เสน่ห์ของอาหารจะยิ่งเพิ่มมูลค่าหากดูแล้วหน้าตาน่ากิน บางครั้งลูกค้าเองก็รู้ว่าสินค้าที่ตัวเองสนใจนั้นราคาไม่ธรรมดาแต่ดูแล้วคุณภาพ รสชาติ น่าจะเหมาะสมกับราคา เรียกว่ามีเรื่องราวในตัวของเมนูที่ทำให้กล้าตัดสินใจซื้อ และหากได้ลองลิ้มกันสักครั้งก็อาจจะติดใจตามมาซ้ำในครั้งต่อๆไปได้

ในวันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีสูตรการทำปูทะเลไข่เยิ้มที่ปกติ แค่ปูทะเลธรรมดาราคาก็แพงไม่น้อย แต่เมื่อเอามาทำเป็นปูทะเลไข่เยิ้มที่ทั้งหน้าตา รสชาติ ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดบอกได้คำเดียวว่า งานนี้ต้องขอกินสักครั้งแพงแค่ไหนยังไงก็ต้องยอมจ่าย

 

ทั้งนี้เทคนิคการเลือกปูทะเลนั้นหากต้องการจะรู้ว่าเป็นปูทะเลที่ไข่แน่นไข่เยอะจริงหรือไม่ เวลามองดูด้วยตาเปล่าอาจไม่เห็นให้ใช้วิธีสังเกตจากการหยิบขึ้นมาและดูน้ำหนักของตัวปู หากเป็นปูตัวเมียที่ไข่เยอะ ไข่แน่น จะตัวหนักๆ อึ้งๆ หากเป็นปูตัวเบาๆ นึกไว้ก่อนว่าไข่ไม่แน่น เป็นเทคนิคเล็กๆที่ลองเอาไปใช้กันดูได้ และก่อนที่จะมาถึงวิธีการทำก็มาเตรียม

อุปกรณ์สำหรับการทำกันก่อนดีกว่า

 

ส่วนผสมน้ำดองปู

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. เริ่มจากการเลือกปู ขอให้เน้นเป็นปูขาว เพราะเนื้อปูจะรสชาติหวานไม่ขมเหมือนกับปูดำ ส่วนการเลือกปูไข่นั้นต้องเลือกที่เป็นตัวเมียโดยสังเกตจากตะปิ้งเป็นหลัก ตัวเมียจะมีตะปิ้งคล้ายสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ แต่ถ้าเป็นปูตัวผู้ตะปิ้งจะยาแหลม สังเกตได้ไม่ยาก

 

2.เมื่อได้ปูตามที่ต้องการให้ทำความสะอาดด้วยน้ำโซดาเพื่อดึงเอาปรสิตในตัวปูออกมาและเพื่อลดกลิ่นคาว หลังจากนั้นค่อยแกะตะปิ้งปูออก ใช้แปรงสีฟันขัดตัวปูให้สะอาดเอี่ยม

 

3.เตรียมน้ำดองปูด้วยการโขลกพริกแดงหยาบๆ ใส่กระเทียมลงไป (เพื่อลดกลิ่นคาว) จากนั้นใส่เกลือป่น เติมน้ำปลา และเทให้น้ำดองปูท่วมตัวปู คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ช่องแข็ง 1 คืน

 

4.ผ่านไป1คืนนำปูออกจากช่องแข็งแยกชิ้นส่วนที่ไม่ต้องการออกไปเช่น นมปู เล็บปู เพื่อให้รับประทานง่ายเราอาจผ่าปูออกเป็นชิ้นๆ จากนั้นให้นำกลับไปแช่แข็งอีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อปูเป็นวุ้นยิ่งขึ้น

 

5.เตรียมน้ำจิ้มด้วยการใช้พริกขี้หนูโขลกละเอียด ใส่กระเทียมโขลกละเอียดตามไป ใส่น้ำตาลทราย  น้ำปลา  น้ำมะนาวคั้น แต่งเติมรสชาติน้ำจิ้มให้ตามที่เราต้องการ

 

6.หากไม่ได้เป็นร้านอาหารการรับประทานก็ไม่ต้องพิธีรีตองอะไรเอาปูออกจากช่องแข็งมาจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เตรียมไว้ รับประทานกับเครื่องเคียงอย่างกระเทียม ใบสะระแหน่  พริกขี้หนูสวน หรือถ้าเป็นร้านอาหารก็อาจจะมีการจัดจานสวยงามพร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้า

 

สำหรับราคาของปูทะเลไข่เยิ้มนี่ก็ไม่ธรรมดา หากเป็นปูไซด์ใหญ่ราคาขายน่าจะเกินหลักพันบาท/จาน เพราะวัตถุดิบอย่างปูที่เอามาทำราคาในท้องตลาดค่อนข้างสูง ไซด์ที่เอามาทำปูทะเลไข่เยิ้มแล้วดูน่ากินน้ำหนักปูนั้นไม่น้อยกว่า 5 ขีด ไปจนถึงตัวละกิโลกว่า ราคาก็จะแพงตามน้ำหนัก ขั้นต่ำต้นทุนก็ไม่น้อยกว่า 700-1,500 บาท

แต่เชื่อได้เลยว่าถ้าเอามาเพิ่มมูลค่าเป็นปูทะเลไข่เยิ้มที่ใครได้เห็น ได้กลิ่น เป็นต้องน้ำลายไหล แล้วจะต้องหาโอกาสลองกินสักครั้ง ยิ่งปูสด ยิ่งอร่อยมาก แพงแค่ไหนก็อยากจะลองกันสักครั้งแน่

 

สำหรับท่านใดสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ เรามีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/seminar/index.php หรือ Add LINE id : @thaiseminar

ขอบคุณรูปภาพจาก  www.facebook.com/pookaiyermbymick
 

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | สูตรอาหารเพื่อการค้า สูตรและวิธีการทำ ปลาหมึกปิ้ง ปลาหมึกย่างเป็นอีกเมนูปิ้งย่างที่มีเอกลักษณ์ในตัวเองชนิดที่เรียกว่าใครได้กลิ่นเป็นต้องเคลิ้มกับความหอมสไตล์ซีฟู้ด บวกกับน้ำจิ้มรสเด็ดที่เป็นหัวใจสำคัญของปลาหมึกย่าง เมนูนี้จึงเรียกได้ว่าขายดีตลอดปีแต่ร้านปลาหมึกย่างที่ลูกค้านิยมก็ต้องมีการปิ้งที่ได้คุณภาพ บริการที่ดี .. 81months ago   18,557  4 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว | อาหารไทย 4 ภาค สูตรและวิธีการทำ ข้าวแช่ ข้าวแช่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญ เป็นอาหารที่ทานเพื่อความเป็นสิริมงคลในวันสงกรานต์ ข้าวแช่เริ่มเป็นที่รู้จักแพร่หลายตั้งแต่ได้มีการทำถวายพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5) เรียกว่าข้าวแช่เสวย ซึ่งข้าวแช่สูตรชาววังนี้ไม่ได้ทำกันง่ายๆ หลักๆคือต้องคัดเลือกพันธุ์ข้าวสารที่ดีที่สุ.. 76months ago   5,100  4 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว | อาหารนานาชาติ สูตรและวิธีการทำ มันอบโคตรชีส การพลิกแพลงดัดแปลงเมนูให้มีความหลากหลายนำมาซึ่งสีสันที่น่าสนใจและเป็นเทคนิคหนึ่งของการเพิ่มยอดขายให้กับร้านค้าได้เป็นอย่างดี คอลัมน์สร้างอาชีพพยายามสรรหาเมนูที่แปลกและแตกต่างมาเป็นทางเลือกให้คนที่สนใจได้ลองเอาไปฝึกฝีมือทำ เมื่อมั่นใจว่าอร่อยก็ค่อยทำวางขาย.. 80months ago   4,213  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน | เบเกอรี่ สูตรและวิธีการทำ ขนมปังสีชมพู คำว่าหน้าตาดีมีชัยไปกว่าครึ่งไม่ใช่จะใช้ได้แต่กับคนเท่านั้นแม้แต่เรื่องของกินคำพูดนี้ก็มีผลต่อการตัดสินใจของคนไม่น้อย โดยเฉพาะธุรกิจเบเกอรี่ที่นอกจากรสชาติ กลิ่นหอม เรื่องของหน้าตาเมนูก็ดูจะน่าสนใจ ยิ่งทำให้สวย ยิ่งทำให้แปลก เชื่อได้เลยว่าจะเพิ่มยอดขายและสร้างรายได้ที่ดีให้กับเราเป็นอ.. 83months ago   5,116  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน | เบเกอรี่ สูตรและวิธีการทำ ทาร์ตอัญมณี ยุคนี้ขายของอะไรก็ได้แต่ขอให้สวยและดูดีไว้ก่อน เพราะนั้นคือด่านแรกของการตัดสินใจเลือกซื้อสินค้า ถ้าสินค้าเราสวยสะดุดตา ลูกค้าก็ต้องหยุดดู จากนั้นก็อยู่ที่การพูดคุยความสนใจ และถ้าเป็นกลุ่มอาหารนอกจากหน้าตาสวยดี ก็ต้องรสชาติดีร่วมด้วย ไม่เว้นแม้แต่พวกเบเกอรี่ที่ขอบอกเลยว่าเดี๋ยวนี้ยิ่งใ.. 84months ago   4,064  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน | เบเกอรี่ สูตรและวิธีการทำ เค้กมังสวิรัติ เสนห์ของเค้กนั้นอยู่ที่ความสวยงามเชื่อว่าในตระกูลเบเกอรี่ทั้งหมด ขนมเค้กเป็นศาสตร์ขนมหวานที่คนกินนั้นไม่มีวันเบื่อเพราะการดัดแปลงสูตรสร้างรสชาติใหม่ๆ หรือแม้แต่การทำหน้าตาของเค้กให้สวยงามตระการตาก็เท่ากับการเพิ่มมูลค่าให้ขายได้ในราคาดียิ่งขึ้น  .. 83months ago   3,861  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | ทำมาหากิน ช่องทางทำกิน สูตรและวิธีการทำ ไข่เจียวลาบ ใครจะคาดคิดว่า เมนูที่ทำจากไข่ สามารถดัดแปลงมาเป็นอาหารได้นานาชนิด เรียกว่าเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ 1 ฟองสามารถทำกำไรได้มากกว่าจะทอดหรือเจียวแบบธรรมดาๆ การที่จะเอาไข่ไปทำเมนูอะไรนั่นสิ่งสำคัญคือต้องให้รสชาตินั้นถูกใจลูกค้าโดยเฉพาะถ้าเป็นพ่อค้าแม่ค้าที่ทำอาชีพขายข้าวตามสั่ง ขายข้าวแ.. 91months ago   2,998  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน | ขนมไทย สูตรและวิธีการทำ ขนมโค (ภาคใต้) ในประเทศไทยมีขนมแบบดั้งเดิมจำนวนมาก เราอาจจะเคยกินบ้างไม่เคยกินบ้าง บางชนิดก็สูญหายไปแล้วบางชนิดก็นานๆจะหากินได้สักที เสน่ห์ของขนมไทยคือวิธีการทำที่พิถีพิถันแต่รสชาติถ้าได้ลองสักครั้งจะต้องรู้สึกติดอกติดใจ โดยเฉพาะหากใครมีร้านเบเกอรี่อยู่ด้วยแล้วการมีสูตรขนมโบราณเหล่านี้ไว้ก็จะเป็นทาง.. 91months ago   5,114  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว | อาหารนานาชาติ สูตรและวิธีทำ บะหมี่เย็นทรงเครื่อง ด้วยความที่ประเทศไทยนั้นขึ้นชื่อลือชาเรื่องความร้อน การรับประทานอาหารร้อนๆในวันที่อากาศร้อนๆก็ดูว่าจะเป็นเรื่องทรมานใจอยู่ไม่ใช่น้อย ไหนจะพวกเครื่องเทศทั้งหลายที่เป็นเอกลักษณ์การปรุงอาหารของไทยก็มีส่วนทำให้แทบทุกเมนูเป็นอาหารที่ทำให้เรียกเหงื่อได้เป็นอย่างดี แต่พอจะหันไปทานอาหารไม่เผ็ดก็ต้.. 90months ago   4,463  4 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว | อาหารนานาชาติ สูตรและวิธีการทำ แฮมเบอร์เกอร์มาม่า สำหรับคนไทยหลายคนคงไม่ปฏิเสธว่ามาม่า ไวไว อาหารซองแบบแกะมาเทใส่ชามราดน้ำร้อนกินได้ทันทีเหล่านี้เป็นอาหารสำคัญที่ต้องมีติดครัวกันไว้ ยิ่งใครที่เงินเดือนแบบชักหน้าไม่ถึงหลังด้วยแล้ว ช่วงหลังจากกลางเดือนเป็นต้นไปคงได้ใช้บริการอาหารจานด่วนเหล่านี้กันมากขึ้นด้วยเป็นแน่.. 89months ago   3,587  4 นาที

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | ทำมาหากิน ช่องทางทำกิน สูตรและวิธีการทำ ยำสตอเบอรี่กุ้งสด สตรอเบอรี่ที่ใครคิดว่าเป็นแค่ผลไม้ตามฤดูกาลนั้นแท้ที่จริงถ้าใส่ไอเดียลงไปนิดหน่อยก็สามารถดัดแปลงให้เป็นสุดยอดเมนูที่น่าสนใจได้ เราเห็นข่าวล่าสุดที่เมืองจีนถึงขนาดทำไก่ผัดพริกสตรอเบอรี่กันเลยทีเดียว แต่ในสร้างอาชีพของเรานี้ยังไม่ไปไกลขนาดนั้นเป็นเมนูที่ต่อยอดจากสตรอเบอรี่แบบหอมปากหอมคอ และย.. 88months ago   2,926  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว | อาหารไทย 4 ภาค สูตรและวิธีการทำ หมูโสร่ง เสน่ห์ของชาติไทยคือการที่มีประเพณีสืบทอดติดต่อกันมายาวนาน จากรุ่นสู่รุ่นโดยเฉพาะเรื่องตำหรับตำราการทำอาหารเรียกว่ามีอาหารไทยอีกหลายชนิดที่คนรุ่นใหม่ไม่เคยรู้จัก สิ่งเหล่านี้ในทางการตลาดแล้วถือว่ามีคุณค่าเพียงแค่เรารู้จักผสมผสานไอเดียในการนำเสนอทำเรื่องราวให้น่าสนใจชูประเด็นอาหารไทยแท้แต่โบ.. 89months ago   6,629  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน | ขนมไทย สูตรและวิธีการทำ วุ้นลูกชุบ ยืมประโยคเด็ดจากรายการดัง ครัวคุณต๋อยมาใช้สักหน่อยกับประโยคที่ว่า “ใครไม่กินถือว่าผิด” ที่ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าถ้าไม่กินแล้วจะผิดอย่างไร แต่คำนี้ก็ฮิตติดชาร์จและมาเป็นคำพูดติดปากในเวลาอันรวดเร็ว.. 89months ago   3,663  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว | อาหารเพื่อสุขภาพ สูตรและวิธีการทำ ยำลูกเดือย ดูเหมือนว่าเทรนด์สุขภาพจะไม่ใช่เรื่องล้อเล่น หลายคนดูจะเอาจริงเอาจังกับการดูแลสุขภาพโดยเฉพาะการลดน้ำหนักทำให้เกิดธุรกิจด้านการดูแลสุขภาพจำนวนมาก ในส่วนของธุรกิจอาหารเองก็มีการปรับตัวในเรื่องนี้เช่นกันร้านอาหารหลายแห่งมีการเพิ่มเติมเมนูสุขภาพเข้าไป.. 88months ago   3,716  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูเครื่องดื่ม | เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ สูตรและวิธีการทำ ซุปขิง กรมอุตุนิยมวิทยาประกาศว่าประเทศไทยเข้าสู่ฤดูฝนอย่างเป็นทางการและดูเหมือนว่าพวกเราจะรับรู้เรื่องนี้ได้ก่อนประกาศทางการจะออกมาเพราะฝนที่ตกต้องตามฤดูกาลแบบดีเกินคาด เรียกว่ามาแต่ละครั้งก็หนักหนาสาหัสโดยเฉพาะช่วงเวลาเช้าและเย็นดูเหมือนจะเป็นเวลาที่ฝนชอบตกมากที่สุดเลยก็ว่าได้ .. 88months ago   3,631  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | สูตรอาหารเพื่อการค้า สูตรและวิธีการขายบะหมี่-เกี๊ยว ถึงแม้ว่า “บะหมี่เกี๊ยว” จะสามารถหาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง อีกทั้งมีธุรกิจแฟรนไชส์เกิดขึ้นมากมาย ทำให้มีคนหันมาทำธุรกิจขายบะหมี่เกี๊ยวกันมากขึ้น แต่ถ้าหากได้ลองลงมือทำเองคงจะสนุกไม่ใช่น้อย ถ้าทำออกมารสชาติอร่อย สามารถเปิดร้านขายได้ทันที ต่อยอดขยายธุรกิจด้วยระบบแฟรนไชส์ที่นิยมทำกั.. 94months ago   4,537  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | สูตรอาหารเพื่อการค้า สูตรและวิธีการทำปอเปี๊ยะสด “ปอเปี๊ยะสด” ถือเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่หลายๆ คนนิยมรับประทานกันเป็นประจำ เป็นอาหารว่างกินเล่น หรือเป็นอาหารที่สามารถนำมากินพร้อมๆ ข้าวด้วยก็ได้ ไม่มีไขมันเพราะไม่ได้นำไปทอด สามารถควบคุมน้ำหนักให้กับคุณผู้หญิงได้เป็นอย่างดี แต่ก็ยังถือเป็นเมนูหาซื้อกินยากหน่อย จะกินทั้งทีต้อ.. 94months ago   4,067  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว | อาหารนานาชาติ สูตรและวิธีการทำ เป็ดพะโล้ พูดถึง “เป็ดพะโล้” เนื้อนุ่มๆ รสเข้มข้น กับน้ำจิ้มเป็ดพะโล้รสแซบ เชื่อว่าหลายคนที่กำลังหิวคงต้องน้ำลายไหลเป็นทางเลยล่ะ  ยิ่งรับประทานกับข้าวมื้อเย็นวันนี้ ไม่ต้องพูดถึง กินซะพุงกางว่ากันไป ใครอยากกินเป็ดพะโล้ต้องขับรถไปหาซื้อกินตามร้านอาหารที่ขายเป็ดพะโล้โดยเฉพาะ บางค.. 94months ago   5,255  3 นาที

บทความสร้างอาชีพ | ความรู้ค้าขาย | เมนูรถเข็น สูตรและวิธีการทำปาท่องโก๋ “ปาท่องโก๋” เป็นชื่อของกินชนิดหนึ่งของจีน ทำด้วยแป้งสาลีตัดเป็นท่อนๆ แล้วจับเป็นคู่ติดกัน เอาไปทอดในน้ำมันให้พอง นิยมกินเป็นอาหารเช้าพร้อมกับโจ๊ก หรือเครื่องดื่มร้อน เช่น น้ำเต้าหู้ กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลต.. 94months ago   6,952  3 นาที