บทความทั้งหมด    บทความค้าขาย    การบริหารจัดการร้านค้า    การบริหารจัดการร้านค้า
6.7K
2 นาที
28 พฤษภาคม 2561
Step by Step เปิดร้านชาบู ไม่ยาก


ร้านชาบูนับเป็นเทรนด์ลงทุนยุคใหม่ความน่าสนใจของร้านชาบูคือวัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ทั้งเนื้อวัว ผักสด รวมถึงบรรยากาศภายในร้าน

และเสน่ห์ของชาบูที่เป็นการรวมกลุ่มเพื่อน ญาติพี่น้อง มานั่งกินพร้อมกัน เป็นสีสันแห่งการรับประทานอาหารที่ดีทิศทางการเติบโตของร้านชาบูก็เพิ่มหลายเท่าตัว ทั้งแบรนด์ขนาดใหญ่ และบรรดาผู้ค้ารายย่อยที่แม้แต่ริมทางก็ยังเปิดเป็นร้านชาบูได้
 
แม้เป็นธุรกิจที่น่าสนใจและลูกค้าก็มีจำนวนมากแต่การเข้ามาทำธุรกิจร้านชาบูใช่ว่าใครจะทำแล้วประสบความสำเร็จได้การเป็นร้านชาบูที่มีคุณภาพ ลูกค้าติดใจนั้นต้องมีเทคนิคในการเริ่มต้นที่ดี

ซึ่ง www.ThaiFranchiseCenter.com มีขั้นตอนเบื้องต้นของการเปิดร้านชาบูมาฝากเป็นข้อมูลให้เราได้รู้แนวทางก่อนเริ่มต้นการทำธุรกิจนี้

1.สำรวจความพร้อมตัวเองในด้านเงินทุน

ภาพจาก facebook.com/shabuindy.pattaya.treetown

คำถามคือต้องมีเงินเท่าไหร่สำหรับเปิดร้านชาบู คิดกันแบบง่ายๆ ไม่รวมค่าเช่าสถานที่และค่าก่อสร้าง เฉพาะอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับการเปิดร้านเบื้องต้นประมาณ  100,000 บาท (ในกรณีที่เป็นร้านเล็กมีที่นั่งประมาณ 10 โต๊ะ)

ซึ่งหากรวมเบ็ดเสร็จทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วการเปิดร้านชาบูใช้ต้นทุนที่เยอะมาก ส่วนหนึ่งคือวัตถุดิบที่ต้องมีการคัดสรรอย่างดีไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู  ซีฟู้ด  ผักสด 

และยิ่งหากอยู่ในทำเลที่ดีก็จะมีค่าเช่าที่แพงขึ้นอีกด้วย ดังนั้นร้านชาบูแม้เป็นธุรกิจที่ดีคนให้ความนิยมแต่ควรถามตัวเองก่อนว่าพร้อมจะลงทุนในธุรกิจนี้มากน้อยแค่ไหน แนะนำว่าวิธีการที่ทำให้เริ่มต้นได้ง่ายขึ้นคือการร่วมหุ้นกันเปิดร้าน

2.ทำเลยังเป็นสิ่งสำคัญ

ภาพจาก facebook.com/ShabushabuMania

ถ้าหมดปัญหาเรื่องเงินทุนมีความพร้อมจะเปิดร้านได้ ขั้นต่อมาคือ “ทำเล” ร้านชาบูจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องเปิดในแหล่งชุมชนยิ่งใกล้ที่พัก ใกล้สถานศึกษา  สถานที่ราชการ  ย่านโรงงาน จะยิ่งได้เปรียบ

อย่าคิดเปิดร้านชาบูในพื้นที่คนไม่ค่อยนิยมผ่านแม้ค่าเช่าจะถูกกว่าแต่ความเสี่ยงก็สูงมากด้วย แนะนำว่าเราต้องยอมเสี่ยงค่าเช่าที่แพงเพื่อแลกกับปริมาณลูกค้าที่มากขึ้น และต้นทุนค่าเช่าที่ก็เป็นตัวแปรสำคัญที่บอกได้ว่าร้านเราจะมีกำไรได้มากน้อยแค่ไหน แต่หากใครมีที่ดินของตัวเองในย่านชุมชนจะได้เปรียบเรื่องนี้เป็นอย่างมาก

