1. นำหม้อใส่น้ำ 2 ลิตร ใส่ข่าทุบ 1 แง่ง + ตะไคร้ทุบ 2 ต้น + ใบมะกรูด 3 ใบ จากนั้นตั้งไฟรอจนเดือด

 

2. ระหว่างที่รอน้ำเดือด จะเป็นในส่วนของการทำน้ำยำ โขลกพริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด โขลกเล็กน้อยให้พอบุบ จากนั้นใส่กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปโขลกให้ละเอียด

 

3. นำพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมไทยที่โขลกรวมกันแล้ว มาปรุงผสมกับมิโสะ 1 ช้อนโต๊ะ + ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา + น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ คนผสมให้เข้ากัน และพักไว้

4. เมื่อน้ำที่ต้มไว้เดือด รอสักประมาณ 1 นาที ให้กลิ่นของสมุนไพรที่ใส่ลงไปส่งกลิ่นหอมออกมาก่อน จากนั้นใส่เนื้อปลาเก๋า แล่เป็นชิ้น 300 กรัม ลงไป แล้วรอให้เดือด ซึ่งระหว่างนี้ห้ามคน เพราะจะทำให้ปลามีกลิ่นคาว เมื่อเนื้อปลาเริ่มลอยขึ้นบนผิวน้ำแสดงว่าปลาสุกแล้ว ให้คนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ และช้อนเนื้อปลาขึ้นมาใส่ลงในชาม เอาเศษของตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ทิ้งไป

5. ราดน้ำยำลงไปในชามเนื้อปลาทีละช้อน ใส่ขึ้นฉ่าย และต้นหอม อย่างละ 2 ต้น ลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ อาจโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูเล็กน้อยแล้วแต่ความชอบ