สูตรและวิธีการทำ เซาปิ่งไส้ผัก

เซาปิ่งไส้ผัก อาหารในนิยาย หรือแป้งทอดใครที่ชอบอ่านนิยายจีนแปลคงรู้จักกันดี ถ้าอยากรู้ส่วนผสมและวิธีการทำ ห้ามพลาดค่ะ!!

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
2. น้ำอุ่น 170 มล. 
3. น้ำมัน 1 ชต. 

1. กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
2. ไข่กวน(ไข่ 5 ฟอง,ซีอิ๊วขาว 1 ชต. ,น้ำ 1 ชต.)
3. กุ้ง 5 ตัวหั่นท่อน
4. วุ้นเส้น 40 กรัม
5. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
6. ต้นหอมซอย 3 ต้น
7. แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 หัว
8. น้ำมันงา 1 ชต. 
9. น้ำมันหอย 1 ชต. 
10. ซีอิ๊วขาว 1 ชต. 
11. ซอสปรุงรส 1 ชต. 
12. พริกไทยขาวป่น 1/2 ชช. 
13. ขิงผง 1/2 ชช. 
14. น้ำมัน 2 ชต. 
15. กระเทียม 1 ชต. 

1. ซีอิ๊วขาว 3 ชต. 
2. น้ำส้มสายชูข้าว 2 ชต. 
3. น้ำตาล 1 ชต. 
4. น้ำมันงา 1 ชต. 
5. พริกจินดา 5 เม็ด
6. กระเทียมสับ 2 ชต. 
7. งาขาวคั่ว 1 ชต.

วิธีการทำแป้ง

ผสมแป้งสาลีกับน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน เติมน้ำมัน1ช้อนโต๊ะระหว่างผสมแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน นวดแป้งต่ออีกประมาณ 10 นาที ให้ลองกดแป้งดูจะมีความยืดหยุ่นแป้งไม่ติดมือ แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 8 ชิ้นแล้ววางแป้งบนถาดทาน้ำมัน พักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

1. นำไข่ 5 ฟอง ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ชต. + น้ำ 1 ชต. ไปกวนจนสุก และพักไว้ก่อน
2. นำเห็ดหอมหั่นเต๋าไปผัดใส่กระเทียม กุ้ง กระหล่ำปลีซอย แครอท และปรุงรส จึงใส่ไข่กวนลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น และน้ำมันงา ผัดจนสุกและพักให้เย็น