3.กำหนดรูปแบบของร้านและจดทะเบียนให้ถูกต้อง


เราไม่ได้แนะนำว่าควรเปิดร้านขนาดใหญ่ในทันที ก่อนเปิดร้านชาบูควรกำหนดรูปแบบร้านที่เหมาะสมกับเงินทุนที่ตัวเองมีทั้งนี้เพื่อให้สอดคล้องกับการจดทะเบียนได้อย่างถูกต้อง ซึ่งระเบียบของการเปิดร้านอาหารนั้น

มีการจดทะเบียน 2 ประเภทคือ นิติบุคคล และบุคคลธรรมดาโดยสามารถยื่นจดทะเบียนพาณิชย์ได้ที่สำนักงานเศรษฐกิจการคลัง สำนักการคลัง กรุงเทพมหานคร หรือสำนักงานเขตทุกแห่ง

4.หาซื้ออุปกรณ์เปิดร้านที่จำเป็น


ภาพจาก facebook.com/shabuindy.pattaya.treetown

อุปกรณ์สำคัญสำหรับการเปิดร้านชาบูเช่นเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบปรับอุณหภูมิได้  ,หม้อน้ำซุปแบบ 2 ช่อง ,  เครื่องสไลด์เนื้อ , ตู้แช่สำหรับเก็บเนื้อและวัตถุดิบต่างๆ , ชุดโต๊ะ เก้าอี้  , ถาด ถ้วย กระบวย กระชอน เป็นต้น

โดยสินค้าเหล่านี้หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าหรือร้านที่จำหน่ายอุปกรณ์เกี่ยวกับร้านอาหารซึ่งมีให้เลือกเป็นจำนวนมาก  สำหรับใครที่เปิดร้านชาบูแบบมือใหม่แนะนำว่าให้ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นมาก่อนแล้วค่อยซื้อเพิ่มเติมอย่างอื่นในภายหลัง

5.สร้างจุดเด่นของร้านให้น่าสนใจ

ภาพจาก facebook.com/ShabushabuMania

สิ่งที่จะทำให้ร้านชาบูอยู่รอดได้หรือไม่คือจุดเด่นของร้านที่ต้องให้เด่นและแตกต่างจากคู่แข่งที่มีจำนวนมาก นั้นหมายถึงคุณภาพของวัตถุดิบ  การบริการ  ราคา (โดยส่วนใหญ่มักเป็นแบบบุฟเฟต์ คิดราคาต่อคนเริ่มต้นที่ประมาณ 299 บาท)

และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ “น้ำจิ้ม” ที่ควรเป็นเอกลักษณ์ของร้าน แม้ว่าน้ำจิ้มส่วนใหญ่หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าแต่หากต้องการให้ร้านชาบูนั้นน่าสนใจควรมีสูตรน้ำจิ้มเฉพาะของตัวเองให้ลูกค้าได้กินแล้วติดใจ รวมไปถึงมาตรฐานในเรื่องอื่นๆ ที่ต้องเอาใจใส่ลูกค้าเพื่อให้เกิดความประทับใจอย่างสูงสุด

6.รู้จักการควบคุมต้นทุนเพื่อให้มีกำไร

ภาพจาก goo.gl/HjYSYV

การบริหารต้นทุนมักเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการใหม่ๆ คิดไม่ถึง หลายคนมีเงินลงทุนเท่าไหร่ก็นำมาซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ทั้งที่จำเป็นและไม่จำเป็น โดยไม่คำนึงถึงเงินหมุนเวียนจนทำให้กิจการสะดุด เพราะฉะนั้นการบริหารเงินจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะทำให้กิจการรุ่งดำเนินต่อไปได้

ซึ่งมีสูตรคำนวณง่ายๆ ดังนี้ ต้นทุนอาหาร ควรอยู่ที่ 25 – 35 เปอร์เซ็นต์ , ต้นทุนด้านแรงงาน ควรอยู่ที่ 15 – 25 เปอร์เซ็นต์ ,ต้นทุนคงที่ เช่น ค่าเช่า เงินเดือนพนักงาน ควรอยู่ที่ 15 – 20 เปอร์เซ็นต์ ,ต้นทุนผันแปร ควรอยู่ที่ 10 – 15 เปอร์เซ็นต์ อธิบายให้เห็นภาพง่ายๆ หากตั้งเป้ายอดขายไว้ที่วันละ 10,000 บาท ต้นทุนอาหารไม่ควรเกิน 3,500 ต้นทุนแรงงานไม่ควรเกิน 2,500 เป็นต้น 

