1. นำเห็ดแชมปิญอง 250 กรัม มาซอยทั้งหมด

 

2. ตั้งกระทะ ใส่เนย 50 กรัม ใช้ไฟอ่อนค่อนไปปานกลาง แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เนยละลาย จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย ลงไป ใช้ตะกร้อมือผัดให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มเดือด ให้ผัดต่อไปอีกประมาณ 1 นาที เพื่อให้แป้งสุก

3. หลังจากที่ผัดไป 1 นาที ใส่นมสด 900 ซีซี ลงไป โดยให้ทยอยใส่ลงไปทีละนิด คนไปเรื่อยๆให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ครีมสด 350 ซีซี แล้วคนต่อเรื่อยๆ รอจนเดือดและมีลักษณะข้นขึ้น

4. ปรุงรสด้วยเกลือ 2 ช้อนชา + พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา + เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม คนให้เข้ากัน รอให้เห็ดอ่อนตัวลง จากนั้นจึงปิดไฟ นำไปจัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย