น 2 ชั่วโมง 


5. เมื่อตุ๋นจนครบเวลา ให้ใส่เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดไฟ


6. ขั้นสุดท้ายให้จัดใส่จาน โดยใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม ตามด้วยราดน้ำซุปซี่โครงหมูตุ๋น ใส่ผัก โรยด้วยใบขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ


 
สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ "ครัวอ๋อยเอง" ค่ะ
 
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/MzWTBb6sdsA
 
โครเกตต์ (croquettes ) มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศส ในญี่ปุ่นจะเรียกว่า “โคโรเกะ” บางสูตรจะใช้มันมันฝรั่งหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์เป็นส่วนผสมหลัก แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ในสูตรนี้จะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์เป็นส่วนผสมหลัก ทำให้ได้เนื้อโครเกตต์ที่นุ่มและเยิ้มซึ่งจะแตกต่างจากการใช้ม..
47months ago   2,157  2 นาที
ดังโงะ (Dango) เป็นขนมโบราณที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมานับร้อยปี หาทานได้ง่ายในญี่ปุ่น ดังโงะที่มีจำหน่ายทั่วไปนั้นจะเป็นแป้งกลมๆ ที่ถูกเสียบเรียงไว้คล้ายลูกชิ้น และราดซอสต่างๆ หรือถั่วแดงกวน ซึ่งวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ "ขนมดังโงะ ราดด้วยซอสโชยุเข้มข้น" ส่วนผสมและวีธีการทำจะ..
47months ago   2,459  2 นาที