7.รู้จักการต่อยอดธุรกิจให้เติบโต

ภาพจาก facebook.com/shabuindy.pattaya.treetown

การเปิดร้านชาบูถ้าเริ่มจากร้านขนาดเล็กต้นทุนอาจไม่สูงมากข้อแนะนำคือเราควรรู้จักการใช้กำไรมาต่อยอดธุรกิจให้โตขึ้น ขยายขนาดร้านให้ใหญ่ขึ้น ทั้งนี้ไม่ควรพลีพลามรีบขยายร้านหากเงินทุนในการขยายร้านยังไม่มากพอ

และควรดูแนวโน้มของลูกค้าที่มีเพื่อป้องกันความเสี่ยงเบื้องต้น หรือในกรณีที่มีการขยายสาขาสิ่งสำคัญคือต้องสามารถควบคุมคุณภาพของอาหารให้เหมือนกันได้ทุกสาขา รวมถึงต้องมีระบบการจัดส่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพด้วย

การลงทุนเปิดร้านชาบูถือว่ามีต้นทุนที่ควรข้างสูงแต่ก็มีลูกค้าที่ให้ความสนใจมาก ใครที่กำลังมองการลงทุนในธุรกิจแนวนี้หากยังไม่มั่นใจว่าจะเปิดร้านได้เองหรือคิดว่าตัวเองยังไม่มีประสบการณ์มากพออีกหนึ่งวิธีที่น่าสนใจคือการลงทุนกับแฟรนไชส์ที่มีแฟรนไชส์ในลักษณะนี้ให้เลือกกจำนวนมาก เป็นอีกหนึ่งแนวทางการลงทุนที่ลดความเสี่ยงได้เป็นอย่างดีด้วย

SMEs Tips 
  1. สำรวจความพร้อมตัวเองในด้านเงินทุน
  2. ทำเลยังเป็นสิ่งสำคัญ
  3. กำหนดรูปแบบของร้านและจดทะเบียนให้ถูกต้อง
  4. หาซื้ออุปกรณ์เปิดร้านที่จำเป็น
  5. สร้างจุดเด่นของร้านให้น่าสนใจ
  6. รู้จักการควบคุมต้นทุนเพื่อให้มีกำไร
  7. รู้จักการต่อยอดธุรกิจให้เติบโต
สำหรับผู้ที่สนใจการลงทุนในธุรกิจอาหาร มีแฟรนไชส์น่าสนใจให้เลือกลงทุนมากมาย ดูรายละเอียดที่ goo.gl/r52ugW
 
ทุกวันนี้เรื่องของสัตว์เลี้ยงมีบทบาทกับชีวิตของคนเรามากขึ้นเรื่อยๆ  ยิ่งในหมู่คนรักสัตว์ด้วยแล้วการทุ่มเทเพื่อจะดูแลและทำทุกอย่างให้สัตว์ เลี้ยงตัวโปรดสวยสด งดงาม  แม้จะต้องเสียค่าจ้างมากแต่ถ้าแลกกับความสบายใจคนส่วนใหญ่บอกว่าคุ้มค่า..
102months ago   7,368  5 นาที
การมองหาธุรกิจสักอย่างบางครั้งจับเอาเรื่องไลฟ์สไตล์มาเป็นโจทย์ใหญ่ในการ ตัดสินใจก็อาจทำให้เรามีมุมมองเรื่องธุรกิจที่เปิดกว้างมากยิ่งขึ้น ธุรกิจ ร้านสารพัดบริการอาจไม่ใช่อาชีพที่แปลกใหม่ แต่ต้องยอมรับว่านี่คือธุรกิจที่เกิดมาเพื่อตอบสนองความต้องการของคนใน เมืองอย่างแท้จริง ดังนั้นปัจจุบันน..
102months ago   6,559  5 นาที
บทความค้าขายยอดนิยม Read more
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
สรุปขั้นตอนเปิดร้านในห้าง ใช้เวลาเท่าไหร่
499
บทความค้าขายมาใหม่
บทความอื่นในหมวด