1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ซอสเซี่ยงไฮ้ 3 ช้อนโต๊ะ + ซอส XO 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

 

2. ใส่หมูสับ 200 กรัม + กุ้งแชบ๊วย 12 ตัว แล้วผัดให้ทั่ว

 

3. เมื่อเนื้อหมูสับและกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่น้ำพริกโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ซอสมีสีสันที่น่าทานมากยิ่งขึ้น แล้วผัดให้เข้ากัน

 

4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ + ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนชา + น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

 

5. จากนั้นใส่ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง คลุกส่วนผสมให้ไข่แดงพอสุก แล้วปิดไฟพักไว้

6. ขั้นต่อมาเป็นการลวกเส้นอุด้ง โดยไปตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นอุด้งเกาหลี 500 กรัม ลงไป คนสักเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน เมื่อเส้นมีลักษณะใสขึ้น ให้นำขึ้นไปล้างน้ำ จากนั้นให้นำถั่วงอกปริมาณตามความชอบ ใส่ลงไปในน้ำเดือดที่ใช้ต่อจากการลวกเส้นอุด้ง ลวกแค่พอให้ถั่วงอกสลดแล้วนำขึ้นมาล้างน้ำ

7. นำเส้นอุด้งที่ลวกแล้วจัดใส่ลงในชาม ตามด้วยถั่วงอกลวกไว้ด้านบน แล้วตักซอสเซี่ยงไฮ้ที่ทำไว้ลงไป สุดท้ายโรยหน้าด้วยแครอทหั่นเส้น และต้นหอม ให้อาหารดูมีสีสันน่ารับประทาน ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย