บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    เมนูอาหารคาว    อาหารนานาชาติ
1.2K
1 นาที
12 มีนาคม 2564
สูตรและวิธีการทำ ปูผัดวุ้นเส้น


วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการ "ปูผัดวุ้นเส้น" ซึ่งสูตรนี้จะเป็นเมนูที่ผสมระหว่างปูอบวุ้นเส้นและปูผัดผงกะหรี่ และยังมีสูตรน้ำจิ้มพริกดองซีฟู้ดแบบแซ่บๆ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
 
ส่วนผสมปูผัดวุ้นเส้น
  1. ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำ 3/4 ถ้วย
  8. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  9. หอมหัวใหญ่ 1/2 ซอย
  10. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ตัดท่อน 240 กรัม
  11. ปูก้อน 250 กรัม
  12. ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น
  13. ผักชีหั่นท่อน 1/2 นิ้ว 2 ต้น
ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกดองซีฟู้ด
  1. น้ำมะนาว 4-4 1/2 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
  5. พริกดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ผักชีซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มพริกดองซีฟู้ด

1. ใส่น้ำมะนาว 4-4 1/2 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา + น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา คนให้น้ำตาลละลาย


 
2. ใส่พริกขี้หนูดอง 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดได้ หากชอบทานเผ็ด) + ผักชีซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ



วิธีทำปูผัดวุ้นเส้น

1. ใส่ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา + น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา + น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 3/4 ถ้วย ลงในภาชนะ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักไว้




2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบซอย + ขิงซอย 10 แว่น (สามารถใส่ปริมาณตามที่ชอบได้) ผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมและขิง แล้วใส่หอมหัวใหญ่ 1/2 ซอย ผัดให้ทั่ว แล้วใส่วุ้นเส้นแช่น้ำตัดท่อน 240 กรัม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง






3. ใส่น้ำปรุงรสที่ได้เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน จนวุ้นเส้นเริ่มนุ่ม แห้ง และอ่อนตัวลง จากนั้นเกลี่ยผัดวุ้นเส้นให้ในกระทะพอมีพื้นที่ว่าง เทน้ำมันลงตรงที่ว่างนิดเดียว แล้วใส่ไข่ลงไป 2 ฟอง เมื่อไข่เซตตัวแล้ว ให้ตลบวุ้นเส้นไว้บนไข่ แล้วคลุกให้ทั่ว




4. ใส่ปูก้อน 250 กรัม + ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น + ผักชีหั่นท่อน 1/2 นิ้ว 2 ต้น ค่อยๆ คลุกให้ทั่วเบาๆ ระวังเนื้อปูแตก เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟได้เลย



สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ "ครัวอ๋อยเอง" ค่ะ
 
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/iP-P0RnYsuE
 
วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำอาหารสไตล์ญี่ปุ่น "ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว" ซึ่งสูตรนี้ จะมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง ทานคู่กับซอสหวานยิ่งอร่อย ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย..
23months ago   1,908  2 นาที
วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ "ข้าวอบกุนเชียง" โดยสูตรนี้จะได้ข้าวที่นุ่มแสนนุ่ม หอมอร่อย วิธีทำแสนง่าย ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย..
23months ago   1,162  2 นาที