6. จากนั้นกดแป้งให้แบนก่อนทีจะนำไปรีดเป็นเส้นพาสต้า แล้วปัดผงแป้งที่เป็นส่วนเกินออก

7. รีดแป้งตั้งแต่ระดับเบอร์ 1 ไปจนถึงเบอร์ 9 ค่อยๆ เพิ่มไปทีละระดับ หลังรีดรอบแรกให้พับแป้งทบเข้าหากันให้มีขนาดความกว้างที่เท่ากัน แล้วรีดระดับเบอร์ 1 ต่อด้วยเบอร์ 2 ระหว่างที่รีดแป้งให้คอยโรยแป้งนวลเป็นระยะ เพื่อให้แป้งไม่ติดเครื่องรีด

8. เมื่อรีดไล่ระดับไปจนถึงเบอร์ 9 จะได้แผ่นแป้งที่บาง นำแผ่นแป้งมาโรยแป้งนวลให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าเครื่องตัดเส้นพาสต้าจะเป็นแบบเส้นสปาเก็ตตี้ หรือเส้นเฟตตูชินีก็ได้ เมื่อได้เส้นออกมาแล้วให้โรยแป้งนวลลงไป เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน (เครื่องตัดสปาเก็ตตี้เมื่อใช้เสร็จไม่ต้องล้างน้ำ เพราะจะทำให้เป็นสนิมได้ ให้ใช้แปรงทำความสะอาดปัดแป้งออก)

 

10. เมื่อเส้นสุกแล้วให้นำเส้นขึ้นมา หากทานเลยสามารถใส่ซอสสปาเก็ตตี้ลงไปได้เลย หรือหากจะเก็บไว้ยังไม่ทาน ให้คลุกเส้นกับน้ำมันมะกอก สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 4-5 วัน